Морковь «А ля виши» (французская кухня)
600 г моркови, 50 г сливочного масла, 100 г воды, 2 чайные ложки сахара, петрушка, щепотка соды, соль.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Добавить сливочное масло, сахар, соль, соду, воду и закрыть крышкой. Довести до кипения и варить на слабом огне.
Через 30 минут варки каждые следующие 10 минут содержимое кастрюли перемешивать. Жидкость должна полностью увариться.
Подавать морковь к столу с мелко нарезанной зеленью петрушки.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.