Котлетка в «гнёздышке»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Сделать каждое блюдо броским, вкусным, запоминающимся можно, если готовить с удовольствием и выдумкой. Давайте придадим котлетам ещё более привлекательный вид и насытим их новыми вкусами. Всё в наших руках!



500 г
мясного фарша, 3 ломтика батона, 3 зубчика чеснока, укроп, соль, черный молотый перец, 2 яйца, майонез, кетчуп, 1 головка репчатого лука, 1 большой помидор, 100 г  твёрдого сыра, 1 болгарский перец.
     К мясному фаршу добавить соль, черный молотый перец, приправы к мясу, мелко нарезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке и перекрученный через мясорубку батон, яйца. Хорошо вымесить и сформировать лепёшку. Выложить её на смазанный растительным маслом противень. Нарезать тонкими ломтиками сыр, кружочками — лук, помидор и болгарский перец.
     На мясную лепёшку поочерёдно уложить: кетчуп – лук – майонез – помидор – майонез — сыр.
     Кружочек перца вдавить вокруг начинки и саму начинку легонько примять во внутрь. Поставить в разогретую духовку на 30 минут. Подать котлетки в «гнёздышках» с картофельным пюре.

Метки:

Комментарии0

Курица, тушенная в яблочном соке

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Способов приготовления курицы превеликое множество. Уверена, что у каждого из вас есть пара-тройка проверенных рецептов, с помощью которых вы из магазинной тушки можете сотворить нечто необыкновенное. Что же, предлагаемый мною кулинарный вариант приготовления курицы вполне сгодится для того, чтобы оказаться в числе ваших рецептурных любимчиков.

    .
800 г куриных голеней или других частей курицы, 1 стакан яблочного сока, 1 стакан воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 3 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, зелень.
     Куриные голени вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.    В утятнице растопить сливочное масло и обжарить куриные голени со всех сторон до румяной корочки.
     Посыпать курицу мукой, добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, влить яблочный сок и воду, хорошо перемешать. Довести до кипения, посолить, поперчить.   
     Поставить утятницу с курицей в духовку и тушить 30 минут. Подать на стол, полив, образовавшимся в процессе тушения соусом, посыпав зеленью и оформив овощами.

Метки:

Комментарии0

Салат «Гранатовый браслет»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

2 варёные свеклы, 1 головка репчатого лука, 1 маринованный огурчик, 2 варёные картофелины, 2 сырые моркови, 200 г копчёной курицы, 2 варёных яйца, 2 граната, грецкие орехи, майонез, соль, черный молотый перец.


     Овощи и яйца натереть на крупной тёрке в отдельные мисочки. Куриное филе порезать соломкой. Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
     На середину блюда поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получилась форма браслета. Некоторые слои можно слегка посолить и поперчить. Слои должны быть тонкие и их может быть несколько.
1 слой — маринованный огурчик;
2 слой – картофель, майонез;
3 слой — морковь, майонез, грецкие орехи;
4 слой — половина курицы, майонез;
5 слой — половина свеклы, майонез, жареный лук;
6 слой — яйца, майонез;
7 слой — оставшаяся курица, майонез;
8 слой — оставшаяся свекла.
     Вынуть стаканчик. Сверху салат хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зёрнами граната.

Метки:

Комментарии0

Тульские «лапти»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

     Весёленькое блюдо, которое готовится практически из ничего, а радует практически всех. Не устаю повторять, что многие невероятно вкусные вещи готовятся просто, но обязательно с душой и желанием. Ну а сейчас побываем через этот рецепт на Тульской земле.


         
                               
3 стакана муки, 0,5 чайной ложки соды, 0,25 чайной ложки соли, 1 яйцо, 1 стакан  простокваши.
   
Муку просеять, добавить соль, соду, простоквашу и яйцо. Замесить тесто.
    На посыпанном мукой столе разделать маленькие булочки и оставить на 10 минут для расстойкиЗатем приплюснуть булочки рукой, положить начинку и сформировать пирожки.
    Начинка может быть любой: картофельное пюре, обжаренный мясной фарш, тушёная капуста с рубленным варёным яйцом.
    Пирожки подсыпать мукой и раскатать скалкой (чем тоньше, тем лучше). Жарить «лапти» на сковороде в горячем растительном масле с обеих сторон.
    Горячие «лапти» вкусны с соусом из сметаны и пропущенным через чесночницу чесноком и порубленной зеленью.

Метки:

Комментарии0

Треска по-рыбацки

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

500 г филе трески, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 3 ст. ложки томатной пасты, 150 г растительного масла, 3 лавровых листа, перец горошком, соль по вкусу.
     Сырую рыбу нарезать на ровные куски и плотно уложить на дно кастрюли. Морковь и лук мелко покрошить, посолить и засыпать ими рыбу. Добавить томатную пасту, полить маслом, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце тушения положить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком.
     Готовую остывшую рыбу переложить на блюдо и украсить ломтиками лимона и зеленью.

Метки:

Комментарии0

Треска с яичным соусом (норвежская кухня)

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

800 г филе трески, 1 чайная ложка соли, 1 небольшая луковица, 1 ст. ложка виноградного уксуса, 5 горошин черного перца.
Для соуса: 2 сваренных вкрутую яйца, 1 помидор, 125 г сливочного масла, по 1 ст. ложке нарубленной зелени петрушки, дважды на кончике ножа молотого черного перца, трижды на кончике ножа соли, 2 моркови, 1 лимон.
     В котелок для рыбы или в сотейник налить воды на высоту10 см. Положить соль, очищенный лук, уксус и все специи. Довести воду до кипения. Убавить огонь, положить в воду филе рыбы и на медленном огне 5-7 минут поварить, удаляя образующуюся пену. Вынуть рыбу из бульона, дать стечь и отложить в теплое место. Полчашки бульона отлить для соуса.
     Приготовление соуса: яйца очистить и порубить, помидор, сняв кожицу и удалив зерна, порезать. В кастрюле растопить масло и развести его бульоном из-под рыбы. Добавить яйца, помидор, зелень петрушки, посолить, поперчить и довести до кипения.
     Морковь очистить, нарезать кружочками, полить лимонным соком и положить на треску.

Метки:

Комментарии0

Треска запеченная (английская кухня)

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1 головка репчатого лука, 50 г шампиньонов, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 куска филе трески по 200 г, 0,5 чайной ложки соли, щепотка черного перца, щепотка сухого тимьяна, 1 лавровый лист, 0,5 л молока, 2 ст. ложки пищевого крахмала, 4 тонких ломтика нежирного свиного сала, 3 ст. ложки панировочных сухарей.
     Лук очистить и тонко нарезать. Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Петрушку промыть, дать стечь воде и тонко порезать. В сотейнике растопить масло и 5 минут потушить на нём лук с грибами. Переложить в огнеупорную форму для жаренья.
     Филе рыбы сполоснуть холодной водой, осушить и положить на шампиньоны. Посыпать зеленью петрушки, добавить соль, перец, лавровый лист и тимьян.
     Молоко довести до кипения. Крахмал развести 3 ст. ложками воды и при непрерывном помешивании влить в кипящее молоко. Продолжать мешать до образования густого соуса. Полить соусом рыбу и под крышкой 10 минут потушить в духовке при 175°.
     Свиное сало поджарить до хрустящего состояния. Повысить температуру в духовке до 220°. Посыпать рыбу панировочными сухарями и разложить на ней поджаренное свиное сало. Запекать 10 минут.

Метки:

Комментарии0
Страница 437 из 445« Первая...102030...437438...440...Последняя »