Вы находитесь здесь: Главная > блюда из фруктов и ягод, Выпечка, торты, десерты, На завтрак или ужин, Напитки, Фото-рецепты от шеф-повара Марины Видаковой, Шумный праздник > Пирог «Летние прелести»

Пирог «Летние прелести»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

Для теста: 200 г сливочного масла, 3 стакана муки, щепотка соли, 1 яйцо, 10 г ванильного сахара, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 2 ст. ложки сметаны.
Для заливки: 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 яйца, 6 ст. ложек сметаны.
Для начинки: 2 яблока, 0,5 ч. ложки корицы, 2 ст. ложки сахара, виноград, брусника по желанию.
Просеянную муку с разрыхлителем всыпать в блендер, смешать с кусочками холодного сливочного масла. Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану, перемешать.
Соединить обе части, быстро замесить очень нежное, мягкое тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар, корицу, немного припустить и остудить. Для яркости можно добавить в яблочную начинку ягоды брусники, нарезанный виноград без косточек.
Приготовление заливки: взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сметану (половину сметаны можно заменить творогом) и крахмал. Тщательно перемешать.
Достать тесто из холодильника, отделить от него треть и вернуть её обратно.
Остальное тесто раскатать в прямоугольник и выложить в форму, лучше силиконовую. Наколоть вилкой по всей поверхности.
Вылить на тесто заливку. Поверх неё равномерно распределить яблоки.
Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки.
Поверх яблок часто выложить «цветочки», стараясь покрыть ими всю поверхность.
Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 190°. Можно прикрыть фольгой, потом её убрать. Выпечь пирог до сухой палочки. Остудить в форме.
Посыпать сахарной пудрой.

Готовим 90 минут  

© 2018, Чудо-ПоварЁшка. Рецепты с фото. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.

Метки: , , , ,

Похожие рецепты:

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.