Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт 500 г свинины, спагетти, 1 ст. ложка томатного соуса, соль, черный молотый перец.      Мясо нарезать на куски, отбить, посолить, посыпать перцем и пряностями. На каждый кусок положить сухие спагетти так, чтобы их концы выглядывали с двух сторон.      Свернуть мясо в трубочку, залить горячей водой, заправить соусом и тушить […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт500 г апельсинов, 125 мл сливок, 125 мл воды, 4 пластинки желатина, 4 яичных желтка, 50 г сахара, 1 ст. ложка апельсинового ликёра, 2 яичных белка, 1 ст. ложка ванильного сахара.      Желатин размягчить в холодной воде. 1 апельсин вымыть тёплой водой, обсушить и натереть цедру. Выжать сок из всех апельсинов. […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт500 мл молока, 250 мл воды, 2 яйца, 1 чайная ложка какао-порошка, 6 пластинок желатина, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 5 ст. ложек растворимого кофе, 250 мл сливок, 30 г кофейных зёрен.      Белки отделить от желтков. Желтки, порошок какао и 4 ст. ложки молока перемешать. Желатин […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт200 мл сливок, 125 мл воды, 125 мл сухого белого вина, 150 г сахарной пудры, 2 ст. ложки водки, 6 яичных желтков, 4 пластинки желатина (1 пакетик желатина соответствует 6 пластинкам), 2 ст. ложки апельсинового сока.      Желатин размягчить в холодной воде.      Яичные желтки взбить в миске, просеять в них […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 4 телячьих ножки: 5–6 яиц, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 2-3 лавровых листа, 1-2 корня петрушки, 3-4 сваренных вкрутую яиц, соль, перец.      Ошпаренные телячьи ножки вытереть насухо полотенцем, натереть мукой и опалить те места, где осталась шерсть. Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть  от кости, промыть и сложить в […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 1 язык (около 1 кг): 20–25 г желатина (на 2,5-3 стакана желе), по 1 шт. кореньев, 1 головка репчатого лука.      Свежий язык, сваренный, охлажденный и нарезанный тонкими кусками, залить желе, приготовленным на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир, а потом смешать с желатином.      […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 1 судака (1000–1200 г): 10–12 г желатина, по 1 шт. кореньев, 1 головка репчатого лука, 1-2 лавровых листа, соль, ломтики лимона и морковь – для украшения.      Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабр, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, лук, соль, лавровый лист (1–2 листа), […]