Баранина в гранатовом соке

image_pdfimage_print

Баранина в гранатовом соке

3 куска баранины на косточке, 1 стакан гранатового сока, 1 головка фиолетового репчатого лука, 1 зубчик чеснока, базилик, перец, соль.
Мясо промыть, обсушить, немного отбить, натереть перцем и солью.
Выложить на баранину полукольца лука, базилик, рубленый чеснок, влить гранатовый сок, перемешать и оставить мясо для маринования на час.
Замаринованное мясо обсушить, выложить на сковороду-гриль, обжарить с двух сторон и  в духовке довести до готовности.
Подавать баранину горячей.

Время приготовления 35 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Заливное из языка с опятами

image_pdfimage_print

Заливное из языка с опятами

1 средний свиной язык, 200 г консервированных опят, 20 г желатина, приправы, соль, душистый перец горошком, ломтики лимона и зелень – для украшения.
Язык отварить до готовности с добавлением соли, душистого перца и лаврового листа.
Готовый язык поместить в ледяную воду, оставить на несколько минут, а затем очистить,
порезать на кусочки, поперчить, добавить приправы и положить в форму для заливного.
В холодный бульон, в котором варился язык, добавить желатин из расчёта 1 ст. ложка желатина на 1 стакан бульона. Желатин полностью растворить в бульоне (не кипятить). Влить аккуратно через ситечко желатиновый бульон в форму с языком. Поставить в холодильник застывать.
Выложить на язык консервированные опята. Залить оставшимся бульоном. Украсить  лимоном, зеленью и поместить заливное в холодильник на несколько часов.

Время приготовления 80 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами

image_pdfimage_print

Ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами

 1 филе куриной грудки, 2 куриных бёдрышка, несколько куриных сердечек (печёнь), 8 шт. чернослива, 5 грецких орехов, 15 г желатина, соль, перец, 1 морковь, зелень петрушки, специи.
Куриное филе крупно порезать. С бёдрышек снять мясо и мелко порезать.
Куриную печень очистить от пленок и мелко порезать (сердечки предварительно надо отварить 30 минут в подсолённой воде, остудить).
Чернослив (без косточек) промыть горячей водой, нарезать. Орехи порубить ножом.
Смешать куриное мясо с черносливом и орехами. Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь. Посолить, поперчить, добавить сухой желатин и перемешать.
Выложить домашнюю ветчину в застеленную фольгой форму. Запекать 35-40 минут при 180° до готовности.
Остудить, поставить в холодильник для застывания. Подавать блюдо холодным.

Время приготовления 80 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Заливная дыня «Радуга»

image_pdfimage_print

Залиная дыня Радуга

1 небольшая дыня, 5-6 пачек готового желе, 3 чайные ложки желатина.
У дыни срезать верхнюю «крышечку», очистить от семян и обсушить внутреннюю поверхность.
Заранее замочить желатин. Растворить его на водяной бане.
Готовое желе высыпать из пачек в разные ёмкости, залить горячей водой (сделать по инструкции, но воды взять чуть меньше), в каждую добавить растворённый желатин. Желе остудить.
В дыню влить желе одного вида, поставить в холодильник и дать застынуть.Сверху налить другое желе, дать застынуть – и так поступить со всеми желе по очереди.
Дыню разрезать пополам, затем – на кусочки и подать к столу.

Время приготовления 80 минут

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Домашняя фиалка»

image_pdfimage_print

Салат Домашняя фиалка

300 г копченой курицы, 200 г чернослива, 400 г шампиньонов, 300 г свежих огурцов, 200 г моркови по-корейски, 1 яйцо, соленый крекер, 100 г редиса, листья шпината или другой мелколистный салат, майонез, соль, перец.
Курицу, чернослив и огурец порезать соломкой. Грибы нарезать, обжарить, посолить и поперчить.
Салат уложить слоями, промазывая каждый майонезом: курица, чернослив, грибы, огурец, морковь по-корейски.
Салат лучше делать в разъемной форме. В этом случае получится порционный салат. Бока обложить соленым крекером. Верх оформить листьями шпината или другого салата. Редиску нарезать колечками и сформировать из них соцветия фиалки. Серединка – вареный желток.

Время приготовления  45 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат «Цветение»

image_pdfimage_print

Салат Цветение

 4 средних спелых помидора, 100 г творога, 3-4 ст. ложки сметаны 20-25%-ной жирности, соль, листья зеленого салата, зелень.
Творог протереть через сито. Добавить сметану и мелко измельченную зелень укропа, перемешать.
Помидоры опустить на 2-3 минуты в кипяток, затем снять кожицу и нарезать кубиками.
Аккуратно перемешать творог с помидорами, посолить по вкусу.
На дно салатницы выложить кружевные листья зелёного салата, затем выложить салатную массу, сверху аккуратно полить сметаной. Украсить зеленью и тонкими дольками помидоров, выложив их них цветок.

                                                                      Наталья ЗАВАЛИНА, п. Абан

Время приготовления 35 минут

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Малосольная красная рыбка

image_pdfimage_print

Малосольная красная рыбка

Красную рыбку (в данном случае лосось) разморозить при комнатной температуре, удалить плавники, хребет, ребра и нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см или разделать на филе.
Смешать соль и сахар в пропорции 2:1 (например, 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара), хорошо пересыпать смесью все кусочки рыбки, сложить в глубокую миску, уплотнить их  руками, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Утром рыбу полить растительным маслом, перемешать и поставить в холодильник еще на 2-3 часа.
Отварить картошечку, достать рыбку и аппетитно покушать!
Так можно солить любую красную рыбу: семгу, форель, лосося, горбушу и др., но первые две получаются самыми вкусными, потому что они жирные.
Отличная закуска – хоть для обыденного стола, хоть для застолья – она потянет и праздничный стол.

Время приготовления 40 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 10 из 428« Первая...1011...203040...Последняя »