Вы находитесь здесь: Главная > Выпечка, торты, десерты, Школа молодой хозяйки > Безопарное дрожжевое тесто

Безопарное дрожжевое тесто

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Дрожжевое тесто безопарным способом готовится в один приём.
     Все продукты, положенные по рецепту, замешиваются в тесто в полном объёме.
     Расход дрожжей несколько больше, чем при опарном способе, так как в густом тесте они размножаются медленнее. Соответственно и время подхода теста увеличивается.
     Жидкость, на которой ставят тесто, подогревают до 30°. Дрожжи разводят в небольшом количестве воды (или молока) или сахаре (1-2 чайные ложки сахара на50 г дрожжей). Добавляют тёплую жидкость, соль, муку и размягченное или растопленное масло (маргарин) или другие жиры.
     Массу вымешивают до тех пор, пока она не начнёт легко отставать от рук и стенок посуды.
     Замешенное тесто слегка посыпают мукой и смазывают растительным маслом, накрывают чистой салфеткой и ставят в тёплое место подниматься на 3-4 часа.
     Готовое тесто увеличивается в объёме примерно в два раза и имеет выпуклую поверхность.

© 2012, Чудо-ПоварЁшка. Рецепты с фото. Все права защищены. При копировании содержимого ссылка на источник обязательна.

Метки:

Похожие рецепты:

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.