Корзиночки «Праздничные ожидания»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

2 стакана муки, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 яйца, 200 г сливочного маргарина.
Вспомним про корзиночки! Испечь их, наполнить праздничными ожиданиями, ощущениями удивительных превращений, добротой и вниманием — задача вполне выполнимая!
Сливочный маргарин (сливочное масло) нарезать небольшими кусочками, добавить сахарную пудру, яйца, постепенно всыпать муку. Замесить тесто. Поставить его на 30 минут в холодильник.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружки диаметром 8-9 см. Распределить их по смазанным растительным маслом формочкам. Поместить в заранее разогретую до 190° духовку. Испечь до готовности. Старайтесь не пересушить.
Внутрь корзиночек положить тёртое печенье, смешанное с джемом и сливочным маслом (совсем немного).
Наполнить корзиночки можно сушеными ягодами, изюмом, нарезанными финиками, сбрызнуть бренди, добавить корицу (по желанию).
Сверху украсить взбитыми сливками, киви или теми ягодами и фруктами, что окажутся под рукой.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , , , ,

Комментарии0

Фаршированные кальмары «Изыск»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1 тушка кальмара, 30 мл оливкового масла, 100 г брынзы или сыра «Фета», 50 г слабосолёной сёмги, 30 г отварных креветок, 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 70 мл 10% сливок, 40 г твёрдого сыра, 7 мл соевого соуса, 1 лук-порей.
Первым делом надо подготовить кальмаров. Опустить их в холодную воду, очистить внутренности у целой тушки. Разрезать не нужно. Снять плёнку и вымыть основу. На дуршлаге вода должна стечь полностью.
Кальмары посолить и замариновать в оливковом масле с чесноком.
Мелко нарезать брынзу, семгу, креветки, укроп и петрушку. Если креветки мелкие, их можно оставить целыми. Всё хорошо перемешать.
Полученной массой нафаршировать кальмары, выложить на противень, застеленный фольгой. Фольгу и кальмаров предварительно смазать оливковым маслом. Выпекать около получаса в разогретой духовке при 160°.
Приготовление сливочного соуса: подогреть сливки в сотейнике и добавить натёртый твёрдый сыр. Посолить и поперчить по вкусу.
На большую красивую тарелку выложить лук-порей, предварительно ошпаренный кипятком, и дольки лимона.
Нарезанного колечками кальмара аккуратно выложить на тарелку, полить белым соусом, сверху него налить немного соевого соуса (по желанию).
Кстати, нафаршировать кальмары можно и цуккини. Нарезать цуккини с морковью мелкими кусочками, добавить тертый твердый сыр, поперчить и посолить. Нафаршировать тушки и запекать в разогретой духовке примерно 10 минут.

Время приготовления 50 минут

Метки: , , , ,

Комментарии0

Торт с ананасами «Белоснежный»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
Для крема: 0,25 стакана муки, 150 г сахара, 1 стакан молока, 220 г сливочного масла, 1 ч. ложка ванильного сахара.
Для крема(оформление): 4 яичных белка, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина, 0,25 ч. ложки лимонной кислоты.
Дополнительно: 1 банка консервированных ананасов, горсть изюма.
Желтки отделить от белков по разным мискам. В каждую из мисок всыпать по 0,5 стакана сахара.До густой пены взбить миксером каждую смесь. Смешать обе массы в одной миске. Постепенно, помешивая, ввести просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в нагретой до 180° духовке 25-30 минут.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа. Коржи пропитать сиропом из банки с ананасами.
Приготовление крема: в сотейнике перемешать муку, сахар и молоко. Варить смесь на среднем огне, помешивая, до кипения. Снять, дать остынуть. Добавить сливочное масло, ванильный сахар. Взбивать миксером 10-12 минут.
Прослоить коржи кремом, проложить измельченными кусочками ананасов, посыпать изюмом.
Приготовление крема для оформления: слегка взбить миксером белки, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Поставить на водяную баню (чтобы вода уже кипела), и взбивать миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты. Остудить.
Украсить торт. Сверху слегка посыпать тёртым шоколадом.
Поставить торт в холодильник.

