Лимонный крем (датская кухня)
4 яйца, 5 ст. ложек сахара, натертая цедра от 1 лимона и сок от 2 лимонов, 1 пакетик измельченного желатина, 125 мл жирных сливок, 4 ст. ложки наструганного шоколада.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки с сахаром и лимонной цедрой взбить в пену. В маленькой кастрюле разогреть лимонный сок и растворить в нем желатин. Не кипятить! Лимонно-желатиновый раствор остудить. Белки взбить в тугую пену. Лимонно-желатиновый раствор смешать со взбитыми желтками и соединить со взбитыми белками. Положить крем в стеклянную вазу и поставить на 3 часа в холодильник застывать.
Сливки взбить в тугую пену. Украсить крем взбитыми сливками и стружками шоколада.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.