Рулет из свиной головы

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт

     Голову вымочить в воде. Промыть, посолить и варить на медленном огне 3-4 часа вместе со специями (лавровый лист, лук, перец, гвоздика и т. п.).
     Готовую голову осторожно вынуть шумовкой, дать стечь в дуршлаге, выбрать все кости. Положить на марлю, при желании поперчить, скатать рулетом, завязать. Положить под груз.
     Когда вся вода стечет, убрать на некоторое время в холодильник. 

                                                                                       Надежда ЕМЕЛЬЯНОВА, г. Кинель     

© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.

Похожие рецепты:

• Свинина, запеченная в тесте
• Биточки в сметане с гречкой
• Телятина с вишней
• Свинина по-португальски
• Бифштексы с бананами (австралийская кухня)