Запеканка из ливера

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

500 г вымени или лёгкого, 3 яйца, 300 г печени, 3 ст. ложки муки, 2-3 зубчика чеснока, 300 г свежего сала, 1-2 головки репчатого лука, 3 моркови, соль, черный молотый перец – по вкусу.
В течение 30 минут варить лёгкое (вымя), печень, сало и морковь. Добавить лук, чеснок, всё дважды перекрутить через мясорубку, посолить и поперчить. Далее добавить муку, яйца, всё перемешать, уложить в форму и поставить в разогретую духовку, где держать до загустения.
Кстати, если добавить чуть больше муки, то можно приготовить аппетитные котлеты. Для этого полуфабрикаты необходимо обвалять в панировочных сухарях и жарить обычным способом.

Комментарии0

Салат «Француженка»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

2 крупные свеклы, 0,5 стакана красного вина, 1 ст. ложка растительного масла, 3-4 зубчика чеснока, черный молотый перец и соль – по вкусу.
Свеклу нарезать тонкими кружочками и потушить в растительном масле и красном вине. Посолить и поперчить по вкусу. Готовую свеклу выложить в салатник и посыпать тёртым чесноком.

Комментарии0

Карп, запеченный со сметаной и хреном

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

500 г рыбы (карп, щука, треска), 3 ст. ложки топленого масла, 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки тёртого хрена, зелень петрушки, соль и сахар – по вкусу.
Подготовленную рыбу промыть, натереть изнутри и снаружи солью, смазать частью сметаны, заправленной натёртым хреном, солью и сахаром, и запечь в разогретой духовке. При подаче к столу запеченную рыбу выложить на блюдо, полить оставшейся сметаной с хреном и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной или жареный картофель.

Комментарии0

Скумбрия, запеченная под майонезом

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

500 г филе рыбы, 200 г репчатого лука, 250 г моркови, по 40 г муки и растительного масла и сыра, 30 г укропа или петрушки, майонез, черный молотый перец и соль – по вкусу.
Филе свежей скумбрии с кожей, но без костей, нарезать на кусочки и обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки и переложить  в глубокую сковороду. На рыбу положить слой пассерованного лука, на него — слой пассерованной моркови, посыпать тёртым сыром и залить майонезом. Запекать в духовке 15 минут. Блюдо подавать с томатным соусом. В качестве гарнира хорош отварной картофель, посыпанный нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Комментарии0

Камбала запеченная

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

800 г рыбы, 2 ст. ложки муки, 5-6 ст. ложек растительного масла, 2 пучка петрушки, черный молотый перец и соль – по вкусу.
Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и уложить на противень. Муку спассеровать в растительном масле, добавить мелко нарезанную петрушку и слегка прожарить. Посолить, поперчить и влить такое количество воды, чтобы получился не слишком густой соус. Заправить соус лимонным соком или винной кислотой.
Рыбу залить соусом и запечь в умеренно жаркой духовке. Подавать в холодном виде.

Комментарии0

Запеченные сардины по-гранадски

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

4-6 сардин, 8 ст. ложек растительного масла, 150 мл белого вина, 1 лимон, 3 дольки чеснока, 1 пучок петрушки, соль.
Сардины почистить, помыть и обсушить салфеткой. Изнутри и снаружи слегка посолить. Форму для выпечки смазать 5 ст. ложками растительного масла и выложить в неё сардины. Сбрызнуть вином и соком лимона. Листочки петрушки и чеснок мелко порубить. Заправить ими сардины и сбрызнуть оставшимися 3 столовыми ложками масла. Форму поместить в нагретую до 200° духовку и запекать около 12 минут. При подаче украсить зеленью.

Комментарии0

Сырники с морковью

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

500 г творога, 2-3 моркови, 1 ст. ложка манной крупы, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 0,75 стакана муки, 2-3 ст. ложки сахара, соль по вкусу.
Морковь очистить, натереть на тёрке. На сковороде растопить 1 ст. ложку сливочного масла, положить в него морковь, добавить 0,5 стакана воды и тушить до готовности. Тонкой струей, постоянно помешивая, всыпать в тушеную морковь манную крупу и прогреть смесь при помешивании до набухания крупы. После набухания массу охладить, смешать с творогом, яйцом, солью, сахаром и 2/3 муки, оставив немного на подпыл.
Из полученной смеси сформировать лепёшки диаметром 5-6 сми обжарить их на сковороде с маслом. Отдельно к сырникам подать сметану.

 

Комментарии0
Страница 436 из 440« Первая...102030...436437...440...Последняя »