Куриные ножки “в мешочках”

image_pdfimage_print

Куриные ножки в мешочке

400 г готового слоеного теста, куриные ножки, маринованный огурец, кусочек сыра, картофель, репчатый лук, грибы, соль, черный молотый перец, приправы для курицы.
Из ножек вытащить кость так, чтобы получился мешочек. Нафаршировать ножку кусочком огурца и сыра, обмазать приправками, солью и перцем. Обжарить ножки на сковороде до готовности.
Из картофеля сделать пюре, добавить в него обжаренные лук и грибы.
Пласт теста раскатать и разделить на 4 квадрата.
На каждый квадрат в середину выложить ложку пюре и немного придавить ложкой. Ножку поставить в центр пласта на пюре. Держа ножку одной рукой, другой собрать края теста к ножке так, чтобы она оказалась в мешочке, оставив лишь кончик ножки. Кончики закрыть фольгой. Придерживая тесто, завязать ниточкой, чтобы мешочек не распался.
Выпекать «мешочки» до готовности теста.

                                                                Ольга РУССКИХ, п. Омчак

Время приготовления  50 минут

 

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Запеканка «Лососевый деликатес»

image_pdfimage_print

Лососевый  деликатес

20 кусочков белого хлеба без корочки, 1,5 стакана кипяченой воды, 200 г копченого филе лосося, 120 г нарезанных консервированных шампиньонов, 3 яйца, 60 г острого сыра, 100 г жирных сливок, 0,5 чайной ложки острого белого перца, 50 г  масла, соль.
Хлеб на несколько минут замочить в воде, вынуть и отжать. Смазать противень с высокими краями тонким слоем масла и выложить половину хлеба. Равномерно распределить на нем кусочки лососины, затем грибы, а сверху – оставшийся хлеб.
Яйца взбить миксером, понемногу добавить сливки, тёртый сыр, соль и белый перец. Вылить полученный соус на запеканку. Сверху распределить оставшееся масло в виде стружки. Поставить противень в горячую духовку на 45 минут.
Остывшую запеканку нарезать порционными кусками, красиво выложить на блюдо и подать на стол.

                                         Раиса НЕЧИТАЙЛО, г. Акколь (Казахстан) 

Время приготовления 55 минут

 

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Рулетики из телятины

image_pdfimage_print

Рулетики из телятины

 1 кг мякоти телятины, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1-2 яйца, 100 г твёрдого сыра, растительное масло для фритюра, черный молотый перец, соль. 
Телятину тонко нарезать, отбить каждый кусочек, по вкусу поперчить и посолить.
Сыр потереть на мелкой терке и выложить на каждый кусочек телятины. Завернуть мясо  рулетиком, обвалять в муке, обмакнуть в смесь из молока и яиц, затем еще раз в муке и обжарить во фритюре.
Перед подачей надеть рулетики на шпажки и украсить зеленью.

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Морское утро»

image_pdfimage_print

Салат Морское утро

5-6 варёных яиц, 1 упаковка крабовых палочек (250 г), 2 отварных кальмара, небольшой кочан пекинской капусты, 200 г любой красной солёной рыбы, 1 банка консервированной кукурузы, майонез, красная икра для украшения, зелень.
Варёные яйца, крабовые палочки, отваренный кальмар и солёную красную рыбу мелко нарезать соломкой, капусту нашинковать.
Подготовленные ингредиенты смешать, добавить консервированную кукурузу и майонез. Выложить в салатницу, украсить икрой и зеленью.

Время приготовления 30 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Блины с начинкой

image_pdfimage_print

Блины с начинкой

600 г муки, 3 яйца, 800 г молока, 2 ст. ложки сахара, 30 г свежих дрожжей, соль, 2 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 500 г мясного фарша, 1 луковица, соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанный укроп.
Половину подогретого молока смешать с дрожжами, добавить соль, сахар и яйца, перемешать. В миску всыпать муку и понемногу влить, помешивая, дрожжевую массу. Поставить тесто в тёплое место на 20 минут. Когда оно поднимется, медленно влить, перемешивая, оставшееся кипящее молоко, добавить растительное масло. Выпечь блины, разрезать пополам.
В мясной фарш добавить соль, перец, лук, укроп, немного воды. Каждую половинку  блина мысленно разделить на 3 сектора. Крайний сектор намазать тонким слоем фарша. Блинчик с фаршем внутри свернуть, соединив крайний и центральный сектор. Верх также намазать тонким слоем фарша. Накрыть фарш третьим сектором. Получились треугольнички.
Каждый блинчик поместить во взбитые яйца и оставить в них на несколько секунд для пропитки.
Вынуть и пожарить на медленном огне с 2 сторон. Подавать со сметаной. Таким способом можно делать блины с любой начинкой: творогом, сыром, картофельным пюре.

Время приготовления 55 минут

 

 

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Мясные колечки с грибами

image_pdfimage_print

Мясные колечки с грибами

 500 г мясного фарша, 50 г сухих грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, 1 десертная ложка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, растительное масло, 50 г тёртого твёрдого сыра.
Грибы замочить, отварить, порезать и обжарить с луком. Добавить сметану, чуть охладить, вбить яйцо. Это – начинка.
Приготовление колечек: в фарш вбить 1 яйцо, посолить, поперчить, порезать мелко лук,  потереть на средней тёрке морковь.
На противень, смазанный растительным маслом, положить пергамент (смазать растительным маслом). Из фарша сформировать колечки. В колечки выложить начинку. Колечки смазать майонезом и поместить в духовку, разогретую до 190°, на 20 минут. Затем посыпать сверху тёртым сыром, выключить духовку и оставить ещё на 10 минут.

Время приготовления 45 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Искушение»

image_pdfimage_print

Праздничный салат Искушение

 300 г говядины, 200 г моркови по-корейски, 3 варёных яйца, 2 редьки, 1 головка репчатого лука, зелень укропа и петрушки, майонез.
Натереть на крупной терке редьку, оставив немного для оформления. Отварить говядину, чуть подсолив, до готовности, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать и спассеровать лук. Яйца натереть на тёрке.
Соединить все ингредиенты, добавить майонез и морковь, перемешать, выложить в салатник, красиво оформить редькой, морковью и зеленью.

Время приготовления  40 минут 


Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 20 из 422« Первая...10...2021...304050...Последняя »