Закуска «Бутерброд»

image_pdfimage_print

Закуска Бутерброд

1 банка горбуши или семги, 200 г твёрдого сыра, зелень (петрушка, зеленый лук), 200 г сливочного масла, 200 г крекера (рыбки), 1 средняя головка репчатого лука, растительное масло для жарки, соль по вкусу.
Размягченное сливочное масло смешать с натертым на мелкой терке твердым сыром. Рыбу из консервов (без жидкости) размять вилкой и добавить слегка обжаренный репчатый лук, порезанный мелкими кубиками. Все перемешать, добавить по вкусу соль и мелко порезанную зелень. Добавить крекер.
Форму (желательно в виде кирпичика) застелить пищевой пленкой, положить в неё смесь, туго примять. Закрыть свисающими краями пленки. Оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы крекер пропитался.
Затем убрать закуску в холодильник или в морозилку на 30 минут. Еще лучше сделать всё вечером.
Утром готов хороший и сытный завтрак.

Время приготовления 35 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пельмени «Витаминные» с черемшой

image_pdfimage_print

Пельмени Витаминные с черемшой

1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли, черемша.
Для фарша: 500 г мясного фарша, специи, соль, черный молотый перец, черемша.
Из всех ингредиентов замесить тесто, добавить измельчённую черемшу. Тесто не должно быть слишком крутым. Скатать его шар, накрыть, чтобы оно не подсыхало, и оставить  «дозревать» минут на 40.
Приготовление фарша: к мясному фаршу добавить специи, черный молотый перец, измельчённую черемшу.
Тонко раскатать тесто, вырезать из него кружочки, слепить пельмени.
Готовые пельмени закинуть в кипящую воду и сварить до готовности. Подавать с майонезом или любимым соусом.

Время приготовления 55 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Лепёшки с зелёным луком

image_pdfimage_print

Лепёшки с зелёным луком

225 г муки, 150 мл кипятка, 1 чайная ложка кунжутного масла (кунжутное масло, добавленное в тесто, придаст ему особый аромат), зеленый  лук, растительное масло.
Просеять в миску муку. Добавить соль, кунжутное масло и кипяток. Быстро размешать, дать смеси немного остыть и руками вымесить тесто. Скатать в шар, вернуть в миску, накрыть полотенцем и дать постоять 20-30 минут.
Порезать зеленый лук. Количество – по вкусу.
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Смазать растительным маслом. Сверху посыпать луком. Скатать в рулет и порезать его на 12 частей.
Каждый кусочек защипать с обеих сторон, приплюснуть получившийся комочек ладонью и раскатать в тонкую лепешку диаметром около 10 см.
Жарить лепешки в сковороде с нагретым растительным маслом до золотистого цвета.
Подавать лепёшки горячими – так они особенно вкусные.

Время приготовления 50 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Рёбрышки «Барбекю»

image_pdfimage_print

Рёбрышки Барбекю

2 кг свиных ребрышек.
Для маринада: 2 ст. ложки 9% уксуса, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки мёда, 0,5 стакана вишнёвого сока, 1 стакан кетчупа, 4 ст. ложки растительного масла, свежемолотый чёрный перец и соль – по вкусу.
Ребрышки помыть и порубить на куски. Измельчить зубчики чеснока.
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты.
Нарубленные ребрышки выложить в сковороду, залить маринадом и прогревать на среднем огне в течение 15 минут.
Переложить ребрышки вместе с маринадом в эмалированную посуду, накрыть крышкой и оставить на 3 часа.
Выложить ребрышки на решетку и жарить 20 минут, периодически смазывая оставшимся маринадом.

Время приготовления 50 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Рулька в луковом отваре

image_pdfimage_print

Рулька в луковом отваре

свиная рулька, соль, перец, специи, лавровый лист, перец горошком, душистый перец, 5-6 зубчиков чеснока, 1 луковица, брусочки моркови, сухие травы (тимьян, базилик, укроп и петрушка).
В кастрюлю налить воды, поместить в сеточке луковую шелуху, довести до кипения, посолить.
Рульку заранее замочить в холодной воде, после чего помыть и поскоблить. Вырезать кость и надрезать мясо так, чтобы получился пласт. Посолить, поперчить, посыпать сухими травами, обмазать натертым чесноком, положить брусочки  моркови.
Туго скрутить в рулет, обвязать шпагатом и завернуть в марлю. Положить в закипевший отвар, варить 1 час. Добавить целую луковицу (можно в шелухе) и варить до готовности.
Вынуть рульку, снять шпагат. Можно поместить в форму, выстеленную целлофаном. Поставить в холодильник под гнёт.
Перед подачей нарезать.

 Время 160 минут

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Суфле из сёмги

image_pdfimage_print

Суфле из сёмги

 500 г филе сырой семги или форели, 2 яичных белка, 200 мл 33-35%-ных сливок, соль.
Для украшения: сливочный сыр, икра.
Рыбу, нарезанную крупными кусками, измельчить в блендере.
Белки взбить с солью (около 0,5 чайной ложки). Добавить сливки. Взбивать, пока масса не начнёт густеть. Добавить в неё рыбу, аккуратно перемешать.
Выложить суфле в формочки для запекания. Силиконовые формочки не смазывать, остальные слегка смазать растительным маслом.
Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставить в разогретую до 180° духовку. Выпекать 35-40 минут.
Готовое суфле полностью остудить, а затем вынуть из формочек.
При помощи кондитерского шприца украсить суфле по краям сливочным сыром, в серединку выложить красную икру.

 Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пирожные «Ореховые»

image_pdfimage_print

Пирожные Ореховые

120 г масла, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 100 г молотого фундука, 50 г абрикосового варенья, белый шоколад.
Для начинки: 70 г масла, 4 ст. ложки холодной воды, 0,3 стакана сахара, 150 г рубленого фундука.
Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, ванильный сахар. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, фундук. Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать на 40 минут в холодильник.
Приготовление начинки: в кастрюлю положить масло, добавить воду. Растопить, добавить сахар и прогреть до его растворения. Добавить орехи и перемешать. Остудить.
Тесто раскатать в пласт и выложить на застеленный бумагой противень. На тесто намазать варенье, а на него выложить ореховую начинку.
Выпекать при 180° 30 минут.
Вынуть, смазать вареньем. Остудить, нарезать на квадраты. Посыпать тёртым белым шоколадом.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 1 из 42212...102030...Последняя »