Десерт из хурмы «Сугроб»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

100 г ванильного мороженого, 4 спелые хурмы, 4 вишни, 1 чайная ложка рома, 30%-е сливки, сахарная пудра.
Промыть и обсушить хурму. Около плодоножки срезать верхушку, ложечкой аккуратно достать мякоть, не повредив стенки.
Накапать в каждую хурму по несколько капель рома, убрать на час в холод.
Мякоть хурмы перемешать с мороженым, нафаршировать горшочки из хурмы, убрать на полчаса в морозильную камеру.
Перед подачей на праздничный стол оформить новогодний десерт взбитыми с сахарной пудрой сливками и вишенками (можно консервированными).
Сливки взбивать за несколько минут до подачи.

Время приготовления 40 минут  

 

Метки: , , , ,

Комментарии0

Творожный десерт с фруктами

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

400 г творога, 100 г сметаны, 5 ст. ложек сахара, 15 г желатина, 40 мл молока, 1 киви, 2 персика, молочный шоколад, 40 г мармелада.
Завершите встречу Нового года, отведав этот замечательный десерт, наполненный фруктами. И не удивляйтесь, если в вашей компании вдруг окажется жёлтая Свинка, которая потребует отдать десерт ей – очень уж такой десерт имениннице по душе! Отдайте десерт, не сопротивляйтесь. Благодарная Свинка поможет вам прожить следующий год благополучно и счастливо!
К творогу добавить сметану и сахар. Взбить всё блендером до однородности. Добавить нарезанный небольшими кубиками мармелад. Перемешать.
Желатин залить молоком, оставить на 15 минут, дать набухнуть. Растворить на водяной бане.
Киви нарезать кружочками (можно вырезать выемками цветочки). Персик нарезать кубиками. Можно использовать и другие фрукты, например, банан или ягоды.
Желатин влить в творожную смесь, перемешать.
На дно каждой креманки выложить подготовленные персики, киви.
К стенкам креманки прижать кружочки или цветочки из киви. Прижимать нужно плотно, чтобы при вливании творожной смеси, она не попала под киви.
Залить фрукты творожной смесью так, чтобы можно было ещё раз положить фрукты и залить творожной смесью.
Поставить в холодильник до полного застывания.
Украсить десерт. Для этого можно воспользоваться натёртым шоколадом, нарезанным мармеладом, кусочками фруктов.

Время приготовления 40 минут

 

Метки: , , , , ,

Комментарии0

Новогоднее печенье «Ёлочки»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1,5 стакана муки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сахара, щепотка мелкой соли, 1 ч. ложка разрыхлителя, 
Для крема: 150 г сливочного масла, 1 банка варёной сгущенки.
Для украшения: сахарная пудра, зелёная кокосовая стружка.
Смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью. В другой миске смешать яйцо с сахаром. Взбить до пены.
Масло растопить и остудить до комнатной температуры. Добавить в миску с яйцом и сахаром. Взбить.
В жидкую массу высыпать муку, замесить мягкое тесто и поместить его на 40-50 минут в морозилку.
Натереть тесто на крупной тёрке на сухой противень. Распределить слоем.
Выпекать в разогретой до 200° духовке 10 минут. Убавить температуру до 170° и держать ещё 5 минут.
Печенье чуть остудить на противне и отделить кулинарной лопаткой. Разломать на кусочки, пересыпать в миску.
Приготовление крема: масло взбить, вводя по столовой ложке сгущёнку.
Добавить крем в раскрошенное печенье. Перемешать.
Из готовой массы сформировать ёлочки конусной формы. Чтобы они получились аккуратные, сделать шаблон из плотного ватмана — вырезать полукруг, свернуть его кулёчком, а края и шов скрепить степлером.
Внутрь кулечка вставить пищевую плёнку. Ложкой накладывать печенье со сгущенкой и проталкивать внутрь кулёчка. Бумажный шаблон снять, а заготовку в плёнке немного вытянуть вверх и подравнять.
Обвалять «ёлочки» в зелёной кокосовой стружке. Донышко оставить чистым. Поставить на тарелку и обсыпать сахарной пудрой.

                                                   Кирилл МАМБЕТОВ, г. Новомосковск

Время приготовления 70 минут

Метки: , , , , ,

Комментарии0

Торт «Сказочная ёлочка»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

Для бисквита: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0,5 ст. ложки разрыхлителя.
Для крема: 3 яичных белка, 200 г сахара, 70 мл воды, щепотка лимонной кислоты, щепотка ванильного сахара.
Взбить яйца с сахаром, добавить муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать. Вылить в силиконовую форму в виде ёлочки. Если такой формы у вас вдруг не нашлось, то направьте поток теста в разъёмную форму, застеленную пекарской бумагой.
Форму с тестом незамедлительно поместить в заранее разогретую до 190° духовку и выпекать до готовности, проверяя зрелость бисквита с помощью деревянной палочки. Лучше бисквит выпечь накануне, чтобы он ночь отлежался, а уже утром аккуратно разрезать его на два пласта.
Смазать пласты любым сиропом.
Приготовление белкового крема: в воду всыпать сахар и ванильный сахар, поставить  на плиту. При постоянном помешивании довести до кипения и оставить на маленьком огне. Варить до загустения сиропа. Проверять готовность – с ложки сироп должен стекать медленно, как мёд, температура сиропа должна быть120°. Незадолго до этого момента начать взбивать белки, взбивать до твёрдых пиков. Не прекращая взбивать, влить в белки тонкой струйкой кипящий сироп. Масса увеличится в объёме, заблестит. Взбивать ещё минут 5-7 до остывания. В конце добавить лимонную кислоту. Крем получается крепкий, хорошо держит форму.
Часть белкового крема отложить, добавить в него пищевые красители.
Украсить «ёлочку» по своему вкусу.

