Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт1,5 стакана бульона, 1/2 стакана изюма, по 1/2 ст. ложки муки и масла, лимон или лимонная кислота, 1/2-1 стакан вина, сахар, соль – по вкусу.      Поджаренную на масле до коричневого оттенка муку разбавить мясным или рыбным бульоном, немного поварить и процедить. Добавить жженый сахар, лимонную кислоту ли нарезанные ломтики лимона, […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт440 г грецких орехов, 250 г репчатого лука, 200 г винного уксуса, 3 зубчика чеснока, 50 г зелени мяты и кинзы, щепотка красного перца, 500 мл бульона или воды, 1 неполная ст. ложка соли.      Толченые  грецкие орехи развести уксусом. Добавить бульон (мясной – для мясных блюд, рыбный – для рыбных) […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт1 стакан томатного пюре, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ст. ложки муки, 1,5 стакана мясного или рыбного бульона, по 1/2 моркови, корня петрушки и луковицы, лавровый лист, лимонная кислота, сахар, перец, соль – по вкусу.      Поджаренную на масле или сухим способом муку развести мясным или рыбным бульоном. Добавить мелко […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт1-1,5 стакана мясного, овощного или рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5–1 стакан сметаны, соль.      Поджаренную на масле или сухим способом до светло-коричневого оттенка муку, помешивая, развести бульоном и поварить 5-10 минут. К концу варки добавить сметану, посолить. Перец можно не класть или же положить […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт2 стакана мясного или рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.      Муку поджарить на масле или сухим способом до светло-желтого оттенка. Помешивая, развести её бульоном и 10-15 минут варить. Если в соусе остались комки муки, необходимо процедить его и добавить по вкусу соль.      Этот […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт К закускам подают горчичную, чесночную, уксусную заправку, соус винегрет, соус хрен и различные заправки на основе горчицы. Основу для соусов к мясу составляют мясные и овощные бульоны. Вообще к мясу годятся практически все виды соусов. Надо только стараться, чтобы соус не заглушал вкус основного продукта, а подчеркивал его. Рыба отварная, […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт     Существует много рецептов пикантных закусок с черносливом. Это всегда интересно и интригующе. Блюдо с такой запоминающейся закуской не разочарует ни вас, ни ваших гостей. Наблюдение из моей практики: эта закуска – лидер по скоростному исчезновению со стола. Чернослив без косточек, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, лимонный сок, […]