Вы находитесь здесь: Главная > Блюда из картофеля и овощей > Картофельные кнедлики по-римски

Картофельные кнедлики по-римски

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1 кг картофеля, 1,5 чашки муки, 2 желтка, на кончике ножа белого перца и майорана, 4 ст.  ложки тертого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла.
Для соуса: 1 кг помидоров, 1 луковица, 2 шт. черешкового сельдерея, 1 морковь, 1/2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 250 г мясного фарша, 1/8 л мясного бульона, 1/2 чайной ложки соли, на кончике ножа белого перца, щепотка сухого майорана.
     Картофель очистить, разрезать на половинки, сварить в подсоленной воде, слить и размять. Смешать с мукой, желтками, перцем и майораном.
     Сделать из теста небольшие шарики и сварить их в подсоленной воде. 
     Духовку разогреть до 200°.
     Кнедликам дать стечь, положить их в смазанную маслом огнеупорную посуду, посыпать сыром, выложить кусочками масла и поставить минут на 10 в духовку запекаться. Помидоры освободить от кожицы, удалить зернышки и порезать. 
     Лук нарезать кубиками, сельдерей и морковь — пластинками, чеснок растереть. Разогреть оливковое масло и минут 5 пожарить в нем овощи с чесноком. Добавить мясной фарш, залить бульоном и на медленном огне поварить соус минут 40.
     В заключение приправить соус пряностями и перцем.

© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Рецепты с фото. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.

Метки: ,

Похожие рецепты:

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.