Свинина по-португальски
1 кусок свинины весом 1,5-2 кг, 2-3 кг соли поваренной, чеснок, морковь, перец черный или красный – по вкусу.
Промытый и обсушенный кусок свинины нашпиговать чесноком и морковью, обваленными в соли и перце.
Взять противень и сделать на нем «кроватку» из соли (2-3 см толщиной).
Выложить подготовленный свиной кусок на неё и насыпать горку соли так, чтобы покрыть свинину полностью и равномерно.
Запекать в духовке, разогретой до 200-300°, 1,5-2 часа. Температура и время зависят от размера куска.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.