Куриные ножки «Пленницы сыра»

image_pdfimage_print

Куриные ножки под сыром

8-10 куриных голеней, 100 г твердого сыра, 100 г сметаны, 2-3 ст. ложки аджики или кетчупа, соль, зелень.
Сыр нарезать ломтиками – их должно быть столько, сколько приготовлено куриных ножек. Ломтики сыра положить под кожу куриной голени. Ножки смазать смесью сметаны с аджикой (кетчупом) и солью.
Выложить ножки на противень и запекать в  разогретой до 190° духовке 25-30 минут. Подать с любым гарниром.

Время приготовления 35 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пицца на сковороде «Минутка»

image_pdfimage_print

Пицца на сковороде  Минутка

 Для теста: 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки майонеза, 2 яйца, 9 ст. ложек муки, твердый сыр, соль и сахар – по вкусу.
Яйца взбить с солью, сахаром, добавить майонез, сметану, муку. Тесто должно получиться жидкое, как сметана.
Вылить тесто на смазанную растительным маслом сковороду, сверху положить любую начинку (колбаса, яйца, оливки, помидоры, грибы или солёные огурчики и др.). Полить майонезом или кетчупом, сверху натереть на средней тёрке сыр.
Поставить сковороду на медленный огонь, сразу же накрыть крышкой и довести пиццу до готовности. Сыр за это время должен расплавиться.

Время приготовления 55 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Ветчина из свиной рульки

image_pdfimage_print

Ветчина из свиной рульки

2 свиные рульки, 6 свиных ушей, чеснок, соль, черный перец горошком, лавровый лист, желатин, зелень.
Рульки и уши вымыть, залить холодной водой и оставить на пару часов. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы были только прикрыты. Посолить и варить на медленном огне под крышкой около 3 часов до мягкости. Через час от начала варки добавить перец горошком, а за 30 минут до окончания – 2 лавровых листа.
Рульки достать из тёплого бульона, на каждой сделать продольный разрез, удалить кости, отделить кожу и мясо. Мясо измельчить, нарвав руками, добавить нарубленный чеснок, порубленную зелень, досолить, поперчить, перемешать.
На плёнку выложить кожу, ушко, мясную смесь, ушко, кожу, слегка залить распущенным на водяной бане желатином с бульоном.  Туго завернуть, положить в форму и поставить на ночь в холодильник под гнёт.

Время приготовления 180 минут

 

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Блинчики в кляре

image_pdfimage_print

Блинчики в кляре

1 л молока, 4 яйца, 100 г сахара, 100 г масла, 1 чайная ложка соли, 50 мл растительного масла, 500 г муки.
Для кляра: 100 г муки, 80 мл  молока, 1 яйцо, соль, 1 чайная ложка растительного масла.
Для фарша: 300 г свиной печени, 1 луковица, 200 г мясного фарша, соль.
Желтки взбить с сахаром и солью. Муку просеять, добавить молоко, перемешать. Добавить желтки, растопленное масло. Перемешать, ввести взбитые в пену белки, влить масло.
Выпечь тонкие блинчики.
Приготовление кляра: просеять муку, добавить теплое молоко, взбитый желток, масло, соль. Перемешать. Оставить на 10-15 минут. Ввести взбитый белок и перемешать.
Приготовление начинки: поджарить нарезанную печень с измельчённым луком, добавить фарш, обжарить все до готовности, измельчить блендером.
Блинчики нафаршировать, свернуть конвертиком, опустить в кляр и обжарить.

Время приготовления 50 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Куриная запеканка «Блезир»

image_pdfimage_print

Куриная запеканка Плезир

3 куриных филе, 2 головки репчатого лука, 4 яйца, 2 болгарских перца, 200 г твердого сыра, соль и черный молотый перец – по вкусу, подсолнечное масло, зелень.
Куриное филе промыть, порезать кусочками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.
Лук и филе обжарить на разных сковородах – куриное филе обжарить почти до готовности, репчатый лук пропарить под крышкой.
Болгарский перец нарезать полосами, мелко нарезать зелень петрушки или укропа. Натереть на тёрке твердый сыр. Яйца взбить с солью и перцем.
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, выложить в неё слоями куриное филе, репчатый лук, болгарский перец, мелко нарезанную зелень. Залить взбитыми яйцами и посыпать натёртым сыром. Запекать 20-25 минут в духовке при 190° до готовности.
Подать куриную запеканку горячей. Обворожительное блюдо, рекомендую!

Время приготовления 55 минут

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Жемчужина застолья»

image_pdfimage_print

Салат Жемчужина застолья

2 грейпфрута (апельсина), 2 куриные ножки, 1 свежий огурец, 60 г консервированной кукурузы, 4-6 ст. ложек майонеза, 4 шепотки смеси перцев, листья салата для сервировки.
Куриные ножки отварить в течение 25 минут в подсоленной воде. Полученный бульон можно будет использовать для приготовления других вкусных блюд.
Остудить курицу, срезать мясо с кости, кожицу можно тоже снять. Нарезать мякоть кусочками.Огурец нарезать тонкой соломкой.
Ссыпать в салатник огуречную соломку, добавить курицу и кукурузу, предварительно слив с неёжидкость.
Грейпфруты (или крупные апельсины) разрезать на 2 части, но так, чтобы каждая из них получилась устойчивой, ведь это – будущая «тара» для новогоднего салата. Для большей устойчивости«салатники»можно подрезать немного снизу. Мякоть срезать ножом и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить кусочки грейпфрута к остальным ингредиентам. Заправить майонезом, посыпать смесью молотых перцев, перемешать.
Выложить новогодний салат с курицей в грейпфрутовые «салатники», предварительно застелив их дно салатными листьями.
Так как это блюдо очень сочное, сервировать его желательно перед тем, как вы отправите салат на стол.

 Время приготовления 50 минут

Метки: , , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Рулька запечённая «Браво»

image_pdfimage_print

Рулька запечёная Браво

1 свиная рулька, 1 морковь, 0,5 корня сельдерея, 1 луковица, 2 лавровых листа, 10 горошин перца, соль, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка жидкого мёда, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка прованских трав, 0,3 л светлого пива.
Очистить морковь, лук и корень сельдерея.
В большую кастрюлю положить рульку, залить её водой и поставить на огонь.
Когда закипит, снять пену, добавить порезанные крупно морковь, лук и корень сельдерея, а также перец горошком и лавровый лист. Огонь убавить и варить, пока кость не отстанет от мяса. В середине варки посолить.
Сваренную рульку вынуть из бульона и дать ей остынуть.
Приготовить смесь из соевого соуса, мёда, натёртых на тёрке зубчиков чеснока и сухих трав.
Из рульки удалить кость и хорошо натереть мясо этой смесью.
Обвязать свиную рульку простой нитью или положить в подходящую форму. Поставить в духовку, разогретую до 180°. Каждые 15 минут поливать светлым пивом.
Запечь до корочки. Вынуть из духовки. Дать остынуть и, не снимая ниток, положить свиную рульку в холодильник на ночь.
Освободить запечённую рулькуот ниток, нарезать кусочками.
Подать с хреном или горчицей.

Время приготовления 120 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 20 из 433« Первая...10...2021...304050...Последняя »