Террин из курицы

image_pdfimage_print

Террин из курицы

 300 г отварного куриного филе, 70 г творога, 2 ст. ложки желатина, 50 мл кипяченой воды, 100 г красного болгарского перца, 70 г зеленого консервированного горошка, зелень петрушки, соль, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка паприки, 1 ст. ложка куркумы.
Желатин залить 50 мл теплой воды на 20 минут и подогреть до полного растворения (не кипятить).
Отварное куриное филе, творог, соль и чеснок измельчить в блендере.
В полученную массу добавить желатин, перемешать и поделить её на две части. В первую часть добавить куркуму и порезанный сладкий перец.  Во вторую часть добавить порубленную зелень петрушки, консервированный зелёный горошек и паприку.
Форму застелить полиэтиленовой плёнкой и выложить обе части слоями.
Накрыть террин плёнкой и убрать в холодильник не менее чем на 4 часа до полного охлаждения.
Великолепная закуска готова!

Время приготовления 60 минут

 

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пасхальные куличики «Радость»

image_pdfimage_print

Пасхальные куличики Радость

 1 стакан молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 4 желтка, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соли, 4 белка, 750 г муки, 200 г  масла.
Для глазури: 2 белка, 150 г сахарной пудры, 1 ст. ложка сока лимона.
Смешать дрожжи с теплым молоком, добавить желтки, растертые с сахаром, взбитые белки, соль, растопленное масло, просеянную муку. Вымесить тесто, дать ему постоять. Добавить изюм, цукаты, ваниль. Вымесить еще раз. Тесто должно подняться не менее 2-3 раз.
Выложить тесто в формы, смазанные маслом и проложенные смазанной пергаментной бумагой, заполнив их на треть. Дать подойти тесту до верхних границ.
Выпекать в разогретой до 200° духовке 20-40 минут (в зависимости от размеров форм). Ну а мини-куличики выпекать 18-20 минут
Куличики вынуть из форм, украсить глазурью и кондитерской посыпкой.

                                                Ольга ШПАКОВСКАЯ, пос. Раменское

 Время приготовления 120 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Творожный кулич с шоколадной глазурью

image_pdfimage_print

Творожный кулич с шоколадной глазурью

2 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 100 мл коньяка, 60 мл молока, 2 стакана муки, 1 желток, 2 чайные ложки ванильного сахара, 150 г сахара, 0,3 стакана изюма, 250 г творога, 30 г свежих дрожжей, 50 г сливочного масла.
Для глазури: 100 г молочного шоколада, 100 г темного шоколада, 100 г сахарной пудры, 1 ст. ложка сливочного масла.
Размешать дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1 ст. ложку муки в миске с молоком. Поставить в теплое место на 10 минут. Взбить яйца и желток с оставшимся сахаром. Творог протереть через сито и смешать с растопленным маслом, взбитыми яйцами, ванильным сахаром и солью.
Изюм промыть, залить коньяком и оставить на 30 минут. Оставшуюся муку просеять в миску. Смешать с творожно-сливочной массой и подошедшими дрожжами.
Добавить изюм и перемешать.
Форму смазать маслом, застелить дно и стенки пергаментом.

Время приготовления 120 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пасха творожная с заварной помадкой

image_pdfimage_print

пасха творожная с заварной помадкой

 500 г творога, 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 мл сливок, сок 0,5 лимона, ванилин, изюм, по 0,75 стакана сухофруктов и цукатов, 100 г  масла.
Творог перетереть с помощью блендера. Сухофрукты обдать кипятком, промыть, измельчить и добавить к творогу вместе с цукатами, изюмом и соком лимона. Перемешать.
Приготовление помадки: взбить в пену яйца и сахар, долить сливки, перемешать. Поставить на водяную баню. Добавить пакетик ванилина. Помешивая, уварить до состояния жидкого картофельного пюре.
Влить горячую помадку в творог, перемешать. В остывшую массу положить размягченное масло и вымешать.
Пасочницу выстелить несколькими слоями влажной марли, оставляя длинные концы. Выложить массу, закрыть концами марли. Поставить под гнет в холодильник на 12 часов ночь.
Пасху перевернуть на блюдо и украсить по вкусу.

 Время приготовления 60 минут

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Пасхальный кулич»

image_pdfimage_print

Салат Пасхальный кулич

3 яйца, перец, соль, 100 г майонеза, подсолнечное масло, 2 зубчика чеснока, 1 отварная картофелина, 150 г сыра, 1 куриная грудка, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, панировочные сухари, зелень, 2 варёных яйца.
Лук порезать кубиками, пожарить до полуготовности. Добавить натёртую морковь. Потушить 2 минуты. Добавить кусочки варёной куриной грудки, посолить и поперчить.
Соединить 30 г майонеза и измельчённый чеснок.
Помидоры порезать кружками. Яйца натереть.
Картофель и сыр натереть, соединить с майонезом и чесноком.
В центр тарелки выложить форму-кольцо, а в неё – слои салата, смазывая каждый майонезом и прижимая ложкой: морковный – яйца – помидоры – картофельный.
Снять форму. Сверху выложить оставшиеся продукты.
Смазать со всех сторон майонезом. Бока обсыпать сухарями. Украсить помидором, зелёным луком, сыром.

Время приготовления 50 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пасхальный салат « Чудо»

image_pdfimage_print

Пасхальный салат Чудо

5 варёных картофелин, 1 морковь, 100 г сыра, 150 г ветчины, 4 варёных яйца, 4 варёных перепелиных яйца, 100 г жаренного измельчённого арахиса, 2 зубчика чеснока, соль, зелень, майонез.
Картофель натереть на средней тёрке, посолить и смешать с небольшим количеством майонеза. Выложить на блюдо в виде яйца. Кубики ветчины смешать с небольшим количеством майонеза и выложить на картофель.
Натёртую морковь посолить добавить арахис и чеснок, выжатый через пресс. Добавить чуть майонеза, перемешать. Выложить слоем. Следующий слой – натёртый сыр, смешанный с майонезом.
Бока салата смазать майонезом. Белки куриных яиц потереть на мелкой тёрке и выложить на салат со всех сторон.
Разрезать перепелиные яйца пополам и выложить на салат. Из желтка сделать цыпленка, из моркови – клювик и крылышко, глазик – перец горошком. Украсить.

 Время приготовления 50 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Праздничный»

image_pdfimage_print

Салат Праздничный

1 морковь, 200 г ветчины, 200 г крабовых палочек, 3 варёных яйца, 1 помело, майонез, 200 г твёрдого сыра, 1 свежий огурец, зелень, консервированные зелёный горошек и кукуруза – для украшения.
Сваренную морковь, яйца, ветчину и крабовые палочки мелко нарезать. Помело очистить, разобрать на дольки, очистить от плёнок, нарезать. Перемешать, заправить майонезом.
Сверху посыпать тёртым сыром, оформить кукурузой, горошком, огурцом и зеленью.

Время приготовления 50 минут

 

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 2 из 422« Первая...23...102030...Последняя »