Соус зелёный
На 0,5 стакана соуса — 1 ст. ложка сваренных и протертых салата, шпината, эстрагона или зелени петрушки, 1 ст. ложка уксуса.
Обмытые листья салата, шпината, эстрагона или петрушки варить в кипящей воде 2–3 минуты.
Вынуть, дать стечь воде, мелко нарубить, протереть сквозь сито и смешать с соусом майонез, прибавив по вкусу уксус и соль.
Подавать к холодной рыбе, а также к рыбе, жаренной в сухарях.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.