Мега-голубец
1 кг смешанного фарша, 3 варёных яйца, 2-3 зубчика чеснока, 50 г риса, 5-6 больших капустных листьев, соль, перец, зелень.
Для того, чтобы внести динамизм в домашние посиделки за кухонным столом, можно, например, вместо десятков голубцов приготовить один или два голубца-рулета из капустных листьев с начинкой.
Запеченные рулеты очень сочные и вкусные. Начинку для рулета с капустой можно приготовить любую. Я решил приготовить традиционную начинку из фарша и риса.
Смешанный мясной фарш (можно взять готовый) соединить с отварным рисом, мелко нарезанным чесноком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые приправы (я, например, добавил ещё сухие итальянские травы), перемешать.
Капустные листья отбить или просто срезать грубые части и бланшировать в кипящей подсолённой воде до смягчения, но не переварить.
Разложить листья на пищевой плёнке, распределить по ним фарш. Варёные яйца разрезать пополам и выложить в рядок на фарш.
Свернуть плотно рулет, переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать сметаной или майонезом или полить растопленным сливочным маслом.
Запекать в духовке при 180° в течение 1 часа.
Остудить гигантский голубец, нарезать поперёк на кусочки и подать с любым гарниром.
Одного такого голубца, а это фактически капустно-мясной рулет, хватит на всю семью. Проверено лично.
Время приготовления 80 минут
© 2023, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.