Гусь «в шляпе»
У гуся или утки отделить мясо от костей, стараясь не повредить кожу и оставив нетронутыми окорочка, крылышки и гузку.
Плотно начинить тушку птицы блинчиками, фаршированными мясом. Разрез зашить нитками.
Обмазать птицу майонезом, посолить и запечь в духовке до золотистого цвета.
Перед подачей на стол надеть на голову птицы «шляпу», сделанную из блинчика, и украсить «пером» из варёной моркови.
Галина БОБРИК, г. Брест
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.