Вы находитесь здесь: Главная >Архивы за месяц Июль, 2012
image_pdfimage_print

Корейка по-немецки

150 г свинины (корейки), 10 г сала топленого, 10 г лука репчатого, 5 г муки, 20 г сметаны или простокваши, 20 мл молока, щепотка черного молотого перца, соль.      Подготовленное мясо посолить и посыпать черным молотым перцем по вкусу. Обжарить его со всех сторон в сале до образования румяной корочки.      Приготовление соуса: на оставшемся после […]

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Свинина, фаршированная клюквой

2-3 кг постной свинины, 150-200 г клюквы (зёрен граната), 4-5 зубчиков чеснока, перец чёрный горошком.      В куске мяса сделать глубокие надрезы.      Чеснок пропустить через пресс, соединить с клюквой и раздавленными горошинами перца. Нафаршировать мясо этой смесью через надрезы.      Весь кусок свинины смазать свежеотжатым клюквенным соком или соком граната и поставить на несколько […]

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Жареные свиные рёбрышки

3 кг постных свиных рёбрышек, 1/4 стакана яблочного уксуса, 1/4 стакана коричневого сахара, соль, перец, соус «Барбекю».      Свиные рёбрышки посыпать солью, перцем, сахаром, полить уксусом. Завернуть их в фольгу и положить на решётку или противень для готовки, в который налить на 2,5 см воды.      Поставить противень в разогретую до 180° духовку. Запекать 1,5 […]

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Рулет из свинины по-белорусски

1 кг свинины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/4 корня сельдерея, специи. Для начинки:  200 г телятины, 200 г свинины, 50 г белого хлеба, 1 ст. ложка сметаны, 3 яйца, 150 г свиного языка, 2 свиные почки, соль, черный молотый перец, вода.      Со свинины срезать кожу вместе со слоем сала толщиной примерно 0,5 см, […]

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Взбитые сливки с фруктами (английская кухня)

1 стакан густых сливок, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 ст. ложки ванильного сахара, фрукты или ягоды.em>      В кастрюлю влить густые сливки, поставить её на лед или в холодную воду и взбивать сливки миксером до образования густой пены.      Затем положить в них сахарную пудру и ванильный сахар, размешать и тут же подавать на […]

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Баранина отбивная по-деревенски (болгарская кухня)

800 г баранины (корейка или копченая часть), 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец.      Мясо нарезать вдоль ребер на котлеты (с расчетом 2 котлеты на порцию), оставляя в каждой реберную кость. Котлеты отбить, придать им овальную форму. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом.      Жарить на вертеле над горящими без пламени углями или в духовом […]

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Лапша с грибами

5-6 сушеных белых грибов, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень, соль, перец. Для лапши: 1 стакан муки, 3-4 яйца, 1/4 стакана воды, соль.      Сварить грибной бульон.      Коренья и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром.      Приготовить домашнюю лапшу, подсушить её и отсеять через сито.      В […]

Метки:

КомментарииКомментариев нет
Страница 1 из 2912...1020...Последняя »