Картофельные «гнёзда» с грибной начинкой
Отличное блюдо для тех, кто соблюдает пост. Главное – чтобы удивительно вкусные «гнёзда» не «разорили» те, кто ещё не готов поститься – больно уж аппетитно выглядят они на столе!
500 г картофельного пюре, 400 г любых грибов, 2 головки репчатого лука, оливковое масло.
Отварной картофель хорошо размять, добавив немного оливкового масла и отвар от картофеля, перемешать. Пюре должно быть очень густым.
На пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями, из кондитерского мешка отсадить ещё горячее картофельное
пюре. Сначала «дно гнезда» в виде глухого круга без щелей, а потом по окружности нарастить «стенки гнезда» по высоте.
Приготовление начинки: грибы порезать и пожарить на растительном масле вместе с измельчённым репчатым луком.
Положить начинку в «гнёзда» и поместить в горячую духовку, чтобы пюре быстро покрылось лёгкой кремовой корочкой.
© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.