Рыба «Плавучие фантазии»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

600 г филе рыбы.
Для маринада: 200 мл воды, 2 ст. ложки  9% уксуса, 50 мл растительного масла, 0,5 ст. ложки соли, перец.
Для начинки: 150 г твёрдого сыра, 2 варёных яйца, 2 луковицы, зелень петрушки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка майонеза.
Рыба, запеченная в фольге – вкусное и полезное блюдо, которое совсем несложно приготовить. Рецепты рыбы в фольге в основном похожи, но отличаются теми деталями, которые и создают вкус блюда. Именно эти аппетитные детали и лежат в основе этого замечательного рецепта. Пора вам с ними познакомиться.
Рыбное филе, если оно замороженное, перед приготовлением нужно разморозить.
Замариновать филе рыбы (2 пласта по 300 г) в смеси воды, растительного масла, чёрного перца, соли и уксуса на 30 минут.
Приготовление начинки: репчатый лук нарезать, обжарить на растительном масле. Петрушку измельчить, яйца мелко нарезать. Смешать яйца, обжаренный лук и петрушку.
На фольгу, смазанную растительным маслом, положить один кусок маринованного рыбного филе, посыпать тёртым сыром. Затем положить слой начинки, снова посыпать  тёртым сыром и накрыть вторым филе.
Смазать майонезом.
Фольгу закрыть конвертом, выложить рыбу в фольге на противень и запечь в духовке при температуре 200° до готовности (25-30 минут).
Достать рыбу из духовки, развернуть фольгу. Аккуратно снять рыбу с фольги (можно двумя вилками) и переложить на тарелку.
Подать блюдо с отварным картофелем и овощами. Ароматные «летние фантазии» на кухне реализованы!

Готовим 60 минут

Метки: , , ,

Комментарии0

Чевапчичи в беконе

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

500 г смешанного фарша, 200 г бекона в нарезке, смесь молотых перцев, соль, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, растительное масло.
Чевапчичи– блюдо Балканского полуострова, представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша. Очень вкусные получаются чевапчичи, если их обернуть полосками бекона. Готовятся просто, а превосходный вкус никого не оставит равнодушными. Приготовить эти колбаски можно на углях — это наилучший вариант, а за их неимением — пожарить на сковороде. Очень удобно их заморозить и по мере необходимости доставать из холодильника.
Репчатый лук и чеснок очистить. Лук крупно нарезать.
В готовый свино-говяжий фарш добавить лук и чеснок, ещё раз перекрутить. Смешать со специями и солью. Хорошо вымесить фарш, отбить его, чтобы колбаски лучше держали форму.
Колбаски длиной 8-10 см удобно делать, пропустив фарш через горлышко пластиковой бутылки (срезать верх).
Полученные колбаски обернуть по косой полосками бекона. В таком виде чевапчичи можно заморозить, а потом поджарить в удобное время. Можно сделать с вечера и готовые полуфабрикаты отправить на ночь в холодильник.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить чевапчичи со всех сторон. Но если у вас есть возможность, чевапчичи можно обжарить на углях, на решётке гриля.
Готовые чевапчичи обязательно подавать с маринованным луком, свежими овощами, зеленью и картофелем.

 Готовим 60 минут

 

Метки: , , , ,

Комментарии0

Камбала в томате

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

1 кг камбалы, 1 луковица, 3 ст. ложки томатного соуса, мука для панировки, соль, перец, сушеный базилик, сушеная петрушка, специи для рыбы, лавровый лист, 3-4 горошины чёрного перца, растительное масло.
 Многие хозяйки избегают готовить эту вкусную и полезную рыбу, не имея представления о её предварительной подготовке. Поэтому вначале посвятим несколько строк порядку обработки этой рыбы. У камбалы обрубить сплошные плавники, хвост и голову, удалить внутренности и промыть её. С белой кожи счистить чешую, а тёмную, подрезав у хвоста, резким движением снять. Кстати, лучше чистить рыбу подмороженную. Вдоль по хребту сделать надрез и разрубить камбалу на 2 половинки, каждую из которых нарубить поперёк на порции  и нарезать порционными кусками.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Муку перемешать с солью, чёрным перцем и специями для рыбы. Куски рыбы запанировать в этой смеси.
Растительное масло разогреть на сковороде. На среднем огне обжарить рыбу в несколько приёмов – до зарумянивания с обеих сторон.
После обжарки сложить рыбу в кастрюлю.
В сотейнике обжарить лук вместе с томатным соусом, добавить стакан горячей воды. Посолить по вкусу, добавить в подливу лавровый лист и чёрный перец горошком.
Залить рыбу ароматным соусом. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.
Подать готовую камбалу в томатном соусе с картофельным пюре или просто с отварным картофелем.

