Блины «Сытные»
2 стакана муки, 0,5 яйца, 1 чайная ложка сахара, 1 ст. ложка маргарина, 1 чайная ложка соли, 3 г дрожжей, 2,5 стакана воды, 1 ст. ложка свиного топленого сала или животного жира для жарки.
Приготовить дрожжевое тесто жидкой консистенции безопарным способом и дать перебродить при 28-32° в течение 2-3 часов.
Небольшие сковородки или блинницы нагреть и смазать жиром. Налить тонкий слой теста выпекать сначала одну сторону блина, а затем другую.
Если блины выпекают с добавлением рыбы или яиц (20-30 г на порцию), то рыбу нужно нарезать маленькими кусочками и обжарить с жиром на сковородке, а сваренные вкрутую яйца — измельчить. Подготовленные продукты положить на горячую сковороду с жиром, залить тестом и поджарить блины, как обычно.
К блинам подать отдельно масло или сметану. Кроме того, к ним могут быть поданы: икра, семга, кета, сельдь.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.