Помидоры с перцем

image_pdfimage_print

Помидоры с перцем

На трёхлитровую банку: 2,5 кг красных помидоров, 1 стручок горького зеленого перца, 1 стручок красного перца, 10 горошин чёрного перца, 2 гвоздики, 1 корень петрушки с зеленью, 1 корень сельдерея.
Уложить в пастеризованную трёхлитровую банку помидоры, перец стручковый, промытые сельдерей, петрушку. Залить  горячим рассолом (на 2 л воды – 1 ст. ложка соли, 1 неполная ложка уксусной эссенции, 2 ст. ложки сахара), дать постоять 5 минут. Осторожно слить рассол в кастрюлю и вторично прокипятить. Снова залить овощи рассолом, тут же закатать банку заранее прокипяченной металлической крышкой и перевернуть вверх дном.

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Рыбные трубочки

image_pdfimage_print

Рыбные трубочки

600 г филе рыбы, 3 яйца, 4 ст. ложки рубленого зелёного лука и петрушки, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, растительное масло, зелень петрушки и эстрагона, черный молотый перец, соль, специи.
Филе рыбы отбить до толщины 3–4 мм.
Приготовление фарша: сварить вкрутую 2 яйца. Зелёный лук и петрушку спассеровать  на небольшом количестве растительного  масла, остудить и перемешать с мелко нарезанными вареными яйцами, добавить соль, перец, специи.
Филе посыпать солью, перцем и специями, на середину каждого положить фарш и завернуть в виде трубочек, закрепив их шпажкой. Трубочки посолить, запанировать в муке, смочить во взбитом с водой яйце, запанировать в панировочных сухарях и жарить  во фритюре 3–5 минут.
Подать трубочки с жареным картофелем или зеленым горошком, полив их растопленным сливочным маслом. Оформить зеленью.

 Время приготовления 30 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Вкусный этюд»

image_pdfimage_print

Салат Вкусный этюд

1 отварная куриная грудка, 1 синяя салатная луковица, 1 отварная морковь, 200 г солёных грибов, 150 г твёрдого сыра, соль, зелень, майонез. 
Отварную куриную грудку нарезать мелкими кубиками, лук нарезать полукольцами, отварную морковь натереть на средней тёрке. Твёрдый сыр натереть на средней терке, солёные грибы измельчить.
Все подготовленные ингредиенты перемешать, добавить по вкусу майонез, мелко нарезанную зелень.
Выложить салат горкой в салатник, украсить по вкусу.

Время приготовления 35 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Летний перезвон»

image_pdfimage_print

Салат Летний перезвон

1 кочан капусты, 2 свежих огурца, 2 сладких перца, 1 зубчик чеснока, 1 пучок укропа, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, лимонный сок, сахар.
Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, сахаром и обмять руками. Добавить свежий огурец, нарезанный соломкой, полоски сладкого перца, рубленый укроп, измельченный чеснок. Заправить лимонным соком, чёрным молотым перцем, растительным маслом и перемешать.
Украсить при подаче зеленью укропа.

Время приготовления 45 минут 

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Морская пена»

image_pdfimage_print

Салат Морская пена

1 банка консервированного кальмара, 1 отварная морковь, 2 варёных  яйца, 150 г твёрдого  сыра, 2 зубчика чеснока, соль, красная икра для украшения, майонез.
Яйца очистить и натереть на тёрке. Консервированного кальмара мелко нарезать. Твёрдый сыр и морковь натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс, добавить в майонез.
Выложить салат на плоское блюдо слоями, промазывая каждый слой майонезом с чесноком:
1 слой – кальмары: 2 слой – морковь; 3 слой – яйца; 4 слой – твёрдый сыр.
Украсить майонезными «волнами» и икрой. Дать салату как следует пропитаться.

Время приготовления 30 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Котлеты-колбаски

image_pdfimage_print

Котлеты-колбаски

800 г грудинки, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 5-6 горошин черного перца, чеснок, зелень петрушки, панировочные сухари, соль.
Мясо очень мелко порубить, добавить измельченный и обжаренный репчатый лук, 1 яйцо, по вкусу посолить и порубить снова. Добавить толченые горошины черного перца, перемешать массу и сформировать из неё котлеты в форме колбасок. Обмакнуть колбаски во взбитое яйцо и панировочные сухари. Обжарить на сковороде или запечь на противне в духовке. При подаче посыпать рубленым чесноком и петрушкой.

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Рулетики «Деликатесные»

image_pdfimage_print

Рулетики Деликатесные

400 г любой малосоленой рыбы, 200 г творога, 100-150 г сметаны, 3 зубчика чеснока, 200 г твёрдого сыра, 2-3 листа зелёного салата, 1 лимон, немного красной икры.
Творог, сметану, давленый чеснок, мелко натёртый твёрдый сыр соединить и хорошо перемешать.
На середину плоских кусочков малосолёной рыбы выложить творожно-сырный фарш. Скатать рыбу рулетиками, красиво разложить на плоском блюде. По краям положить листья зелёного салата и дольки лимона, а сверху украсить рулетики красной икрой. Увидев это, Нептун обязательно похвалил бы вас.

                                                  Татьяна КОЛЕСНИЧЕНКО, г. Волгоград

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 1 из 43012...102030...Последняя »