 Время приготовления 70 минут

Метки: , , , ,

Комментарии0

Торт «Новогодний снежок»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

Для бисквита: 165 г сливочного масла, 150 г тростникового сахара, 0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя, ванилин, 220 г муки, 3 яйца, 100 г орехов, 200 г сухофруктов.
Для крема: 500 г 25% сметаны, 
150 г сахарной пудры.
Для украшения: 80 г белого шоколада, миндальные лепестки.

Замочить в кипятке сухофрукты (курага, вишня).
Взбить размягчённое сливочное масло с тростниковым сахаром. Добавить яйца комнатной температуры, соду или разрыхлитель, ванилин. Постепенно добавить заранее просеянную муку. Всыпать измельченные орехи (грецкие, миндаль, фундук) и подготовленные сухофрукты. Замесить тесто.
Практический совет: не следует устраивать «перекур» после приготовления теста — его необходимо немедленно вылить в форму и отправить в духовку. Иначе тесто осядет и о пышности бисквита можно будет забыть.
Итак, готовое тесто сразу же выложить в смазанную мягким сливочным маслом форму, разровнять. Форму отправить в заранее разогретой до 180° духовке минут 40. Если верх слишком быстро покрывается румяной корочкой, то стоит прикрыть его смоченной в воде бумагой или фольгой. Крепкая корочка может мешать испарению влаги, корж останется непропеченным, мокрым в середине.
Готовому бисквиту дать время остыть на решётке, после чего разрезать его на 2-3 коржа.
Приготовление крема: взбить сметану с сахаром до пышной однородной массы.
Смазать коржи сметанным кремом.
Готовый торт украсить белым шоколадом, миндальными хлопьями и убрать на несколько часов в холодильник для пропитки.

                                                    Юлия МАТВЕЕВА, г. Новосокольники 

Время приготовления 80 минут

Метки: , , , ,

Комментарии0

Сёмга «Рыбный пир»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

300 г сёмги, соль, перец, петрушка, 100 г рубленных грецких орехов, 30 г панировочных сухарей, растительное масло.
Для соуса: 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка мёда.
Сёмга под ореховой корочкой — настоящая кулинарная находка для хозяек, любящих простые, но весьма эффективные и эффектные рецепты. Чудесное блюдо для встречи года Свиньи, очень вкусное, красивое и запоминающееся.
Начать приготовление рыбы необходимо с приготовления соуса, которым она будет заливаться. Соус – немаловажная деталь этой рецептурной истории. Что нам надо сделать? Растопить сливочное масло, а затем смешать его с мёдом и горчицей.
Нарубить зелень петрушки и смешать её с панировочными сухарями и рублеными грецкими орехами. Это сочетание ляжет в основу будущей аппетитной корочки.
Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, удалив, если нужно, позвоночные кости. По вкусу посолить и поперчить каждый кусок. Уложить куски сёмги на дно смазанной растительным маслом формы, полить ароматным медово-горчичным соусом и посыпать комбинированной панировкой.
Форму с рыбой отправить в духовку, предварительно нагретую до 190°, на 25-30 минут.
Подать сёмгу под шикарной ореховой корочкой на новогодний стол с запечёнными овощами, украсив блюдо дольками лимона. За счёт интересной панировки рыба сохранит всю свою нежность и сочность, обязательно удивив всех присутствующих изумительным вкусом.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

Комментарии0

Печенье «Рождественские олени»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

100 г сахара, 150 г картофельного крахмала, 150 г муки, 75 г сливочного масла, 60 мл молока, 1 ч. ложка разрыхлителя, 50 г шоколада, сахарная пудра.
Соединить размягчённое сливочное масло и сахар (лучше взять сахарную пудру). Растереть до образования однородной нежной массы.
Просеять в отдельной посуде сухую смесь: муку, крахмал и разрыхлитель.
Порциями, соблюдая очерёдность, добавлять в сливочное масло молоко и сухую смесь. Тщательно растирать после каждого добавления продуктов. В результате должно получиться мягкое тесто.
Поместить часть теста на разделочную доску. Накрыть сверху целлофаном и раскатать тесто до толщины 2-3 мм.
Вырезать из теста круглые заготовки выемкой для вырезания или тонким стаканом.
Разложить заготовки в форме для выпечки на пекарской бумаге или силиконовом коврике. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180° духовке приблизительно 12 минут (до слегка золотистого цвета по краям печенья).
Дать печенью остыть.
Растопить шоколад на водяной бане в плотном небольшом полиэтиленовом пакетике. Отрезать кончик пакетика и нанести на печенье шоколадом «рога» и «глаза».
Прикрепить на шоколад красный нос из конфетки-драже или мелкой ягоды. Оставить печенье до застывания шоколада.

Время приготовления 55 минут

 

Метки: , , , , ,

Комментарии0
Страница 1 из 44512...102030...Последняя »