Пряная свинина с хурмой

image_pdfimage_print

Пряная свинина с хурмой

600 г свинины, 2 хурмы, соль, перец, 0,5 чайной ложки паприки, молотая гвоздика, молотый душистый перец, перец-чили, 2 яблока, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ст. ложки жидкого мёда.
Если вы любитель мяса с фруктами – то этот рецепт для вас! И красиво, и вкусно, и празднично! И в угоду Козочке, обожающей овощи и фрукты! Хурма придает блюду особенный, приятный привкус, который прекрасно сочетается со свининой.
Можно приготовить мясо одним куском, можно сделать несколько небольших кусков.
Прорезать мясо (желательно, чтобы свинина была постной) поперёк, но не до конца. Натереть смесью специй и соли, проложить кружками хурмы.
На дно формы для запекания налить немного оливкового масла, положить порезанные яблоки и лук. Сверху уложить «книжку» из мяса и хурмы.
Смазать смесью мёда с оливковым маслом. Прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 200° духовку. В конце запекания убрать фольгу и запекать ещё 10 минут.
Ну а подавать на стол свинину с хурмой можно и в горячем, и в холодном виде – нежный сладковатый вкус этого блюда просто завораживает.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Тарталетки с муссом из сельди

image_pdfimage_print

Тарталетки с муссом из сельди

250 г филе слабосоленой сельдиготовые тарталетки, 200 г жирного творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 яйца, зелень.
Часть филе сельди отложить. Оставшееся филе пропустить через мясорубку с творогом. Добавить сметану и желтки сваренных вкрутую яиц. Тщательно перемешать и протереть.
Выложить в тарталетки селёдочно-творожный мусс, украсить кубиками филе сельди и веточками зелени.
Шикарная закуска для Нового года!

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

«Шуба» в картофельных лодочках

image_pdfimage_print

шуба в картофельных лодочках

1 крупная слабосолёная сельдь, 8-10 картофелин, 1 крупная свекла, 2 средние моркови, 1 средняя луковица, 1-2 ст. ложки растительного масла, майонез, зелень.
 Картофель среднего размера (желательно продолговатой формы), свеклу и морковь отварить, охладить, почистить. Как вариант: картофель можно очистить, сделать «лодочки», смазать майонезом и запечь в духовке.
Селёдку разделать на филе.
Подготовленный картофель срезать снизу, чтобы «лодочка» стояла устойчиво, и вынуть середину. Дно «лодочек» смазать майонезом.
Филе сельди порезать мелкими кубиками, добавить мелко рубленный лук, растительное масло (чем жирнее селёдка, тем меньше масла) и перемешать.
Луково-селёдочной смесью плотно заполнить «лодочки» до краев. Смазать майонезом.
Далее выложить слой свеклы, натёртой на средней тёрке. Смазать майонезом.
Сверху накрыть морковью, натёртой на средней тёрке.Верх «лодочек»тоже смазать майонезом.
У нас получились картофельные лодочки, доверху наполненные селёдкой под шубой. Вот она, красота и кулинарное новаторство, которое так любит символ наступающего года!
Выложить картофельные «лодочки» с шубой на тарелку, украсить зеленью.
Подавать можно сразу, но лучше дать постоять 1-2 часа. Подать на стол «лодочки» можно и порционно.
Не стоит делать это блюдо накануне, так как свекла обычно даёт много сока, и он окрасит картофель.В этом случае «лодочки» будут смотреться не столь эффектно.

 Время приготовления 50 минут  

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Часы»

