Вы находитесь здесь: Главная >Записи с меткой ‘блюда для застолья

Телятина, фаршированная грибами

На 2-3 кг телятины -1 кг шампиньонов, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана муки.      Свежие шампиньоны перебрать, промыть, посолить и выдержать 10-15 минут.      Телятину промыть, сделать надрезы-кармашки равномерно по всей поверхности куска. В каждый кармашек поместить по одному грибочку (если грибы крупные — разрезать на несколько частей и положить в кармашек кусочек гриба). […]

Метки: ,

Комментарии0

Мясо, фаршированное клюквой

Кусок мяса весом 2-3 кг, 200 г клюквы или брусники, чеснок и перец горошком.      Кусок мяса вымыть холодной водой, сделать в нем глубокие надрезы. В углубления положить клюкву, бруснику (по 5 ягод), соединенные с давленым чесноком и перцем горошком. Сверху смазать свежеотжатым ягодным соком и поставить на несколько часов для маринования.      Запекать в […]

Метки: ,

Комментарии0

Ветчина с хреном

400 г ветчины, 100 г хрена, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 г сыра, 100 г мясного фарша, 3-4 ст. ложки майонеза, 0,5 стакана ядер грецких орехов, ¼ лимона, 1 чайная ложка сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.      Взбить сливочное масло, добавить натёртый сыр, оставив немного для украшения, после чего добавить майонез, лимонный сок, […]

Метки:

Комментарии0

Заливное «Я вас люблю»

    Сварить в течение 3 часов крепкий бульон с добавлением кореньев и специй из свинины, телятины или птицы.      Из этого бульона приготовить1 лпрозрачного желе. Для этого замочить желатин в холодном бульоне (на 1 стакан бульона –5 гжелатина). После того, как желатин разбухнет, растворить его на слабом огне, не доводя до кипения. Затем бульон процедить. […]

Метки:

Комментарии0

Жаркое из кролика

1,2 кг мяса кролика, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 125 г шпика, 4 ст. ложки растительного масла, 12 небольших луковиц, 2 рюмки белого вина, 2 ст. ложки томат-пасты, 200 г грибов.      Мясо кролика разделить на куски и слегка обжарить на масле в сковороде, после чего переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный кубиками […]

Метки: ,

Комментарии0

Грудинка телячья фаршированная (словацкая кухня)

600 г телячьей грудинки, 600 г сливочного масла, соль. Для начинки: 3 булочки, 50 г сливочного масла, 3 яйца, соль, 100 мл молока, зелень петрушки, приправа «Вегета».      Из мяса удалить кости, сделать в нём мешочек и обильно посолить. Грудинку заполнить начинкой и зашить.      Противень намазать маслом, а затем по мере надобности масло добавлять. […]

Метки: , ,

Комментарии0

«Яйца Фаберже»

20 г желатина, целая яичная скорлупа от 10 яиц, 2 стакана куриного бульона, 150 г ветчины, 0,5 банки консервированной кукурузы (зелёного горошка), 2 болгарских перца, зелень петрушки.      Сварить бульон, посолить. Желатин замочить в охлаждённом бульоне и оставить для набухания на 1 час, после чего растворить на водяной бане, не доводя до кипения.      С […]

Метки: ,

Комментарии0
Страница 138 из 141« Первая...102030...138139...Последняя »