Суп из лука и картофеля
50 г обезжиренного молока, по 60 г репчатого лука, моркови и картофеля, 10 г сливочного масла, 5 г муки, петрушка или укроп, костный бульон или вода, жир.
Картофель и морковь варить в процеженном костном бульоне или в воде, добавив туда чуть позже мелко нарезанный лук. Всё вместе варить до готовности.
Из жира и муки сделать светлую заправку, залить бульоном, хорошо размешать и при постоянном помешивании варить 8-10 минут. Размешать, влить молоко, немного поварить, снять с огня.
Перед подачей добавить нарезанную петрушку или укроп.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.