Вы находитесь здесь: Главная > Блюда из рыбы и морепродуктов, На завтрак или ужин > Запеченная рыба на рисе (балканская кухня)

Запеченная рыба на рисе (балканская кухня)

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1 потрошеный судак (1 кг) или другая пресноводная рыба, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 луковицы, 5 ст. ложек растительного масла, 200 г длиннозёрного риса, 3/4 л овощного бульона, 1 чайная ложка соли, на кончике ножа черный перец, по 2 ст. ложки молотого сладкого перца и муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 100 г сливок, 1 лимон.
     Рыбу со всех сторон сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить и покрошить.
     В кастрюле разогреть 3 ст. ложки растительного масла и пожарить на нем лук до прозрачности. Добавить рис и при непрерывном помешивании тоже поджарить до прозрачности. Залить овощным бульоном и поварить 20 минут.
     Духовку разогреть до 200°.
     Сделать на рыбе три надреза от брюха к хребтовой кости и натереть ее солью и перцем. Смешать муку с молотым перцем и обвалять в ней рыбу.
     Огнеупорную посуду смазать оставшимся растительным маслом, разложить в ней рис, сверху положить рыбу. Растопить сливочное масло, сбрызнуть рыбу этим маслом и полить сливками.
     Запекать в духовке на среднем уровне в течение примерно 30 минут.
     Подавать с лимоном, разрезанным на 8 долек.

© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Рецепты с фото. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.

Метки: , ,

Похожие рецепты:

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.