Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 1 стакан сметаны — 1 корешок хрена, соль, сахар – по вкусу.      Очищенный, промытый корешок хрена натереть на терке и смешать со сметаной, солью, сахаром.      Подавать сметанный соус с хреном к холодному и заливному поросенку, студню, а также к холодной рыбе.

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 0,25 стакана уксуса — 1–2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахарной пудры, или на 2 ст. ложки уксуса — 4–5 ст. ложек растительного масла, соль, перец по вкусу, 0,5 чайной ложки сахарной пудры.      Уксус перед заправкой салата тщательно смешать с солью, перцем, сахаром и маслом.

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 0,5 стакана соуса — 1 ст. ложка сваренных и протертых салата, шпината, эстрагона или зелени петрушки, 1 ст. ложка уксуса.      Обмытые листья салата, шпината, эстрагона или петрушки варить в кипящей воде 2–3 минуты.      Вынуть, дать стечь воде, мелко нарубить, протереть сквозь сито и смешать с соусом майонез, прибавив […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 0,5 стакана масла растительного (подсолнечного или оливкового) — 1 яйцо (желток), 1 ст. ложка уксуса.      В фарфоровую или фаянсовую чашку влить сырые яичные желтки, посолить и перемешать. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда из масла и желтков получится […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 2 ст. ложки варенья или джема — 0,5 чайной ложки горчицы, по 1 лимону и апельсину, 1 ст. ложка портвейна, 0,5 ст. ложки цедры лимона и апельсина, 0,5 головки мелкого лука.      Растереть черносмородиновое варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито.      Цедру […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 1 яйцо — 2 ст. ложки растительного масла, 2–3 ст. ложки уксуса, 0,5 ст. ложки каперсов, 0,5 огурца (свежего), 0,5 головки лука, 0,5 ст. ложки зелени петрушки и эстрагона (листики), 0,5 чайной ложки сахара.      Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт500 г грибов, 800 г картофеля, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.      Свежие грибы очистить и промыть. Корешки отрезать, изрубить и поджарить на масле. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 минут. […]