Вы находитесь здесь: Главная >Записи с меткой ‘из субпродуктов
image_pdfimage_print

Заливное из языка с опятами

1 средний свиной язык, 200 г консервированных опят, 20 г желатина, приправы, соль, душистый перец горошком, ломтики лимона и зелень – для украшения. Язык отварить до готовности с добавлением соли, душистого перца и лаврового листа. Готовый язык поместить в ледяную воду, оставить на несколько минут, а затем очистить, порезать на кусочки, поперчить, добавить приправы и […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Тушёное сердце с гречкой

500 г говяжьего сердца, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 150 мл томатного сока, 0,5 чайной ложки горчицы, 0,5 чайной ложки семян кориандра, 5 горошин черного перца, 2  лавровых листа, 1 головка репчатого лука, 300 г гречневой крупы, 1 л воды, соль. Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле до прозрачного цвета. […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Блинчики в кляре

1 л молока, 4 яйца, 100 г сахара, 100 г масла, 1 чайная ложка соли, 50 мл растительного масла, 500 г муки. Для кляра: 100 г муки, 80 мл  молока, 1 яйцо, соль, 1 чайная ложка растительного масла. Для фарша: 300 г свиной печени, 1 луковица, 200 г мясного фарша, соль. Желтки взбить с сахаром […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Сердце свиное фаршированное

1 свиное сердце, 3 луковицы, 2 моркови, соль, чёрный молотый перец, специи,  душистый перец, лавровый лист, растительное масло, зелень. Сердце очистить от жира, разрезать вдоль и замочить в воде на 2-3 часа. Обсушить, разрезать вдоль, вырезать из середины мякоть, стараясь не нарушать целостность стенок. Мякоть нарезать кубиками. Обжарить нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь. Когда овощи […]

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Террин из свиной рульки

2 свиные рульки, 1-2 моркови, 1 луковица, 5-7 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, соль, пучок зелени петрушки, чеснок по вкусу, 2-3 ст. ложки каперсов (оливок или корнишонов), перец, желатин. Рульки помыть, почистить и залить холодной водой так, чтобы они были только прикрыты, поставить на медленный огонь. Перед началом кипения снять пену, посолить, добавить морковь, […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Язык «Деликатесный»

1 говяжий язык, 1 стакан белого вина, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, лавровый лист, перец горошком, сок 0,5 лимона, соль по вкусу. Хорошо промытый говяжий язык сварить подсоленной воде до полуготовности. Затем добавить к нему коренья петрушки и сельдерея, морковь, репчатый лук, специи и продолжать варить до готовности. […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Печень в банановых тонах

0,5 кг говяжьей или свиной печени, 3 картофелины, отваренные в «мундире», 1 большой помидор, зелень, 2 банана, 1 головка репчатого лука, 3-4 ст. ложки майонеза, 50 г твёрдого сыра, растительное масло, соль, перец, специи, немного белого вина. Печень нарезать порционными кусочками, слегка отбить, по вкусу посолить, поперчить, посыпать любимыми специями. Выложить печень на противень, покрытый […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 1 из 512...Последняя »