image_pdfimage_print

Салат Часы

400 г куриной печени, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 3 картофелины, сваренные в «мундире», 150 г маринованных шампиньонов, 150 г консервированных огурцов, 100 мл майонеза, 70 г грецких орехов, 20 г твёрдого сыра, соль, перец, 1 варёная морковь, зелень, маслины для украшения.
Лук нарезать соломкой. Куриную печень нарезать кусочками – приблизительно по 2 см.
Обжарить лук на сковороде в растительном масле до прозрачности.
Сделать минимальный огонь, добавить печень, перемешать и жарить, помешивая, до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Охладить.
Ядра грецких орехов измельчить. Нарезать мелкими кубиками огурцы, морковь, картофель. Маринованные грибы разрезать пополам, а затем каждую половинку – на пластинки.
Соединить все продукты в миске, добавить майонез и хорошо перемешать.
На блюдо ложкой выложить салат и сформировать часы в виде домика. В середине посыпать тёртым твёрдым сыром, положить круглую крышку или стакан, это будет циферблат. Края обсыпать дроблеными орехами.
Убрать крышку. Края циферблата выложить половинками колечек из маслин. Сделать стрелки.
Так, в принципе, можно оформить любой салат. Но ведь Новый год на носу – поэтому выбор оформления однозначен. И этот салат не затеряется среди других красивых блюд.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Индейка в пиве по-немецки

image_pdfimage_print

Индейка в пиве

1 голень индейки весом около 800 г, 0,5 л пива, 1 ст. ложка мёда, 1 ст. ложка горчицы, 2 зубчика чеснока, соль,чёрный молотый перец.
Мясо индейки диетическое, не жирное, а благодаря длительному процессу приготовления становится очень нежным. Пиво дарит блюду удивительный хмельной аромат, а мёд придает голени индейки золотистой, аппетитный цвет. Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола.
Голень индейки помыть, обсушить, натереть солью и перцем.
Чеснок очистить и нарезать длинными, слегка заостренными кусочками(так будет удобно шпиговать). Сделать на мясе надрезы острым ножом и прямо по лезвию ножа нашпиговать чесноком.
Приготовление маринада: смешать горчицу, мёд, немного соли. Влить в эту смесь около 1 стакана пива и перемешать, чтобы растворился мёд.
Нашпигованную чесноком голень индейки уложить в форму и залить маринадом. Долить в форму с индейкой пиво, чтобы оно покрыло мясо наполовину. Может понадобиться разное количество пива в зависимости от формы, в которой будет запекаться мясо. Оставить мясо на 30-40 минут.
Отправить форму с индейкой в разогретую до 180° духовку,прикрыв фольгой.
Каждые 15 минут поливать индейку маринадом. Через час перевернуть индейку на другую сторону. Запечь индейку до готовности, поливая каждые 15 минут или переворачивая. В конце запекания фольгу убрать.
На гарнир подать тушеные или запеченные овощи.

Готовим 150 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Бутерброды с заливным

image_pdfimage_print

Бутерброды с заливным

300 г рыбы, 1 луковица, 0,5 корня петрушки, 1 морковь, 30 г желатина, чёрный перец горошком, лавровый лист, чёрный хлеб.
Рыбу нарезать небольшими кусочками и сварить с добавлением специй и кореньев. Процедить бульон и смешать с набухшим желатином, прогреть до растворения.
В маленькие формочки налить тонкий слой желе, поместить украшения из моркови, дать застыть, затем выложить рыбу, украшения из моркови, зелень.
Залить желе и дать застыть.
Из хлеба нарезать ломтики по размеру формочек с заливным.
Выложить на хлеб (можно его обжарить с одной стороны, остудить, смазать любимым соусом) застывшее желе и подать на листьях салата.

 Готовим 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Эклерчики с заварным кремом

image_pdfimage_print

Эклерчики с заварным кремом

3 яйца, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 100 г масла, соль.
Для крема: 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 200 г масла.
Вскипятить воду, уменьшить огонь. Положить масло, щепотку соли, добавить муку, замесить тесто, немного остудить его. По одному добавить яйца, перемешать. Замесить достаточно густое тесто.
На противень, застеленный пергаментом, выложить тесто продолговатыми полосками. Поставить в духовку при 200° на 30 минут. Убавить температуру до 170-180° и печь до готовности, не открывая духовку.

Эклеры остудить в приоткрытой духовке и заправить кремом.
Приготовление крема: взбить яйца, сахар, муку. Добавить молоко. Варить на медленном огне, помешивая и взбивая миксером, пока за ложкой не появится дорожка. Дать остыть, перемешать с размягченным маслом и взбивать миксером, пока крем не побелеет.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 20 из 430« Первая...10...2021...304050...Последняя »