Икра из баклажанов по-румынски
150 г баклажанов, 10 г масла растительного, 3 г уксуса, 20 г лука репчатого, соль.
Баклажаны, очищенные от плодоножек, запечь в сильно разогретом жарочном шкафу, пока не почернеет кожица и баклажаны не станут мягкими.
Затем баклажаны в горячем виде очистить от кожицы и промыть в холодной воде, отжать, порубить, посолить и хорошо выбить деревянной ложкой, постепенно вводя растительное масло, лимонную кислоту или уксус. В конце добавить мелко нарезанный лук.
© 2013, Чудо-ПоварЁшка. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.