Торт «Новогодний»

image_pdfimage_print

Торт Год Обезъяны

75 г муки, 75 г картофельного крахмала, 1 ч. ложка цедры лимона, 180 г сахара, 4 яйца, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 8 г ванильного сахара.
Для крема: 700 мл 30% сливок, 10 г желатина, 30 мл воды, 50 г шоколада с дроблеными орехами.
Для прослойки: 4 небольших банана, 60 г шоколада.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и цедрой лимона в крутую пену. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Белки взбить до пиков, смешать с желтками, высыпать мучную смесь, перемешать.
Вылить тесто в форму со съёмными бортиками (смазать их сливочным маслом), застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180° духовке 40 минут.
Бисквит вынуть из формы, дать ему остыть, обрезать по краям или использовать кольцо от формы большего диаметра. Разрезать бисквит пополам по горизонтали.
Приготовление крема: желатин замочить, нагреть на маленьком огне и мешать до растворения. Шоколад натереть. Взбить сливки, добавить в них шоколад, ввести остывший желатин. Перемешать.
Растопить шоколад на водяной бане. Бананы очистить и нарезать кусочками так, чтобы их можно было соединить в кольцо.
Выложить первый корж на блюдо, расположить кольцо вокруг коржа таким образом, чтобы зазор был одинаков по кругу бисквита. Смазать корж кремом. Окунуть бананы в шоколад и выложить на бисквит кольцом. Заполнить середину кольца и пустоту между формой и бисквитом кремом.
Выложить второй корж, проделать те же манипуляции. Поставить торт на ночь в холодильник.
По краю формы провести ножом и снять форму.
Украсить торт, учитывая символ очередного наступающего года.

 Время приготовления 90 минут

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Рыба с овощным соусом

image_pdfimage_print

Рыба с овощным соусом

1 рыба, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 морковь, петрушка, 5 зубчиков чеснока, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, сметана.
Подготовленную рыбу (кижуч, голец, треска или другая) порезать крупными кусками и обжарить на сковороде с растительным маслом.
Приготовление соуса: помидоры без кожуры натереть на крупной тёрке или мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке. Лук и петрушку мелко нарезать. На среднем огне спассеровать нарезанный лук в растительном масле. Добавить морковь. Готовить всё вместе 5 минут. Добавить помидоры. Посолить, поперчить. Перемешать. Добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень петрушки. Перемешать. Соус снять с огня, добавить по желанию сметану, ещё раз перемешать.
Подать рыбу с овощным соусом и жареными овощами (кабачок, баклажан, болгарский перец).

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Тарталетки «Снегурочкина вишня»

image_pdfimage_print

Тарталетки Снегурочкина вишня

3 ст. ложки молотого миндаля, 125 г сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры, 1, 5 стакана муки, 1 яйцо (желток), 2 ст. ложки молока.
Для начинки: 50 г мягкого творога, 2 ст. ложки сахарной пуды, вишня, 150 г маскарпоне.
Для тарталеток перемешать муку, сахарную пудру и молотый миндаль. Порубить ножом со сливочным маслом до образования крошек.
Яичный желток слегка взбить с молоком и влить в мучную смесь. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.
Формочки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
Тесто разделить на части, раскатать каждую в круг, уложить в формочки и прижать к донышку. Накрыть каждую формочку алюминиевой фольгой и выпекать в разогретой до 200° духовке 10–12 минут. Снять фольгу и печь еще 3–5 минут до золотистого цвета. Вынуть заготовки из формочек и охладить на решётке.
Маскарпоне перемешать с творогом и сахарной пудрой, разложить по тарталеткам. Украсить ягодами. В этом рецепте можно использовать свежую, консервированную, замороженную или вяленую вишню. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Закуска «Павлиний хвост»

image_pdfimage_print

Закуска Павлиний хвост

2 баклажана, 2 помидора, 2 свежих огурца, 150 г твёрдого сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, маслины, соль, зелень, растительное масло.
Нарезать баклажаны и положить в миску. Посыпать большим количеством соли и перемешать. Оставить на час, чтобы ушла вся горечь. Затем промыть водой и обсушить.
Обжарить баклажаны на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Переложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Нарезать помидоры и огурцы кружочками.
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке, добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать с майонезом.
Переложить баклажаны на тарелку так, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусочек положить кружочек помидора, затем сырную смесь, затем огурец. На огурец положить половинку маслины.
Убрать закуску «Павлиний хвост» в холодильник минимум на полчаса. Подать к столу.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Подарочки»

image_pdfimage_print

Салат Подарочки

1 куриная грудка, 2 моркови, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 3 яйца, 100 г твёрдого сыра, 0,5 банки зелёного горошка, майонез, соль.
Яйца и морковь отварить, охладить, очистить, натереть на тёрке.
Куриную грудку отварить, охладить, мясо мелко нарезать.
Сыр натереть на крупной тёрке. Слить жидкость из банки с горошком.
Грибы и лук нарезать, обжарить на растительном масле.
Сложить в чашку куриное мясо, морковь, грибы с луком, сыр, яйца, майонез, консервированный зеленый горошек.
Выложить порционно небольшими прямоугольниками или квадратами. Оформить в виде подарочков.
Так вы сможете оформить любой салат, в том числе и ваш любимый.

Время приготовления 55 минут  

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Сырный пирог «Прыжок Собаки»

image_pdfimage_print

Сырный пирог с курицей

5 яиц, 3 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки муки, 400 г твёрдого сыра, 700 г куриного фарша, 6 ст. ложек сливочного масла, 1 луковица, соль, перец, 4 вяленых помидора, укроп.
Приготовить сырное тесто. Для этого смешать тёртый твёрдый сыр, майонез, взбитые яйца и муку. Половину приготовленного теста равномерно распределить по противню, застеленному пергаментной бумагой.
Запечь в разогретой духовке при 180° до золотистого цвета и затвердения теста. Аналогичным образом запечь вторую часть теста.
Готовые сырные листы разрезать пополам. В итоге у нас получится 4 листа теста одинакового размера.
Приготовление начинки: обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости, остудить, выложить в куриный фарш. Приправить по вкусу солью, перцем, добавить нарезанные вяленые помидоры и укроп.
Противень застелить фольгой, её свисающие края понадобятся нам для завёртывания пирога.
В центр фольги выложить лист сырного теста, промазать его третьей частью начинки. Повторить процедуру – сырный лист, начинка. Ещё раз – сырный лист, начинка. Накрыть последним сырным листом.
Плотно завернуть пирог фольгой. Запекать 50 минут в разогретой духовке при 190°.
Готовый пирог достать из духовки, дать постоять 15 минут, затем извлечь из фольги, остудить, нарезать и подать. Можно украсить по желанию.

Время приготовления 70 минут

Метки: , , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Зефирный десерт

image_pdfimage_print

Зефирный десерт

5-6 шт. зефира «крем-брюле», 1 апельсин, 1 киви, 200 мл натурального йогурта, ягоды.
Зефир нарезать кубиками. Апельсин и киви очистить и нарезать произвольно.
На дно креманки уложить слой зефира, полить йогуртом, затем выложить слой апельсинов, полить йогуртом, затем вновь выложить слой зефира, опять йогурт,
слой киви и снова йогурт. Верх десерта украсить по желанию.
С наступающим всех Новым годом!
                                       Елена ГОРОДИШЕНИНА, ст. Платнировская 

Время приготовления 40 минут

КомментарииКомментариев нет
Страница 3 из 433« Первая...34...102030...Последняя »