Закуска «Бор»
110 г говяжьей печени, 70 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 5 г 3%-ного уксуса, 3 г соли, 1 г черного молотого перца, 6 г зелени.
Отварить печень, охладить и нарезать соломкой.
Лук нарезать соломкой и бланшировать горячим маслом. Дать настояться в закрытой посуде 10 минут.
Затем печень и лук смешать, добавить соль, перец и уксус.
При подаче посыпать зеленью.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.