Печеночные биточки «Звёздочки»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Красивое и нежное блюдо, запоминающийся вкус, лёгкость приготовления – что ещё надо, чтобы удивить и порадовать домашних едоков, получив взамен добрую порцию комплиментов!

 
1 кг печени, 2 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки панировочных сухарей, соль, чёрный молотый перец, 1 морковь, 50 г твёрдого сыра.
     Печень вместе с головкой репчатого лука и чесноком прокрутить через мясорубку.
     В печеночную массу добавить муку, яйца, манную крупу, панировочные сухари и чёрный молотый перец. Посолить.
     Отдельно обжарить лук с морковью, остудить. Добавить натёртый сыр.
     На раскалённую сковороду выложить ложкой печёночную массу, а на её середину — овощи с сыром. Сверху прикрыть печёночной массой.
     Обжарить в растительном масле с двух сторон до готовности.
     Готовые биточки украсить колечком из лука, зеленью и кусочком сыра.

Метки:

Комментарии0

Печёночный «кирпичик» с сырным омлетом

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Это и сытный завтрак, и прекрасная закуска, и отменный ужин! Вы сами решите, как поступить с ароматным «кирпичиком», а пока просто обратите внимание на рецепт. Он, безусловно, заслуживает этого!

   
500 г свиной печени, 300 г мясного фарша, 2 зубчика чеснока, 1 стакан молока, 100 г булочки, 1 головка репчатого лука, 6 яиц, 1 ст. ложка манной крупы, соль, черный молотый перец, 150 г тёртого сыра, 1 тёртая морковь.
     Печень порезать кусочками и залить молоком. Добавить к печени порезанный чеснок и замочить на 1 час. Вынуть, в этом же молоке замочить булочку. Затем всё пропустить через мясорубку, добавляя лук.
     В получившийся печёночный фарш положить мясной фарш, 2 яйца, всыпать манку, посолить и поперчить. Вылить массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
     Из 4 яиц сделать омлет: яйца взбить, посолить, поперчить, добавить тёртый сыр и морковь. Всё перемешать и вылить сверху на печень.
     Противень накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 1 час. За 5 минут до окончания убрать фольгу.
     Как только корочка зарумянивается, «кирпичик» готов к застольному «строительству».

 

Метки:

Комментарии0

Свиные ушки с соусом бешамель

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Кулинарная экзотика- сочетание столь любимых славянскими гурманами свиных ушей и пикантного соуса французских вельмож «Бешамель» — писк застолья! К тому же это весьма неразорительное и вкусное блюдо. Рекомендую попробовать!


  
     6 свиных ушей, опаленных, очищенных и хорошо промытых, варить 4 часа в большом количестве воды, добавив очищенные коренья, 2 луковицы, соль, перец и гвоздику.
     Готовые уши нарезать ломтиками, уложить на противень, залить соусом бешамель, посыпать 100 г тертого сыра и запечь в духовке.
     Для  соуса  бешамель: 3 стакана молока или по 1,5 стакана молока и  мясного  бульона, 1 лавровый лист, 1 небольшая головка репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли, щепотка молотого душистого перца.
     Приготовления соуса бешамель: мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком (или молоком и бульоном) и вскипятить. Дать отстояться 10-15 минут и процедить.
     Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко или бульон с молоком. Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Не забывать постоянно помешивать соус лопаткой во избежание образования комочков.
    Готовый соус бешамель процедить.

Метки:

Комментарии0

Маковые слоёные рулетики

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Пока греется чайник, пока трудно просыпаются домочадцы, у вас есть возможность поднять всех без особых усилий, вынув из духовки ароматные маковые рулетики. Их притяжение сильнее остальных сил гравитации. Через пять минут семья будет сидеть за столом и наслаждаться результатом вашей очередной кулинарной победы. Только для полной и безоговорочной победы не забудьте накануне купить в магазине упаковочку слоёного теста.


