Вы находитесь здесь: Главная > Блюда из мяса и субпродуктов > Говядина по-венски

Говядина по-венски

image_pdfimage_print

1 кг говядины (мякоть), 1 пучок зелени, 1 луковица, 2  лавровых листика, 1 гвоздика, 1 зубчик чеснока, 2 кусочка сахара-рафинада, сливочное масло или маргарин, мука, хрен, соль, сливки.
     Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену.
     Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, после чего опустить в бульон (он станет темнее и крепче).
     Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию), смешать с хреном. 
     Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена. Бульон подать на первое.

© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Рецепты с фото. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.

Метки: , ,

Похожие рецепты:

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.