Блинная закуска “Макраме”

image_pdfimage_print

     Даже готовя привычные блины, можно немного пофантазировать и создать небольшой шедеврик на радость едокам и во славу себе. Вот один из таких вариантов.

500 мл кефира, 2 яйца, 250-300 г муки, 0,5 чайной ложки гашеной соды, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки растительного масла, листья салата или капустный лист, ошпаренный кипятком.
     Смешать в миксере все ингредиенты для блинчиков. Сделать дырку в крышке от пластиковой бутылки. Налить тесто для блинов в эту бутылку.
     На раскаленную сковороду налить тесто из бутылки «сеточкой». Обжарить с двух сторон.
     На готовый блин, положить лист салата или ошпаренный капустный лист, начинку и завернуть.
     Начинку можно использовать любую, на ваш вкус. Я  делала с нарезанной кубиками сырой колбасой, обжаренной с репчатым луком, а также  обжаренными грибами с луком и сырокопчёной колбасой. Хороша и начинка из пропущенного через мясорубку вареного мяса и лука.

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Сырные рулетики с болгарским перцем

image_pdfimage_print

500 г сыра, 1 большой стручок сладкого перца (красный или зеленый), немного укропа и петрушки, 1 головка репчатого лука.
     Сыр расплавить на водяной бане, выложить на доску, дать немного остыть и быстро раскатать в пласт.
     Выложить на поверхность сырного пласта мелко нарезанный перец (обжаренный), смешанный с нарезанным укропом и измельчённой луковицей.
     Скатать рулет, завернуть в целлофан и поставить в холодильник.
После охлаждения нарезать ломтиками1-1.5 сми выложить на тарелку. Украсить свежей зеленью. Посмотришь на сырные рулетики и сглотнешь слюну – как просятся они в рот!

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Картофель, фаршированный печенью

image_pdfimage_print

8 крупных картофелин, 200 г говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 50 г шпика.
Для соуса: 150 г сметаны, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка муки, 1 ст. ложка  сливочного масла, 0,5 стакана мясного бульона, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль.
     Отварить картофель в кожуре, не разваривая, очистить, вынуть сердцевину.
     Приготовление начинки: печень нарезать тонкой соломкой, шпик – мелкими кубиками, лук порубить. Всё обжарить.
     Приготовление соуса: лук порубить, спассеровать на сливочном масле. Муку обжарить на сухой сковороде, добавить горячий бульон, при помешивании варить 3-5 минут. Процедить, добавить пассерованный лук, соль, перец, лавровый лист, варить 5 минут. Добавить сметану и проварить ещё 2-3 минуты.
     Картофель  нафаршировать приготовленной печёночной начинкой, выложить в огнеупорную посуду, залить соусом и тушить 15 минут на плите под крышкой или запечь в духовке.

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Гранатовые ножки

image_pdfimage_print

10 куриных голеней, 1 кг слоёного теста (готового), 1 гранат, 100 г твёрдого сыра, соль, приправы для курицы, растительное масло для смазывания формы, 1 яйцо.
     Голени помыть, обсушить. Освободить куриную кожу от мяса (не до конца голени). Посолить, посыпать ножки специями.
     Порезать пластинками сыр, гранат разделить на зёрна. Положить пластинку сыра между кожей и мясом, гранатовые зёрна аккуратно
положить под кожу на сыр, при этом придерживать кожу рукой.
      Тесто разморозить, нарезать полосками. Обмотать каждую голень полосками теста, начиная с косточки. Голени смазать взбитым яйцом.
     Противень смазать растительным маслом, положить бумагу для выпечки, выложить смазанные голени. Выпечь в предварительно нагретой духовке до подрумянивания. 
      Накрыть ножки фольгой и запечь до готовности.
     А вот так выглядят «гранатовые ножки» на тарелочке. Очень аппетитно!

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Торт “Кудрявый пинчер”

image_pdfimage_print

     Сладкоежки останутся в восторге от этого торта, благо, приготовить его смогут даже они. Сметанный крем обеспечит торту хорошую пропитку и сочность, ну а бисквит просто создан для взаимодействия со сметанным кремом!

   
Для бисквита: 2 яйца, 0,5 стакана сахара,1 чайная ложка разрыхлителя, 1 стакан муки, 1 ст. ложка какао.
Для крема: 0,6 л сметаны, 0,5 стакана сахара.

     Яйца взбить с сахаром. Добавить разрыхлитель, муку, какао. Замесить бисквитное тесто.
     Из получившегося теста испечь 1-2 коржа и разрезать горизонтально на 2 части.
     Нижний корж положить на блюдо, верхний нарезать кубиками.
     Приготовление крема: взбить сметану с сахаром до однородности.
     Нижний корж промазать кремом.
     Остальной крем смешать с нарезанными кубиками бисквита (при желании добавить ягоды, фрукты или орехи).
     Выложить кубики с кремом на нижний корж. Полить растопленным шоколадом.
     Оставить торт на ночь пропитаться.

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Сырники маковые с шоколадом

image_pdfimage_print

     В предыдущем номере вы уже обратили внимание на рецепт оригинальных сырников с мармеладом, возможно даже приготовили и продегустировали блюдо. Хочется предложить к завтраку ещё один вариант сырником, изысканный и магнетически притягательный. Пара ложек кондитерского мака, полплитки шоколада – а результат-то какой!
    400 г творога, 1 сладкий творожный сырок, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана муки, щепотка соли, 50 г тёмного шоколада, 0,5 стакана манки, 2 ст. ложки мака, растительное масло для жаренья.
    
Смешать творог, сладкий творожный сырок, яйца, сахар, соль и муку. Тщательно растереть.  Добавить измельчённый шоколад и перемешать.
     Отдельно смешать манную крупу с маком и насыпать на плоскую тарелку.
     Чайной ложкой брать немного теста и формовать  шарики, панируя при этом в манно-маковой смеси.
     Жарить сырники в хорошо разогретом масле до образования золотистой корочки.
     Очень приятный завтрак для всей семьи!

Метки:

КомментарииКомментариев нет

Яблочный пирог “Сердце ангела”

image_pdfimage_print

Для теста: 200 г муки, 100 г сахара, 100 г творога, 100 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.
Для начинки: 700 г яблок, 2 ст. ложки сахара, 1 пакетик 
ванильного сахара, сок 1 лимона, 100 г изюма, 2 ст. ложки коньяка, 30 г сахарной пудры.

Для заливки: 200 г сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка сахара.
    
Масло порубить, смешать с мукой, творогом, сахаром, разрыхлителем и солью. Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
     Приготовление начинки: изюм залить коньяком. Яблоки разрезать на 4 части, 6 четвертинок надрезать с выпуклой стороны так, чтобы дольки раскрылись. Это будут яблоки-украшения. Остальные четвертинки нарезать, потушить с лимонным соком и сахаром.
     Раскатать тесто, выложить в форму и выпекать 10 минут при 180°. Вынуть тесто из духовки, выложить начинку из яблок, изюм. Разложить яблоки-украшения.
     Приготовление заливки: соединить сметану, сахар, яйца и крахмал, всё тщательно перемешать.
     Пирог полить заливкой, выпекать 30 минут при 200°. Готовый пирог посыпать сахарной
пудрой.

Метки:

КомментарииКомментариев нет
Страница 422 из 433« Первая...102030...422423...430...Последняя »