Печёночный паштет
1 кг печени свиной, 0,5 кг сала, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, соль, перец – по вкусу.
Свиную печень порезать кусками, слегка залить водой и потушить.
Пока тушится печень, сало вытопить на другой сковородке (но не до шкварок). На вытопленном сале пассеровать на отдельных сковородках порезанную соломкой морковь и репчатый лук. В это же время добавить к печени вытопленное сало, и обжарить кусочки.
Всё прокрутить через мясорубку и тщательно перемешать. Ароматный и вкусный паштет готов!
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.