Кролик в пиве

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1 тушка кролика (1,2 кг), 0,5 л светлого пива, 2 луковицы, соль, специи, зелень, растительное масло.
Мясо кролика считается одним из самых вкусных и очень полезных продуктов. Готовят мясо кролика традиционно в духовке или тушат под маринадом. Известно, что мясо кролика богато кальцием, калием, железом, витаминами Р, витаминами группы В, цинком, медью и фолиевой кислотой.
Деликатесное мясо кролика также считается диетическим благодаря своей низкой калорийности, малому количеству холестерина при высоком содержании белка.
Очень популярным является рецепт кролика в пиве, который готовится весьма просто и имеет запоминающийся нежный вкус. Итак, как приготовить кролика в пиве? Сейчас этим мы и займёмся.
Кролика нарезать на порционные куски и промыть под холодной водой.
Взять смесь чёрного, белого, красного и душистого перцев, немного розмарина и измельчить их.
Приготовление маринада: в глубокую кастрюлю вылить пиво, добавить 1,5 чайные ложки соли, специи и нарезанный полукольцами репчатый лук. Довести до кипения.
Залить кролика маринадом, перемешать. Поставить под пресс и поместить на несколько часов в холодильник.
Промаринованного кролика выложить на бумажное полотенце.
Обжарить кролика на сильном огне в сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.
Залить оставшимся маринадом и потушить до полной готовности.

Время приготовления 70 минут

Метки: , , ,

Комментарии0

Творожные «яйца» с ветчиной  

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

500 г творога, 200 г ветчины, 150 г сливочного масла, 200 г твёрдого сыра, соль, сметана, хмели-сунели, молотая сладкая паприка, зелень петрушки.
Фаршированные яйца – это уже не новость, а вкусная, но обычная закуска. А вот яйца, сделанные путём гармоничного слияния творога с ветчиной, маслом, сыром, зеленью и приправами – это круто!
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Добавить протёртый через сито творог, размягчённое сливочное масло. Перемешать. Добавить 100 г сыра, натёртого на мелкой тёрке, чтобы придать массе нужную густоту.
Остальной сыр натереть на крупной тёрке.
С помощью ложки сформировать клёцки в форме яиц, запанировать их в тёртом сыре, перемешанном с измельченной зеленью.
Сметану смешать со специями и солью. Можно добавить тёртый хрен или горчицу.
При подаче полить «яйца» этим соусом сверху.
Кстати, такие же «яйца» можно сделать из творога с сельдью, густой сметаной, тёртым сыром и майонезом, а также зеленым луком.
Для этого из сельди удалить внутренности, промыть её и вымочить. Затем снять кожу, разделать на филе, мелко нарубить его, смешать со сметаной, растительным или сливочным маслом и творогом.При необходимости добавить тёртый сыр. Ну а дальше всё делать по этому рецепту.
Великолепная закуска – нежная, аппетитная, оригинальная! Приятного всем застолья!

                                                                    Елена ЗАЙЦЕВА, г. Майкоп

 Время приготовления 40 минут

Метки: , , , , , ,

Комментарии0

Салат «Рубиновые звёзды»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

4 картофелины, 2 моркови, 1 зелёное яблоко, 1 свёкла, 1 пучок зелёного лука, 0,25 кочана капусты, по 1 стакану сметаны и майонеза, соль, перец, 1 небольшой гранат.
Зёрна граната — кладезь витаминов и полезных минералов. Этот фрукт с древних времен используют в косметологии, медицине, и, конечно же, в кулинарии. Особенно хорош гранат в салатах. В сочетании с овощами, мясом и зеленью он не оставит равнодушным ни одного гурмана. Надо ли говорить, как зёрна граната украшают любое блюдо, особенно салаты, придавая им торжественный праздничный вид! 
Картофель отварить, натереть на тёрке, посолить, поперчить и выложить ровным слоем в салатник.
Смазать картофель соусом из сметаны и майонеза (этим соусом надо будет промазать каждый слой), посыпать сверху мелко нарубленным зелёным луком.
Вторым слоем идёт натёртая сырая морковь. Третий слой – натёртое зелёное яблоко. Следующий слой – натёртая отварная свёкла. Пятый слой – тонко нашинкованная, посоленная и поперчённая капуста, которую тоже нужно смазать соусом.
Ну вот, салат почти готов. Осталось только обильно посыпать его зёрнами граната и дать немного времени пропитаться слоям.
                                                                  Марина ИВАНОВА, г. Коломна

Время приготовления 55 минут

 

Метки: , ,

Комментарии0

Корзиночки «Праздничные ожидания»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

