Квас «Домашний»
На 10 л воды: 1-1,2 кг ржаного хлеба, 200-300 г дрожжей.
Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке. Полученные, чуть подожженные сухари положить в кастрюлю, залить кипяченой водой и закрыть крышкой. Когда вода охладится до комнатной температуры, добавить дрожжи, разведённые в тёплой воде.
Через сутки настой процедить и поставить на холод. По желанию вместе с дрожжами в квас можно добавить мёд или изюм.
Нина ШИБАЕВА, г. Смоленск
© 2013, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.