Вы находитесь здесь: Главная > Блюда из мяса и субпродуктов, Закуски, На завтрак или ужин, Обеденный стол, Фото-рецепты от шеф-повара Марины Видаковой, Щедрое застолье > Мясной террин с печенью

Мясной террин с печенью

image_pdfimage_print

Мясной террин с печенью

700 г мясного фарша, 300 г говяжьей или куриной печени, 200 г полосок подкопчённого бекона, 1 яйцо, 3 ст. ложки коньяка, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 луковица, соль, перец, мускатный орех, кориандр, чеснок.
Луковицу мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле.
Печень зачистить от плёнок, нарезать мелкими кубиками и соединить с фаршем.
Добавить лук, сухари, яйцо, коньяк, чеснок, специи, соль, вымесить.
Форму выстелить полосками бекона так, чтобы края свешивались. Наполнить фаршем. Разровнять. Накрыть свешивающимися краями бекона, слегка подвернув их. Форму завернуть в 2-3 слоя фольги. Поместить в разогретую до 190° духовку на 1,5 часа.
Готовый террин, не разворачивая, поставить под гнет на 6 часов, а затем убрать в холодильник.
На второй день террин становится только вкуснее.

 Время приготовления 110 минут

© 2016, Чудо-ПоварЁшка. Рецепты с фото. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.

Метки: , , , ,

Похожие рецепты:

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.