2 стакана муки, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 яйца, 200 г сливочного маргарина.
Вспомним про корзиночки! Испечь их, наполнить праздничными ожиданиями, ощущениями удивительных превращений, добротой и вниманием — задача вполне выполнимая!
Сливочный маргарин (сливочное масло) нарезать небольшими кусочками, добавить сахарную пудру, яйца, постепенно всыпать муку. Замесить тесто. Поставить его на 30 минут в холодильник.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружки диаметром 8-9 см. Распределить их по смазанным растительным маслом формочкам. Поместить в заранее разогретую до 190° духовку. Испечь до готовности. Старайтесь не пересушить.
Внутрь корзиночек положить тёртое печенье, смешанное с джемом и сливочным маслом (совсем немного).
Наполнить корзиночки можно сушеными ягодами, изюмом, нарезанными финиками, сбрызнуть бренди, добавить корицу (по желанию).
Сверху украсить взбитыми сливками, киви или теми ягодами и фруктами, что окажутся под рукой.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , , , ,

Комментарии0

Фаршированные кальмары «Изыск»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1 тушка кальмара, 30 мл оливкового масла, 100 г брынзы или сыра «Фета», 50 г слабосолёной сёмги, 30 г отварных креветок, 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 70 мл 10% сливок, 40 г твёрдого сыра, 7 мл соевого соуса, 1 лук-порей.
Первым делом надо подготовить кальмаров. Опустить их в холодную воду, очистить внутренности у целой тушки. Разрезать не нужно. Снять плёнку и вымыть основу. На дуршлаге вода должна стечь полностью.
Кальмары посолить и замариновать в оливковом масле с чесноком.
Мелко нарезать брынзу, семгу, креветки, укроп и петрушку. Если креветки мелкие, их можно оставить целыми. Всё хорошо перемешать.
Полученной массой нафаршировать кальмары, выложить на противень, застеленный фольгой. Фольгу и кальмаров предварительно смазать оливковым маслом. Выпекать около получаса в разогретой духовке при 160°.
Приготовление сливочного соуса: подогреть сливки в сотейнике и добавить натёртый твёрдый сыр. Посолить и поперчить по вкусу.
На большую красивую тарелку выложить лук-порей, предварительно ошпаренный кипятком, и дольки лимона.
Нарезанного колечками кальмара аккуратно выложить на тарелку, полить белым соусом, сверху него налить немного соевого соуса (по желанию).
Кстати, нафаршировать кальмары можно и цуккини. Нарезать цуккини с морковью мелкими кусочками, добавить тертый твердый сыр, поперчить и посолить. Нафаршировать тушки и запекать в разогретой духовке примерно 10 минут.

Время приготовления 50 минут

Метки: , , , ,

Комментарии0

Торт с ананасами «Белоснежный»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
Для крема: 0,25 стакана муки, 150 г сахара, 1 стакан молока, 220 г сливочного масла, 1 ч. ложка ванильного сахара.
Для крема(оформление): 4 яичных белка, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина, 0,25 ч. ложки лимонной кислоты.
Дополнительно: 1 банка консервированных ананасов, горсть изюма.
Желтки отделить от белков по разным мискам. В каждую из мисок всыпать по 0,5 стакана сахара.До густой пены взбить миксером каждую смесь. Смешать обе массы в одной миске. Постепенно, помешивая, ввести просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в нагретой до 180° духовке 25-30 минут.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа. Коржи пропитать сиропом из банки с ананасами.
Приготовление крема: в сотейнике перемешать муку, сахар и молоко. Варить смесь на среднем огне, помешивая, до кипения. Снять, дать остынуть. Добавить сливочное масло, ванильный сахар. Взбивать миксером 10-12 минут.
Прослоить коржи кремом, проложить измельченными кусочками ананасов, посыпать изюмом.
Приготовление крема для оформления: слегка взбить миксером белки, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Поставить на водяную баню (чтобы вода уже кипела), и взбивать миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты. Остудить.
Украсить торт. Сверху слегка посыпать тёртым шоколадом.
Поставить торт в холодильник.

Время приготовления 120 минут

Метки: , , , ,

Комментарии0

Баранина в горшочке

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

На 4 горшочка объемом 0,5 л: 900 г бараньей лопатки с косточкой, 6 картофелин, 10 черносливин,2 крупные луковицы, 4 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, зелень, соль, перец.
Баранину вымыть, обсушить. Отделить мякоть от кости.
Кость положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, положить несколько горошин душистого перцаи варить под крышкой при слабом кипении 40 минут. В конце варки бульон посолить.
Мясо нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать кольцами. Чеснок порубить.
Картофель нарезать средними кубиками.Чернослив разрезать пополам.
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить кусочки мяса до румяной корочки и выложить из сковороды.
В сковороду долить немного масла, выложить репчатый лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
На дно горшочков уложить мясо, немного посолить и поперчить. На мясо уложить картофель, посыпать чесноком, посолить и поперчить. Положить чернослив и обжаренный лук.Поперчить, досолить.
Влить в горшочки по плечики приготовленный ранее бульон.Закрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку.Готовить при 180°.Готовность блюда определяется по готовности баранины: чем она моложе, тем меньше времени для приготовления потребуется.
Когда блюдо будет готово, вынуть горшочки из духовки и дать постоять им 10-15 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Как говорится, минимум вреда и максимум вкуса.

Время приготовления 80 минут

Метки: , , ,

Комментарии0
Страница 1 из 44612...102030...Последняя »