Салат с черемшой и овощами

image_pdfimage_print

Салат с черемшой и овощами

10 листочков черемши, 10-15 помидорчиков черри, 200 г огурцов, 150 г редиса, 10 перепелиных яиц (или 2-3 куриных), лук-порей, соль, сметана, зелень петрушки.
Лук-порей мелко порезать. Редис нарезать ломтиками. Помидоры черри разрезать на 4 части (обычные помидоры нарезать кубиками). Огурцы нарезать ломтиками. Черемшу мелко нарезать.
Смешать черемшу, помидоры, огурцы, редис, лук. Посолить. Салат выложить на тарелку, на салат выложить сметану, яйца и зелень.

Время приготовления 30 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Печень с авокадо, запеченная с сыром

image_pdfimage_print

Печень с авокадо запечённая с сыром

800 г говяжьей печени, 1 луковица, 3 моркови, 100 г майонеза или сметаны, 3 маринованных огурца, 1 авокадо, 150 г сыра, соль, специи по вкусу, 4 зубчика чеснока.
Печень помыть, очистить от пленки, удалить протоки, нарезать крупными кусками. Немного посолить и поперчить. Обжарить на разогретом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Морковь потереть на крупной тёрке, репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить.
В форму, смазанную растительным маслом, выложить половину обжаренного лука с морковью, сверху – обжаренную печень, немного полить майонезом.
На майонез выложить порезанные кольцами маринованные огурцы и авокадо, сверху – оставшийся лук с морковью. Сыр натереть на средней тёрке. Немного полить майонезом и посыпать сыром.
Поставить  в разогретую до 180° духовку и запекать 20-25 минут.

 Время приготовления 50 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Тортик «Любой каприз»

image_pdfimage_print

Тортик Любой каприз

Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 250 г сметаны, 200г сгущённого молока, 0, 5 чайной ложки соды, 1 ст. ложка лимонного сока, 10 с горкой ст. ложек муки.
Для крема: 800 г густой сметаны, 1 стакан сахарной пудры, ванильный сахар, 1 чайная ложка коньяка.
В глубокой миске взбить в пышную пену яйца с сахаром. Добавить сметану и сгущенное  молоко, затем соду и лимонный сок. В конце добавить муку и замесить тесто консистенции густой сметаны.
Треть теста вылить на квадратный противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
Выпекать в разогретой до 200° духовке 10-15 минут, так как корж печется быстро. Затем точно также испечь второй корж. В оставшееся тесто добавить 1 ст. ложку какао-порошка и испечь последний корж. Коржи остудить.
Приготовление крема: сметану взбить с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар и  коньяк.
150 г крема отложить в отдельную миску (этим кремом смазать потом торт сверху).
Первый корж обрезать по краям, подровнять. Обрезки измельчить и чуть подсушить в остывающей духовке.
Два других коржа нарезать кубиками. В первом корже сделать небольшие насечки острым ножом и смазать кремом.
Разделить все кубики белого коржа пополам. Обмакнуть в крем и выложить на основной корж в виде двух горок. Один «холмик» переложить ананасовыми кусочками, второй – шоколадом. Затем это же проделать с шоколадными кубиками. Один «холмик» переложить вишней, второй – черносливом. Руками прижать «холмики», чтобы они приняли ровные очертания. Обмазать весь торт кремом.
Растопить на водяной бане или в микроволновке 50 г шоколада с 1 ст. ложкой сметаны. Залить торт сверху и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Время приготовления 90 минут 

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

«Царь-рыба по-раменски»

image_pdfimage_print

Царь-рыба по-раменски

На 12 порций: 400 г картофеля, 400 г фасоли, 1 большая морковь, 2 луковицы, 10 г имбиря, 0,5 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 3 ст. ложки оливкового масла, 300 г белых или других грибов, 100 г брынзы, 0, 5 чайной ложки чёрного молотого перца.
Для заливки: 0,5 стакана воды, 1 чайная ложка желатина, 1 чайная ложка рыбных или грибных специй.
Для украшения: 1 лимон, 0,5 луковицы или помидора, 0,5 перепелиного яйца, 2 горошины черного перца, маслины, листья салата, огурцы, помидоры черри, укроп, 1 чайная ложка майонеза.
В течение 2 часов поварить предварительно замоченную на ночь фасоль в 1 л подсоленной воды с добавлением измельченной луковицы и мелко нарезанной моркови. Воду слить, фасоль пропустить через мясорубку, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, рубленую зелень петрушки и измельченный имбирь.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять. Добавить брынзу, пассерованные на оливковом масле измельченные грибы с измельченной головкой репчатого лука. Перемешать.
Соединить картофельную и фасолевую массы, хорошо взбить. Из единой массы сформировать рыбу, переложить её на блюдо, усланное листьями зеленого салата, посыпать сверху черным молотым перцем.
Глаза «рыбы» сделать из горошин перца. Украсить «рыбу» маслинами, дольками лимона, цветком из лука или помидора, ломтиками огурца, зеленью. Аккуратно залить желе.
Приготовление желе: заранее замочить желатин в воде с добавлением специй. Когда жидкость впитает разбухший желатин, довести её на медленном огне до кипения, подсолить.
Залить рыбку желе и поставить в холодильник для застывания.
Праздничное блюдо готово!

                                         Ольга ШПАКОВСКАЯ, пос. с/х «Раменское»

Время приготовления 80 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Тонкая пицца

image_pdfimage_print

Тонкая пицца

 Для теста: 400 г муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 0,75 чайной ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла, 250 мл воды.
Для начинки: кетчуп или пюре из помидоров, 200 г шампиньонов, 100 г ветчины или любой копчёной колбасы, 250 г твердого сыра.
Замесить тесто, дать ему подойти в теплом месте, затем еще раз вымесить и снова дать тесту подойти.
Тонко раскатать тесто. Нарезать грибы, колбасу – ломтиками, сыр – соломкой.
Смазать тесто кетчупом или выложить на него пюре из помидоров, а затем распределить остальные компоненты начинки. Сверху посылать сырной соломкой.
Выпекать 20 минут в разогретой до 220° духовке до готовности.
Пиццу выложить на тарелку и сразу же подать к столу.

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пирог «Оранжевое небо»

image_pdfimage_print

Пирог Оранжевое небо

250 г тертой тыквы, 260 г муки, 150 г сахара, 4 яйца, 100 мл рафинированного растительного масла, 5 г разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, изюм.
Тыкву очистить, нарезать  кусочками, натереть на терке.
Ингредиенты положить в блендер в таком порядке: яйца, сахар, растительное масло, тыква. Пюрировать до однородности. Добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель, изюм. Перемешать.
Тесто вылить в силиконовую форму и поставить в разогретую до 180° духовку. Печь 45-50 минут до сухой палочки. Остудить в форме.
Выложить пирог на тарелку, посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Куриные грудки в вермишелевой «накидке»

image_pdfimage_print

Куриные грудки в вермишелевой накидке

 2 куриные грудки, 50 г спагетти, плавленый сыр, кунжут, растительное масло.
Грудки слегка отбить, посолить и поперчить, обжарить на сковороде с 2 сторон до полуготовности.
Спагетти отварить до готовности, воду слить, слегка остудить.
Разложить спагетти на доске, выложить грудки и завернуть их в макароны. Перенести грудки на противень, смазанный растительным маслом. Поверх положить кусочки плавленого сыра. Посыпать кунжутом.
Поставить противень в разогретую до 180° духовку и запекать около 15 минут.

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 2 из 426« Первая...23...102030...Последняя »