“Блинные мешочки”

image_pdfimage_print

     Ну и кто посмеет сказать, что «мешочки» из блинов, таящие в себе сочные и аппетитные «загадки», не придадут масленице шарм и величие?! Нет, конечно, без привычных стопок лоснящихся от масла блинчиков нам не обойтись, но ведь и блинные мешочки чертовски хороши!

Для теста: 250 г муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 0,5 ст. ложки сахара,1/3 чайной ложки  соли.
Для начинки: 1/3 среднего кочана капусты, 3 моркови, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
     Смешать все ингредиенты для теста. Из полученного теста выпечь блинчики обычным способом.
     Овощи нарезать соломкой. Капусту поджарить до готовности, смешать с пассерованным репчатым луком и морковью, нарубленным варёным яйцом, посолить по вкусу.
     Выложить начинку на подготовленные блинчики и сформовать «мешочки». Каждый «мешочек» завязать пером зелёного лука, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в течение 5 минут в духовке.

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Салат “Гранатовые брызги”

image_pdfimage_print

     Очень торжественный, интригующий и броский салат. Особенно будут падки на него мужчины любых возрастов и кондиций. Ну, а название этого восхитительного салата вдохновляет на то, чтобы незамедлительно произнести тост. Например, такой:
     Есть натуры дающие, есть натуры берущие, а есть – воздающие.
Так выпьем же за то, чтобы воздалось нам по делам нашим!
     После этого тоста от салата «Гранатовые брызги» останутся только брызги на тарелках. А теперь и сам рецепт – удивительно простой, но в то же время и очень изысканный!

    
400 г отварной говядины, 1 средний гранат, 1 стакан мелко порубленных ядер грецких орехов, 2 средние сырые моркови, 2 зубчика чеснока, 150 г майонеза.
     Отварную говядину порезать тонкими брусочками. Добавить к мясу зёрна граната, грецкие орехи и морковь, натёртую на мелкой тёрке.
     Заправить салат майонезом с добавлением измельчённого чеснока.
Перед подачей дать постоять 1-1,5 часа.

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Салат “Смак”

image_pdfimage_print

     Посмотришь на этот салат – и дух захватывает! Красавец, сердцеед, неотразимый соблазнитель! А главное – такой витаминный, такой полезный! Не салат – а чудо какое-то! Съешь такой – наполнишься силой и энергией!

0,5 среднего кочана капусты, 200 г майонеза, 100 г ядер грецких орехов, 100 г изюма без косточек, 1 свежая морковь, зёрна граната или клюквы (или ягод чёрной, белой, красной смородины), соль по вкусу.
     Капусту мелко нашинковать, слегка посолить и оставить 10 минут постоять.
     Тарелку смазать майонезом. Выложить слой  из капусты, слой мелко натёртой моркови.
     Слои смазать майонезом. Далее выложить ещё слой капусты.
     Изюм залить кипятком и оставить на 5 минут, воду слить, изюм слегка отжать и выложить сверху на капусту.
     Ядра грецких орехов измельчить и посыпать ими слой изюма.
     Сверху готовый салат посыпать ягодами.
     При подаче на стол слои не перемешивать. На тарелки разложить лопаточкой, разрезая салат как торт.

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Блинная закуска “Макраме”

image_pdfimage_print

     Даже готовя привычные блины, можно немного пофантазировать и создать небольшой шедеврик на радость едокам и во славу себе. Вот один из таких вариантов.

500 мл кефира, 2 яйца, 250-300 г муки, 0,5 чайной ложки гашеной соды, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки растительного масла, листья салата или капустный лист, ошпаренный кипятком.
     Смешать в миксере все ингредиенты для блинчиков. Сделать дырку в крышке от пластиковой бутылки. Налить тесто для блинов в эту бутылку.
     На раскаленную сковороду налить тесто из бутылки «сеточкой». Обжарить с двух сторон.
     На готовый блин, положить лист салата или ошпаренный капустный лист, начинку и завернуть.
     Начинку можно использовать любую, на ваш вкус. Я  делала с нарезанной кубиками сырой колбасой, обжаренной с репчатым луком, а также  обжаренными грибами с луком и сырокопчёной колбасой. Хороша и начинка из пропущенного через мясорубку вареного мяса и лука.

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Сырные рулетики с болгарским перцем

image_pdfimage_print

500 г сыра, 1 большой стручок сладкого перца (красный или зеленый), немного укропа и петрушки, 1 головка репчатого лука.
     Сыр расплавить на водяной бане, выложить на доску, дать немного остыть и быстро раскатать в пласт.
     Выложить на поверхность сырного пласта мелко нарезанный перец (обжаренный), смешанный с нарезанным укропом и измельчённой луковицей.
     Скатать рулет, завернуть в целлофан и поставить в холодильник.
После охлаждения нарезать ломтиками1-1.5 сми выложить на тарелку. Украсить свежей зеленью. Посмотришь на сырные рулетики и сглотнешь слюну – как просятся они в рот!

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Картофель, фаршированный печенью

image_pdfimage_print

8 крупных картофелин, 200 г говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 50 г шпика.
Для соуса: 150 г сметаны, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка муки, 1 ст. ложка  сливочного масла, 0,5 стакана мясного бульона, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль.
     Отварить картофель в кожуре, не разваривая, очистить, вынуть сердцевину.
     Приготовление начинки: печень нарезать тонкой соломкой, шпик – мелкими кубиками, лук порубить. Всё обжарить.
     Приготовление соуса: лук порубить, спассеровать на сливочном масле. Муку обжарить на сухой сковороде, добавить горячий бульон, при помешивании варить 3-5 минут. Процедить, добавить пассерованный лук, соль, перец, лавровый лист, варить 5 минут. Добавить сметану и проварить ещё 2-3 минуты.
     Картофель  нафаршировать приготовленной печёночной начинкой, выложить в огнеупорную посуду, залить соусом и тушить 15 минут на плите под крышкой или запечь в духовке.

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Гранатовые ножки

image_pdfimage_print

10 куриных голеней, 1 кг слоёного теста (готового), 1 гранат, 100 г твёрдого сыра, соль, приправы для курицы, растительное масло для смазывания формы, 1 яйцо.
     Голени помыть, обсушить. Освободить куриную кожу от мяса (не до конца голени). Посолить, посыпать ножки специями.
     Порезать пластинками сыр, гранат разделить на зёрна. Положить пластинку сыра между кожей и мясом, гранатовые зёрна аккуратно
положить под кожу на сыр, при этом придерживать кожу рукой.
      Тесто разморозить, нарезать полосками. Обмотать каждую голень полосками теста, начиная с косточки. Голени смазать взбитым яйцом.
     Противень смазать растительным маслом, положить бумагу для выпечки, выложить смазанные голени. Выпечь в предварительно нагретой духовке до подрумянивания. 
      Накрыть ножки фольгой и запечь до готовности.
     А вот так выглядят «гранатовые ножки» на тарелочке. Очень аппетитно!

Метки:

КомментарииКомментариев нет
Страница 422 из 434« Первая...102030...422423...430...Последняя »