Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 2-3 кг телятины -1 кг шампиньонов, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана муки.      Свежие шампиньоны перебрать, промыть, посолить и выдержать 10-15 минут.      Телятину промыть, сделать надрезы-кармашки равномерно по всей поверхности куска. В каждый кармашек поместить по одному грибочку (если грибы крупные — разрезать на несколько частей и положить […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептКусок мяса весом 2-3 кг, 200 г клюквы или брусники, чеснок и перец горошком.      Кусок мяса вымыть холодной водой, сделать в нем глубокие надрезы. В углубления положить клюкву, бруснику (по 5 ягод), соединенные с давленым чесноком и перцем горошком. Сверху смазать свежеотжатым ягодным соком и поставить на несколько часов для […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт1 кг грудинки, 100 г ядер орехов (любых, кроме арахиса), 50 г листьев базилика, 50 г зелени укропа, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.      Грудинку рассечь острым ножом вдоль куска, сделав большие карманы и нафаршировать их смесью из растертых орехов, зелени и соли.       Нафаршированную грудинку смазать оставшейся смесью, уложить в […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт0,5 кг сахара, 1 стакан воды, 1 пакетик ванилина, 23-25 г желатина, по желанию немного какао, лимонная кислота.      Влить в кастрюлю чуть меньше стакана воды, всыпать весь сахар и поставить на огонь.      После того, как сахар растворится, добавить разведённый в оставшейся воде желатин и всё кипятить 40 минут, в […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт150 г почек (говяжьих, телячьих, бараньих), 150 г ветчины, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана кетчупа.      Говяжьи почки отварить, а телячьи или бараньи сырыми нарезать соломкой. Сырые почки обжарить до готовности, а варёные слегка обжарить.      Лук и грибы нарезать соломкой […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт2 яйца, 100 г манки, 300 г повидла, 1 ст. ложка ванильного сахара, 2-3 ст. ложки изюма (нарезанного чернослива), 1 ст. ложка мадеры, 2 ст. ложки молотых грецких орехов.      Желтки растереть с сахаром, добавить остальные компоненты, всё хорошо перемешать. В конце добавить взбитые яичные белки, осторожно перемешать с остальной массой. […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт     Сырую мякоть курицы с кожей пропустить через мясорубку, смешать с замоченным в молоке и слегка отжатым белым хлебом и ещё раз пропустить через мясорубку.      Готовый фарш тщательно взбить. Добавить молоко, яичный желток, соль и взбитые сливки. Всё перемешать.      На раскалённую сковороду с растопленным сливочным маслом выкладывать ложкой массу, […]