Кулич лимонный с куркумой

image_pdfimage_print

Кулич Лимонный с куркумой

Для опары: 40 г свежих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки. 
Для теста: 3 яйца, 1 желток, 2/3 стакана сахара, 150 г масла, 3 стакана муки, 1 чайная ложка куркумы, ванилин, цедра 1 лимона, щепотка соли, 1 стакан изюма, 0,5 стакана орехов.
Приготовить опару.
Белок одного яйца убрать для глазури.
Желток, 3 яйца и сахар взбить в пену. Всыпать стакан муки и размешать. Куркуму заварить 2 чайными ложками кипятка. В тесто положить мягкое масло, ванилин, цедру, соль и куркуму. Взбить до однородного окрашивания. Влить опару. Размешать. Всыпать 1,5 стакана муки и взбить.
Дать тесту подняться в 2 раза. Добавить изюм, измельченные орехи, 0,5 стакана муки.
Разложить по формам, смазанным маслом и посыпанным мукой, на 1/3 высоты, дать подойти.
Выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности.
Облить белковой глазурью.

Время приготовления 130 минут

 

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Свинина с грибами на картофельном блине

image_pdfimage_print

свинина с грибами на картофельном блине

0,5 кг свиного филе, 200 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, соль и перец – по вкусу.
Для соуса: 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка плавленого сыра, 2 ст. ложки молока.
Для картофельных блинов: 6 картофелин, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль, перец, растительное масло, зелень.
Мясо нарезать небольшими кубиками, лук и грибы – соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности.
Приготовление соуса: сметану соединить с молоком, сыром и варить до растворения сыра.
Добавить соус к готовому мясу и потушить еще минут 5.
Картофель натереть соломкой, промыть, добавить муку, яйцо, соль, перец. Перемешать. Пожарить на сковороде блины желаемого диаметра. Жарить одну сторону до румяной корочки и затем перевернуть на другую.
Готовый картофельный блин выложить на тарелку, а на него – свинину с грибами. Украсить зеленью.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат-коктейль «Пряный»

image_pdfimage_print

Салат-коктейль Пряный

14 креветок, 2 помидора, 1 авокадо, 1 перец чили, 1 луковица, сок 1 лайма (лимона), 2 капли соуса «Табаско» (можно без него), 1 ст. ложка оливкового масла, по 0,25 чайной ложки молотого тмина, молотого перца и сушеного чеснока, соль.
Молотый тмин перемешать с сушеным чесноком, солью и молотым перцем. Натереть очищенные вареные креветки этой смесью и оставить мариноваться на 20 минут.
Ошпарить помидоры кипятком, удалить кожицу, убрать семена, нарезать мякоть, мелко нашинковать репчатый лук, удалить семена из перца чили, мелко его нарезать.
Авокадо очистить, разрезать пополам, убрать косточку, нарезать. Все подготовленные ингредиенты соединить.
Перемешать соус «Табаско», сок лайма или лимона и оливковое масло.
Креветки добавить к овощам, полить все приготовленным соусом, перемешать.
Перед подачей убрать в холод на час.

Время приготовления 30 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Хрустальный»

image_pdfimage_print

Салат Хрустальный

1 куриное филе, 5 яиц, 5 картофелин, 2-3 соленых огурца, 1-2 луковицы, майонез.
Для желе: 3 ст. ложки желатина, 4 стакана бульона, соль, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, перец горошком.
Замариновать лук в растворе воды с уксусом. Отварить картофель, яйца. Сварить куриное филе, добавив в воду соль, перец горошком, лавровый лист и выдавленный зубчик чеснока.
Выложить слоями:
1 слой – мелко порезанный кубиками картофель.
2 слой – маринованный лук и майонез.
3 слой – кубики соленого огурца.
4 слой – нарезанная курица и майонез.
5 слой – кубики яйца и майонез.
Приготовление желе: куриный бульон процедить, добавить желатин. Нагреть, помешивая, до растворения желатина, не кипятить. Вылить желе в поднос, дать застыть в холодильнике, нарезать кубиками.
Сверху и по бокам салат смазать майонезом. Кубики желе выложить сверху. Оформить.

Время приготовления 60 минут

 

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Куличики простого приготовления

image_pdfimage_print

Куличики простого приготовления

В эмалированную кастрюлю с вечера поместить, не перемешивая, в следующем порядке: 50 г сырых дрожжей, 200 г нарезанного кусочками размягченного сливочного масла, 2 размешанных яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана изюма или натёртой на мелкой тёрке цедры 0,5 лимона.
Не перемешивая, залить стаканом тёплого молока, накрыть полотенцем и оставить до утра.
Утром добавить 3 стакана просеянной муки, ванилин. Вымесить тесто и разложить в смазанные формочки, заполняя на 1/3. Дать увеличиться в объеме в 2 раза и выпекать в разогретой до 180° духовке. Остудить, уложив на бок на мягкое полотенце и прикрыв легким полотенцем.
Приготовление помадки: в 1 стакан сахарной пудры добавлять по капле холодную кипяченую воду, каждый раз размешивая, пока смесь не станет напоминать густую сметану.
Смазать куличи помадкой, украсить посыпкой.

Время приготовления 60 минут

 

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Пасха с взбитыми сливками

image_pdfimage_print

Пасха со взбитыми сливками

1,5 кг жирного творога, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 1-2 яичных желтка, 1 стакан жирных сливок, ванилин или лимонная цедра.
Творог протереть через сито. Размягченное масло растереть с желтками, просеянной сахарной пудрой, ванилином или лимонной цедрой. Смешать с творогом, добавить взбитые сливки, тщательно перемешать.
Переложить массу в форму, выстеленную смоченной марлей. Поставить сверху груз и держать под гнетом в холодильнике минимум 12 часов.
Груз убрать, перевернуть пасху на тарелку, удалить марлю и украсить.

Время приготовления 45 минут

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Десерт «Пасхальные творожные яйца»

image_pdfimage_print

Десерт Пасхально-творожные  яйца

60 г кураги (10 штук), 25г грецких орехов (5 штук), 200 г творога, 2-3 чайные ложки сахарной пудры, 5 г желатина, 50 г белого шоколада, 50 г чёрного молочного шоколада.
Курагу залить кипятком на 3-5 минут. Желатин замочить в холодной кипячёной воде. Когда он станет прозрачным, растворить в ёмкости с кипятком.
Курагу и орехи прокрутить через мясорубку и перемешать. Белый шоколад растопить на водяной бане.
Вмешать в творог сахарную пудру, белый шоколад и растворённый желатин. Массу разделить на 10 частей, из каждой скатать шарик размером с лесной орех. Творог разделить на 10 частей.
Начинку завернуть в творог, сформировав яйца, и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Шоколад растопить на водяной бане. Каждое творожное яйцо обмазать шоколадом.
Готовые творожные яйца убрать в холодильник до полного застывания шоколада.

 Время приготовления 55 минут

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 30 из 428« Первая...1020...3031...405060...Последняя »