1 кг рыбы, 80-100 г свиного сала, 300 г грибов, 50 г грецких орехов, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 ст. ложка манной крупы, соль, специи, растительное масло. Для панировки: 1 яйцо, мак, мука, панировочные сухари. Очень интересная вариация рыбных котлеток, которые на тарелке выглядят по-особенному, да и вкусом они весьма хороши. Рыбу (хек, треска, пикша, судак) разморозить, помыть и обсушить. Разделать подготовленную рыбу на филе. Грибы (шампиньоны […]

0,5 кг картофеля, 200 мл молока, сливочное масло, зелень, несколько ломтиков ветчины, 1 луковица, соль. Картофель разрезать на четыре части и сварить в подсоленной воде до готовности. Молоко подогреть до кипения. Слить воду, в которой варился картофель, и растолочь его толкушкой. Добавить масло, постепенно влить молоко, взбить. Пюре не должно получится очень жидким. Обжарить на сковороде со сливочным маслом мелко нарезанный […]

2 куриных филе (300 г), 2 ст. ложки отварного риса, 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец, 100 г моркови по-корейски, растительное масло. Куриное филе прокрутить через мясорубку с луком, добавить отварной рис и яйцо. Перемешать, посолить и поперчить. Разделить фарш на 3 части. Каждую часть выложить на пищевую плёнку и разровнять ложкой в пласт толщиной 0,5-0,7 см. На пласт выложить […]

8 куриных голеней, 200 г куриных сердечек, 100 г отварных грибов, 300 г овощей, 150 г сметаны, 2 яйца, твёрдый сыр, соль, специи, 1 зубчик чеснока, 50 мл куриного бульона. Куриные голени и куриные сердечки хорошо промыть под струёй проточной воды, после чего отварить «куриную гвардию» рецепта в небольшом количестве подсоленной  воды. В это время можно заняться овощами. Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. […]

2 мини-тыквы, 4 куриные ножки (голени), 4 картофелины, 1 баклажан или морковь по желанию, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100 мл 20%-х сливок, 100 г твёрдого сыра, растительное масло для жарки, соль и перец — по вкусу. Маленькую тыкву (длиной чуть больше куриной голени) разрезать в длину пополам или на кругляши, удалить семена и лишнюю мякоть тыквы, формируя лодочку. Кожура у тыквы должна быть […]

800 г филе рыбы, 1 средний кабачок (2 цуккини), 4-5 зубков чеснока, соль, перец, приправа для рыбы, растительное масло, 6 ст. ложек кетчупа, 50 г твёрдого сыра, зелень петрушки и укропа, листья салата. Кабачок помыть и разрезать вдоль на тонкие полоски. Противень смазать растительным маслом и выложить на него полоски одним слоем. Сбрызнуть полоски кабачка растительным или оливковым маслом и поставить в духовку на […]

450 мл молока, 2 яйца, 1 желток, 2 ч. ложки быстрых дрожжей, 500 г муки, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, 0,5 ч. ложки соли, ванильный сахар, густой джем, сахарная пудра. Для смазки: 50 мл тёплого молока, 1 ст. ложка сахара. Аромат свежей выпечки, этот теплый и убаюкивающий запах всегда ассоциируется с каким-то семейным праздничным уютом. Поэтому булочки надо печь с утра, чтобы это ощущение счастья […]