Свинина «Клюквенная»

image_pdfimage_print

Свинина Клюквенная

750 г мякоти свинины, 200 г шампиньонов, 60 г твёрдого сыра, 100 г клюквы, сахар, соль, черный молотый перец, топлёное масло. 
Грибы мелко нарезать, обжарить, посолить. Мясо нарезать тонкими широкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить.
На середину каждого филе положить жареные грибы, свернуть рулетиками, заколоть шпажками. Клюкву растереть с сахаром и смешать с тёртым твёрдым сыром. Рулетики обжарить на топлёном масле до золотистого цвета. Сверху положить клюквенную смесь и запечь.
При подаче гарнировать мясо овощами и зеленью.

Время приготовления 40 минут

 

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Мясной рулет с грибами

image_pdfimage_print

Мясной рулет с грибами

600 г мясной мякоти (лучше – свиной), 300 г шампиньонов, 1-2 головки репчатого лука, зелень, соль, специи для мяса, растительное масло для жарки.
Мясо хорошо отбить, посолить с обеих сторон и натереть любимыми специями.
Приготовление начинки: пожарить порезанные шампиньоны вместе с луком на растительном масле. Добавить зелень и дать остыть.
Выложить начинку на мясо, завернуть в рулет, зафиксировать его нитками. Завернуть рулет в фольгу и поставить в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут.
С готового рулета аккуратно снять нитки и подать на стол, оформив лимоном, мелко порезанной зеленью и овощами.

                                                                    Анастасия ЛОБОДА, г. Россошь

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Закуска «Селёдочный бум»

image_pdfimage_print

Закуска Селёдочный бум

На 500 г слабосолёной сельди (филе или почищенной) – 1 крупное яблоко, 1 головка репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла.
Все продукты, кроме сливочного масла, пропустить через мясорубку. К полученной смеси добавить размягченное сливочное масло. Всё хорошо взбить и поставить в холодное место.
Отличная закуска готова. Остаётся только намазать её на хлебушек и насладиться вкусом великолепных бутербродов. Очень рекомендую – просто, вкусно и полезно!

                                                                   Антонина ДУНАЕВА, с. Емаши

Время приготовления  20 минут


Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Булочки-рулетики

image_pdfimage_print

Булочки-рулетики

5 стаканов муки, 1 пакетик (7 г) дрожжей, 1 стакан молока, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, соль, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г абрикосового джема или конфитюра.
В тёплое молоко добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар, взбитые яйца, ванильный сахар, постепенно всыпать муку вместе с сухими дрожжами. Замесить тесто. Поставить на ночь в холодильник.
Готовое тесто разделить на части. Каждую часть раскатать в прямоугольник.   Положить сверху, размазывая по всему прямоугольнику, абрикосовый джем. Свернуть рулетом. Рулет нарезать на части.
Каждую часть примять с одной стороны тонкой скалкой, потом примять с другой. Смазать взбитым желтком.
Булочки-рулетики поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180° духовку. Выпечь до готовности. Выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления 55 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Горбуша, фаршированная скумбрией

image_pdfimage_print

Горбуша фаршированная скумбрией

 Горбуша весом 1,5-1,8 кг, 70 г сливочного масла, 1 лимон, 1 скумбрия, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки риса, 1 яйцо, перец, соль.
Промыть горбушу под холодной водой, отрезать голову, ребра с позвоночником, отделив филе с кожей. Уложить филе вверх мясом, сбрызнуть соком лимона, поперчить и посолить. Скумбрию разделать на филе, нарезать кусочками, поперчить и посолить. Замочить на 20 минут в теплой воде рис, слить воду, засыпать в подсоленную кипящую воду, отварить и выложить на сито.
Перемешать рис с яйцом, выложить на филе горбуши. Сверху разложить кусочки скумбрии, кусочки масла, полить соком 0,5 лимона. Закрыть тушку горбуши и выложить на противень, смазанный маслом. Готовить 40 минут при 220-240°. Во время готовки 3-4 раза полить рыбу маслом из противня. За 5-7 минут до готовности полить сметаной.

Время приготовления  80 минут


Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Крабовые палочки по-корейски

image_pdfimage_print

Крабовые палочки по-корейски

20 крабовых палочек, 4 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, 1 стакан панировочных сухарей, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки твердого тертого сыра, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, чёрный молотый перец и соль – по вкусу.
Яйцо взбить с молоком, по вкусу посолить и поперчить. Крабовые палочки смочить в яично-молочной смеси, затем запанировать в сухарях. Чеснок мелко порубить и слегка обжарить на растительном  масле. На этом же масле обжарить запанированные палочки.
Подать крабовые палочки горячими, посыпав тёртым твёрдым сыром, смешанным с рубленой зеленью петрушки.

Время приготовления 30 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Праздничный рулет из горбуши и скумбрии

image_pdfimage_print

Праздничный рулет из горбуши и скумбрии

0,5 горбуши (пласт),1 небольшая скумбрия, 5-6 зубчиков чеснока, 15 г желатина, соль, специи по вкусу.
У горбуши снять кожу, удалить все косточки.
У скумбрии удалить внутренности. Отрезать голову, хвост, плавники. Вытянуть хребет и развернуть в пласт.
Горбушу натереть солью, специями, натёртым на тёрке чесноком. Посыпать сухим желатином. Сверху выложить на неё пласт скумбрии. Натереть солью, специями, посыпать желатином.
Свернуть плотным рулетом. Вертикально поместить в отрезанный пакет из-под сока. Досыпать оставшийся желатин, влить немного воды.
Пакет обернуть фольгой и готовить в нагретой до 210° духовке 40-45 минут.
Полностью остудить, поместить на ночь в холодильник.
Вынуть рулет из пакета. Перед подачей нарезать поперек ломтиками.

Время приготовления 80 минут

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 30 из 422« Первая...1020...3031...405060...Последняя »