Время приготовления 120 минут

Метки: , , , ,

Комментарии0

Баранина в горшочке

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

На 4 горшочка объемом 0,5 л: 900 г бараньей лопатки с косточкой, 6 картофелин, 10 черносливин,2 крупные луковицы, 4 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, зелень, соль, перец.
Баранину вымыть, обсушить. Отделить мякоть от кости.
Кость положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, положить несколько горошин душистого перцаи варить под крышкой при слабом кипении 40 минут. В конце варки бульон посолить.
Мясо нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать кольцами. Чеснок порубить.
Картофель нарезать средними кубиками.Чернослив разрезать пополам.
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить кусочки мяса до румяной корочки и выложить из сковороды.
В сковороду долить немного масла, выложить репчатый лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
На дно горшочков уложить мясо, немного посолить и поперчить. На мясо уложить картофель, посыпать чесноком, посолить и поперчить. Положить чернослив и обжаренный лук.Поперчить, досолить.
Влить в горшочки по плечики приготовленный ранее бульон.Закрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку.Готовить при 180°.Готовность блюда определяется по готовности баранины: чем она моложе, тем меньше времени для приготовления потребуется.
Когда блюдо будет готово, вынуть горшочки из духовки и дать постоять им 10-15 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Как говорится, минимум вреда и максимум вкуса.

Время приготовления 80 минут

Метки: , , ,

Комментарии0

Курица фаршированная

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1 куриная тушка, 3 зубчика чеснока, соль, перец, приправа для курицы, сметана, специи, растительное масло.
Для начинки: 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, приправа, соль, зелень укропа, растительное масло.
Сухой рис залить большим количеством холодной воды, посолить и сварить практически до полной готовности. Сваренный до полуготовности рис отбросить на сито и промыть холодной водой
Нарезать чеснок на пластинки и через проколы, сделанные ножом, нашпиговать курицу. Изнутри курицу обмазать солью, чёрным молотым перцем, приправой или же любимой приправой для курицы.
Приготовление начинки: нарезать репчатый лук и морковь кубиками, обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности моркови. Смешать с рисом, сваренным до полуготовности, добавить измельчённую зелень укропа, приправу и соль по вкусу.
Снять сковороду с огня и дать остынуть начинке до тёплого состояния.
Наполнить курицу начинкой. Плотно фаршировать не надо.Сверху посыпать специями, смазать сметаной, положить на смазанный растительным маслом противень и запечь в разогретой до 190° духовке до готовности.
Приготовить курицу можно и в рукаве для запекания. Для этого надо поместить курицу в рукав, скрепить концы рукава, сделать сверху 2-3 небольших надреза для выхода горячего воздуха и поставить в разогретую до 180° духовку до полной готовности и зарумянивания курицы (примерно на 1 час). Учитывайте, что рукав для запекания выдерживает температуру до 200°.

Время приготовления 90 минут

Метки: , , ,

Комментарии0

Десерт из хурмы «Сугроб»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

100 г ванильного мороженого, 4 спелые хурмы, 4 вишни, 1 чайная ложка рома, 30%-е сливки, сахарная пудра.
Промыть и обсушить хурму. Около плодоножки срезать верхушку, ложечкой аккуратно достать мякоть, не повредив стенки.
Накапать в каждую хурму по несколько капель рома, убрать на час в холод.
Мякоть хурмы перемешать с мороженым, нафаршировать горшочки из хурмы, убрать на полчаса в морозильную камеру.
Перед подачей на праздничный стол оформить новогодний десерт взбитыми с сахарной пудрой сливками и вишенками (можно консервированными).
Сливки взбивать за несколько минут до подачи.

Время приготовления 40 минут  

 

Метки: , , , ,

Комментарии0

Творожный десерт с фруктами

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

400 г творога, 100 г сметаны, 5 ст. ложек сахара, 15 г желатина, 40 мл молока, 1 киви, 2 персика, молочный шоколад, 40 г мармелада.
Завершите встречу Нового года, отведав этот замечательный десерт, наполненный фруктами. И не удивляйтесь, если в вашей компании вдруг окажется жёлтая Свинка, которая потребует отдать десерт ей – очень уж такой десерт имениннице по душе! Отдайте десерт, не сопротивляйтесь. Благодарная Свинка поможет вам прожить следующий год благополучно и счастливо!
К творогу добавить сметану и сахар. Взбить всё блендером до однородности. Добавить нарезанный небольшими кубиками мармелад. Перемешать.
Желатин залить молоком, оставить на 15 минут, дать набухнуть. Растворить на водяной бане.
Киви нарезать кружочками (можно вырезать выемками цветочки). Персик нарезать кубиками. Можно использовать и другие фрукты, например, банан или ягоды.
Желатин влить в творожную смесь, перемешать.
На дно каждой креманки выложить подготовленные персики, киви.
К стенкам креманки прижать кружочки или цветочки из киви. Прижимать нужно плотно, чтобы при вливании творожной смеси, она не попала под киви.
Залить фрукты творожной смесью так, чтобы можно было ещё раз положить фрукты и залить творожной смесью.
Поставить в холодильник до полного застывания.
Украсить десерт. Для этого можно воспользоваться натёртым шоколадом, нарезанным мармеладом, кусочками фруктов.

Время приготовления 40 минут

 

Метки: , , , , ,

Комментарии0
Страница 1 из 44512...102030...Последняя »