Вы находитесь здесь: Главная >Записи с меткой ‘торты и пирожные

Шоколад для украшения

     Шоколад для украшения применяется в виде порошка, бобов или шоколадной глазури.  1.  Шоколад в виде плиток нарезать тонкими полосками – у нас получится мелкая шоколадная стружка. 2. Шоколад для глазури расплавить до густого жидкого состояния, распределить его по гладкой доске слоем толщиной почти с бумагу и после затведревания соскоблить. 3. Для изготовления шоколадных листочков шоколад […]

Метки: ,

Комментарии0

Торт грильяжный

Для теста: 300 г сахара, 30 г сливочного масла, 300 г орехов. Для крема: 200 г шоколада, 150 г сметаны или сливок, 250 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 150 г какао, ванилин, ром.      Ядра орехов растереть скалкой в мелкую крупку. В небольшой посуде растопить сахар, помешивая его деревянной лопаточкой. Добавить в него […]

Метки:

Комментарии0

Торт бисквитный с творожным кремом

Для теста: 6 ст. ложек муки, 5 яиц, 5 ст. ложек сахара, тёртая цедра 1/2 лимона. Для пропитки: 3/4 стакана яблочного сока или компотного сиропа. Для творожного крема: 2 пачки жирного творога, 125 г сахара. 2 желтка, 1 стакан 35% сливок, тёртая лимонная или апельсиновая цедра.      Желтки растереть с сахаром, добавить тёртую цедру лимона, […]

Метки:

Комментарии0

Торт шоколадный с карамелью

Для теста: 2 стакана муки, 8 яиц, 2 стакана сахара, 50 г какао. Для крема: 150 г шоколада. 2 стакана сахара, 8 желтков, 400 г сливочного масла, 100 г миндаля, ванилин. Для карамели: 500 г сахара.      Яйца с сахаром взбивать на пару до образования густой массы. Сняв, продолжать взбивать, пока масса не остынет. Осторожно […]

Метки:

Комментарии0

Торт «Белочка»

4 яичных белка (охлаждённых), 1 стакан сахара, 2 ст. ложки желатина, 5 ст. ложек воды, лимонная кислота на кончике ножа. Для глазури: 75 г сахара, 5 ст. ложек молока, 2 ст. ложки какао-порошка, 50 г сливочного масла.      Белки взбивать с 1 стаканом сахарного песка до образования густой массы, похожей на сметану. Отдельно поставить на […]

Метки:

Комментарии0

Торт «Пчелиная семейка»

100 г сливочного масла, 3 ст. ложки мёда, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, 3 яйца, 4 стакана муки. Для крема: 600 г сметаны, 1,5 стакана сахара. Для украшения: белый и тёмный шоколад, абрикосовый конфитюр (джем),  мёд,  миндаль, варёная сгущёнка.      На водяной бане растопить мёд, сахар и масло. Добавить соду. После появления пены […]

Метки:

Комментарии0

Торт «Женский каприз»

     Почему «Женский каприз»? Нетрудно догадаться, взглянув на рецептуру коржей.      Приготовление первого коржа:3 яйца взбить с 1 стаканом сахара и 1 чайной ложкой соды. Добавить 1 стакан сметаны, 1 стакан мака, 1 стакан муки. Выпекать 20-30 минут.      Приготовление второго коржа: всё делается аналогично первому коржу, только вместо мака надо добавить 1 стакан изюма. […]

Метки:

Комментарии0
Страница 20 из 23« Первая...10...2021...Последняя »