Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт600 г говяжьего фарша, 100 г сливочного масла, 2 чайные ложки чёрного перца горошком, 1 чайная ложка горчицы, 2-3 капли лимонного сока, немного коньяка, пучок петрушки, соль.      Из фарша сформировать четыре округлых котлеты и слегка отбить их. Кулинарным молоточком измельчить чёрный перец-горошек и втереть его в каждую котлету с обеих […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт4 телячьи котлеты весом по 120 г каждая, 70 г шампиньонов, 125 г шпината, 2 ст. ложки тёртого сыра, 1 яйцо, панировочные сухари, жир для жаренья, соль. Для соуса бешамель: 1 ст. ложка муки, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1-2 ст. ложки нарубленной зелени, молоко, соль.      Котлеты обвалять в муке […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт200 г баранины, 50 г помидоров, 20 г сардин, 10 г бараньего жира, 2 г чеснока, мята, соль — по вкусу.      Бараньи отбивные надрезать до кости, вложить в разрез сардину, мяту, слегка поджаренный кусочек помидора, рубленый чеснок.      Половинки мяса сложить, сколоть и поджарить с обеих сторон в бараньем жире […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт150 г телятины, 40 г грибов, 30 г сливочного масла, 5 г муки, 1 яйцо, перец чёрный молотый, соль — по вкусу.      Вырезать порционные куски телятины, сформировать котлеты, посолить, поперчить, отпанировать в муке и жарить в сливочном масле на слабом огне под крышкой.      Затем котлеты перевернуть, положить в сковороду […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт500 г сладкого стручкового перца, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, сахар, перец – по вкусу.      Стручки перца освободить от семян, вымыть и пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Затем всё это потушить в растительном масле на небольшом огне […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт650 г черносмородинового (сливового, брусничного) варенья, 200 г вина мадера, 150 г хрена готового, 5 г горчицы, 2 г кислоты лимонной, 10 г цедры лимона, 10 цедры апельсина.      Варенье протереть через сито, добавить готовый хрен, горчицу столовую, сок лимона или лимонную кислоту, цедру лимона и апельсина, виноградное вино и тщательно […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт500 г помидоров, по 1 луковице и стручку сладкого перца, 3-4 нарубленных маслины, 1 рюмка белого вина, растительное масло, соль, перец – по вкусу.      Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, потушить и протереть сквозь сито.      Разогреть растительное масло, положить в него мелко нарубленный лук, стручковый перец и тушить на слабом […]