Пирог «Путаница»

image_pdfimage_print

Пирог Путаница

Для тёмного теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 100 г шоколада, 125 г сливочного маргарина, 1,5 стакана муки, 1 ст. ложка майонеза.                                   
Для светлого теста: 300 г творога, 150 г сгущённого молока, 2 яйца, 1 пакетик ванилина, 1 стакан муки, 1 ст. ложка разрыхлителя.
Растопить шоколад вместе с маргарином на водяной бане. Вылить во взбитые с сахаром яйца, перемешать. Добавить соль, майонез, просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Тёмное тесто готово.
Этим же способом сделать светлое тесто.
Треть тёмного теста вылить в форму, равномерно распределить по дну. Разложить кучками 6 ст. ложек белого теста. На белое тесто разложить кучками тёмное тесто и т. д. В конце ножом провести от середины пирога к краям, не доставая до дна – получится рисунок. Выпекать 45-50 минут при 180°.
Пирог остудить и нарезать.

 Время приготовления 70 минут

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Медальоны из сёмги

image_pdfimage_print

Медальоны из сёмги

4 стейка сёмги толщиной около 1,5 см каждый, по 1-2 полоски тонко нарезанного подкопченного бекона на каждый стейк, 300 г шампиньонов, 20 г твердого сыра, соль, перец, немного лимонного сока, растительное масло.
Из каждого стейка удалить кости, развернуть стейк в линию, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут.
Шампиньоны мелко нарезать, обжарить на растительном масле, посолить, снять с огня и дать остыть.
Из каждого рыбного филе сформировать кольцо желаемого размера. Каждое кольцо обернуть полосками бекона. Обвязать кольца нитками, выложить на противень, слегка смазанный маслом и подсыпанный тертыми сухарями. Свободный центр медальонов заполнить грибной начинкой. Начинку хорошо уплотнить. Медальоны посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую до 200° духовку. Запечь до готовности.

 Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Тушёное сердце с гречкой

image_pdfimage_print

Тушёное сердце с гречкой

500 г говяжьего сердца, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 150 мл томатного сока, 0,5 чайной ложки горчицы, 0,5 чайной ложки семян кориандра, 5 горошин черного перца, 2  лавровых листа, 1 головка репчатого лука, 300 г гречневой крупы, 1 л воды, соль.
Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле до прозрачного цвета. Добавить в сковороду нарезанный болгарский перец и помидоры. Тушить всё вместе 2-3 минуты.
Говяжье сердце нарезать кусочками и добавить к овощам. По вкусу посолить, поперчить, ввести горчицу, добавить семена кориандра и перец горошком, хорошо перемешать. Тушить 10 минут на среднем огне, потом залить томатным соком и водой так, чтобы вода покрывала сердце на 4 см. Добавить лавровый лист и тушить ещё 45 минут. В конце приготовления добавить отварную гречку, перемешать и хорошо прогреть.

 Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Солнечный свет»

image_pdfimage_print

Салат Солнечный свет

300 г отварной говядины, 4 крупные моркови, 0,5 стакана грецких орехов (желательно обжаренных), 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелёного лука, майонез, растительное масло, соль и черный молотый перец – по вкусу.
Морковь натереть на корейской терке, спассеровать в растительном масле, по вкусу поперчить и посолить. Выдавить в морковь чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Морковь остудить.
Отварное мясо говядины нарезать небольшими кубиками и добавить к моркови. Грецкие орехи мелко порубить и добавить в салат. Добавить нарезанный колечками зелёный лук. Все перемешать и заправить майонезом. Оформить по вкусу.

Время приготовления 40 минут

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Куриные колбаски

image_pdfimage_print

Куриные колбаски

500 г куриной грудки, куриная кожа, 3 измельченных зубчика чеснока, соль, красный молотый перец, приправы.
Мясо куриных грудок мелко порезать, по вкусу посолить, поперчить, обмазать измельченным чесноком и посыпать любимыми приправами. Перемешать.
Обрезать грубые части кожи. Кожу очистить от жира.
Завернуть куриную начинку в кусочки кожи в виде колбасок. Обжарить на растительном масле со всех сторон или запечь в духовке при 200° до готовности, обмазав перед  запеканием майонезом.

Время приготовления 30 минут

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Котлетки «Нарядные»

image_pdfimage_print

Котлетки Нарядные

500 г котлетного фарша, 300 г картофеля, сливочное масло, 1 яйцо, бекон.
Картофель очистить и сварить.
Приготовить котлетный фарш, добавив в мясной фарш черный молотый перец, специи, яйцо и соль. Готовый картофель тщательно растолочь, добавить сливочное масло, желток и вмешать взбитый белок.
Из фарша сформировать круглые котлетки, обмотать каждую полоской бекона, положить  на смазанный растительным маслом противень. Воздушное картофельное пюре поместить в кондитерский мешок и выложить сверху котлет (или просто выложить ложкой).
Поместить котлеты в разогретую до 200° духовку и запечь  до готовности. Очень вкусно!

Время приготовления 35 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Булочки «Бриоши»

image_pdfimage_print

Булочки Бриоши

 500 г муки, 60 г сахара, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 250 мл теплого молока, 0,5 чайной ложки соли, 25 г свежих дрожжей или 1 пачка сухих (10 г).
Для смазывания: 1 желток, декоративный сахар или миндаль пластинками (лепестками).
Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки размягченного сливочного масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут, после чего оставить на 1 час в теплом месте. По истечении часа тесто еще раз вымешать в течение 3 минут.
Форму смазать маслом. Разделить тесто на четыре части, сформировать из них шарики и выложить в форму. Оставить тесто на 1 час для подъема.
Духовку прогреть до 180°. Яичный желток размешать вилкой, смазать им шарики из теста, посыпать декоративным сахаром или миндальными лепестками.
Поставить выпекаться в разогретую духовку на 35-40 минут.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 1 из 41712...102030...Последняя »