Готовим 50 минут

Метки: , , , ,

Комментарии0

Булочки с грушей в молочной заливке

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

Для опары: 1,5 ст. лодки сухих дрожжей, 0,5 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, 0,5 стакана воды.
Для теста: 0,51 стакана кефира, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 3 стакана муки, ванилин, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли.
Для заливки: 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки сгущенного молока.
Для начинки: 2 груши, 20 г сливочного масла.
В 0,5 тёплой воды добавить дрожжи, сахар и муку, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут – до пенной шапочки.
В готовую опару добавить тёплый кефир, взбитое яйцо, растопленное масло, по щепотке соли и ванилина, сахар и муку.
Накрыть тесто полотенцем и убрать в тепло на 40 минут — до подъёма. Тесто обмять и оставить в тепле ещё на 30 минут. После этого добавить ещё муки и замесить тесто, которое будет легко отставать от рук.
Разделить подготовленное тесто на одинаковые шарики, накрыть их полотенцем и дать постоять 15 минут.
Груши очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками, переложить их в ёмкость, добавить сахар, сливочное масло. Прогреть несколько минут до мягкости.
Из шариков сформовать булочки, в каждую положить немного начинки.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить булочки плотно друг к другу, дать расстояться 20 минут.
Приготовление заливки:в молоко добавить сливочное масло и сгущённое молоко, прогреть до однородной массы.
Подошедшие булочки залить заливкой и выпекать в разогретой до 180° духовке 30-40 минут до румяного цвета.

                                            Елена ГОРОДИШЕНИНА, ст. Платнировская 

Время приготовления 70 минут

Метки: , , , , ,

Комментарии0

Смородиновые маффины с глазурью

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

140 г сливочного масла, 140 г сахара, цедра 1 апельсина, 3 яйца, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 200 г муки, ванильный сахар, 2 ст. ложки молока, 120 г ягод чёрной смородины, миндальные листочки.
Для глазури: 75 г сахарной пудры, ванильный сахар, 1 ст. ложка апельсинового сока.
Летом каждому из нас хочется максимально использовать ягоды и фрукты, ведь период удовольствия от вкусного общения с ними короток. Выпечка – это отличный вариант для  ягод и фруктов проявить себя в полной мере!
Чёрную смородину нужно вымыть, откинуть на дуршлаг и немного просушить. Аккуратно отделить ягоды от веточек и отложить в сторону.
Размягченное сливочное масло слегка взбить с сахаром. По одному добавить яйца, взбивая после каждого. Добавить молоко, ванилин и цедру. Перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, взбить до однородности.
Добавить к подготовленной чёрной смородине столовую ложку крахмала, перемешать и аккуратно вмешать в тесто.
Формы для маффинов смазать растительным маслом и заполнить на две трети тестом. Посыпать маффины миндальными листочками и отправить в разогретую до 190° духовку. Выпекать 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой.
Пусть готовые маффины побудут в формах 10 минут, затем вынуть их из них и остудить.
Приготовление глазури: просеять сахарную пудру и ваниль в миску, добавить апельсиновый сок, перемешать, пока смесь не станет мягкой и жидкой.
Остывшие маффины полить глазурью, дать им пропитаться.
Кстати, по этому рецепту можно испечь и замечательный смородиновый пирог.

 Готовим 55 минут

Метки: , , , , ,

Комментарии0

Печенье «Вишневые грёзы»

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

170 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана коричневого сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка тёртой апельсиновой цедры, 2,5 стакана муки, сода, соль, белый шоколад, сушёная вишня, грецкие орехи.
А сейчас, друзья, давайте разберём рецепт приготовления потрясающего по вкусу печенья, буквально тающего во рту. Оно имеет приятный терпкий вкус вишни, который даёт ему именно сушёная вишня.
Взбить размягчённое сливочное масло с белым и коричневым сахаром с помощью миксера на средней скорости. Вбить сырое яйцо и добавить тёртую апельсиновую цедру. Соединить просеянную муку, щепотку соды (или 1 чайную ложку разрыхлителя) и соль на кончике ножа. В масляную смесь постепенно добавить смесь, состоящую из сухих ингредиентов. Хорошо перемешать тесто. Добавить кусочки белого шоколада, нарезанную сушеную вишню и мелко нарезанные ядра грецких орехов, вмешать в тесто эти ингредиенты.
Выложить подготовленное тесто по 1 столовой ложке (на расстоянии 5 см) на смазанный маслом противень. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180° 10-15 минут (до темно-золотистого цвета печенья по краям).
Вынуть печенье из духовки, оставить на противне на несколько минут, а затем остудить на решетке. И пока наше печенье с вишней остывает, можно уже ставить чайник для грядущего чаепития.
Кстати: вишню в рецепте можно заменить клюквой или абрикосами (в этом случае название печенья, правда, придется изменить).

Готовим 50 минут

 

Метки: , , , , ,

Комментарии0

Свинина, запечённая с виноградом

image_pdfСкачать рецепт в PDFimage_printРаспечатать рецепт

150 мл жирных сливок, 100 г винограда, 20 г сыра пармезан, 2 свиные отбивные, 0,5 луковицы, специи, перец, соль.
Мясо промыть (отбивные могут быть и на кости), обсушить, натереть по вкусу чёрным молотым перцем, специями и солью. Оставить на 40 минут.
Выложить подготовленное мясо в огнеупорную форму, посыпать нарезанным полукольцами репчатым луком. Сверху уложить кисло-сладкий виноград, нарезанный половинками. Влить сливки.
Запекать 40 минут в разогретой до 200° духовке до готовности. За 5 минут до окончания запекания мясо достать, посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку.

Готовим 60 минут

Метки: , , ,

Комментарии0
Страница 3 из 441« Первая...34...102030...Последняя »