   

250 г слоёного теста, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки мака,1 яйцо.
     Готовое слоёное тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 3 мм. Смазать слегка взбитым яйцом, посыпать маком и сахаром.
     Свернуть пласт теста в рулет и нарезать ломтиками.
     Смазать получившиеся рулетики яйцом и переложить на смазанный растительным маслом противень. Запечь в духовке  при средней температуре 10-15 минут. Готово!  Доставайте и подавайте!
     Кстати: не менее успешно рулетики можно приготовить и с любым джемом.

Метки:

Комментарии0

Котлетка в «гнёздышке»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Сделать каждое блюдо броским, вкусным, запоминающимся можно, если готовить с удовольствием и выдумкой. Давайте придадим котлетам ещё более привлекательный вид и насытим их новыми вкусами. Всё в наших руках!



500 г
мясного фарша, 3 ломтика батона, 3 зубчика чеснока, укроп, соль, черный молотый перец, 2 яйца, майонез, кетчуп, 1 головка репчатого лука, 1 большой помидор, 100 г  твёрдого сыра, 1 болгарский перец.
     К мясному фаршу добавить соль, черный молотый перец, приправы к мясу, мелко нарезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке и перекрученный через мясорубку батон, яйца. Хорошо вымесить и сформировать лепёшку. Выложить её на смазанный растительным маслом противень. Нарезать тонкими ломтиками сыр, кружочками — лук, помидор и болгарский перец.
     На мясную лепёшку поочерёдно уложить: кетчуп – лук – майонез – помидор – майонез — сыр.
     Кружочек перца вдавить вокруг начинки и саму начинку легонько примять во внутрь. Поставить в разогретую духовку на 30 минут. Подать котлетки в «гнёздышках» с картофельным пюре.

Метки:

Комментарии0

Курица, тушенная в яблочном соке

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Способов приготовления курицы превеликое множество. Уверена, что у каждого из вас есть пара-тройка проверенных рецептов, с помощью которых вы из магазинной тушки можете сотворить нечто необыкновенное. Что же, предлагаемый мною кулинарный вариант приготовления курицы вполне сгодится для того, чтобы оказаться в числе ваших рецептурных любимчиков.

    .
800 г куриных голеней или других частей курицы, 1 стакан яблочного сока, 1 стакан воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 3 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, зелень.
     Куриные голени вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.    В утятнице растопить сливочное масло и обжарить куриные голени со всех сторон до румяной корочки.
     Посыпать курицу мукой, добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, влить яблочный сок и воду, хорошо перемешать. Довести до кипения, посолить, поперчить.   
     Поставить утятницу с курицей в духовку и тушить 30 минут. Подать на стол, полив, образовавшимся в процессе тушения соусом, посыпав зеленью и оформив овощами.

Метки:

Комментарии0

Салат «Гранатовый браслет»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

2 варёные свеклы, 1 головка репчатого лука, 1 маринованный огурчик, 2 варёные картофелины, 2 сырые моркови, 200 г копчёной курицы, 2 варёных яйца, 2 граната, грецкие орехи, майонез, соль, черный молотый перец.


     Овощи и яйца натереть на крупной тёрке в отдельные мисочки. Куриное филе порезать соломкой. Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
     На середину блюда поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получилась форма браслета. Некоторые слои можно слегка посолить и поперчить. Слои должны быть тонкие и их может быть несколько.
1 слой — маринованный огурчик;
2 слой – картофель, майонез;
3 слой — морковь, майонез, грецкие орехи;
4 слой — половина курицы, майонез;
5 слой — половина свеклы, майонез, жареный лук;
6 слой — яйца, майонез;
7 слой — оставшаяся курица, майонез;
8 слой — оставшаяся свекла.
     Вынуть стаканчик. Сверху салат хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зёрнами граната.

Метки:

Комментарии0
Страница 439 из 447« Первая...102030...439440...Последняя »