Рулька запечённая «Браво»

image_pdfimage_print

Рулька запечёная Браво

1 свиная рулька, 1 морковь, 0,5 корня сельдерея, 1 луковица, 2 лавровых листа, 10 горошин перца, соль, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка жидкого мёда, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка прованских трав, 0,3 л светлого пива.
Очистить морковь, лук и корень сельдерея.
В большую кастрюлю положить рульку, залить её водой и поставить на огонь.
Когда закипит, снять пену, добавить порезанные крупно морковь, лук и корень сельдерея, а также перец горошком и лавровый лист. Огонь убавить и варить, пока кость не отстанет от мяса. В середине варки посолить.
Сваренную рульку вынуть из бульона и дать ей остынуть.
Приготовить смесь из соевого соуса, мёда, натёртых на тёрке зубчиков чеснока и сухих трав.
Из рульки удалить кость и хорошо натереть мясо этой смесью.
Обвязать свиную рульку простой нитью или положить в подходящую форму. Поставить в духовку, разогретую до 180°. Каждые 15 минут поливать светлым пивом.
Запечь до корочки. Вынуть из духовки. Дать остынуть и, не снимая ниток, положить свиную рульку в холодильник на ночь.
Освободить запечённую рулькуот ниток, нарезать кусочками.
Подать с хреном или горчицей.

Время приготовления 120 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Закуска на чипсах

image_pdfimage_print

Закуска на чипсах

3 картофелины, 0,5 сельди, 1 луковица, 2 ст. ложки майонеза, 1 варёное яйцо, укроп, петрушка, креветки, соль, растительное масло.
Картофель (желательно одного размера) вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками.
Смазать плоскую тарелку растительным маслом и выложить на неё нарезанный картофель.
Поместить тарелку в микроволновку на 5 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы чипсы подрумянились.
Готовые чипсы посыпать солью и снять с тарелки. Дать чипсам остынуть.
Приготовление заправки: снять шкуру из селёдки, удалить кости и поместить в чашу блендера. Туда же положить очищенное от скорлупы яйцо, 2 половинки очищенного репчатого лука и майонез. Небольшую часть укропа вымыть и также поместить в блендер. Взбить до однородной массы.
Готовую заправку с помощью чайной ложечки выложить на чипсы.Затем красиво разложить закуску на плоское блюдо.
Небольшие креветки отварить до готовности, дать им остынуть, очистить от панциря и выложить по одной на каждую из закусок.
Готовое блюдо украсить веточками петрушки.

Время приготовления 45 минут

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Корзиночки из куриного мяса с грибами

image_pdfimage_print

Корзиночки из куриного мяса с грибами

550 г куриного филе, 300 г шампиньонов или других свежих грибов, 2 большие луковицы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 90 г молотых белых сухарей, 4 ст. ложки сметаны, 0,5 чайной ложки сока имбиря, 50 г сливочного масла, соль.
Куриное филе дважды пропустить через мясорубку. Половину луковицы натереть на мелкой тёрке и добавить к куриному фаршу. Посолить, добавьте сок имбиря. Вымешивать фарш до тех пор, пока он не станет вязким. По желанию можно добавить зелень или кетчуп.
Полторы луковицы и грибы мелко порезать.
Обжарить репчатый лук на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку грибы и тушить до готовности.
Чеснок мелко нарезать. Добавить к луку и грибам,потушить еще пару минут. Добавить 2 ст. ложки сметаны. По вкусу посолить и поперчить. Тушить ещё 2 минуты.
Формочки для кексов обильно намазать сливочным маслом и обсыпать молотыми сухарями.
Из куриного фарша скатать мокрыми руками шарики, выложить на дно каждой формочки, сформировать бортики.
В центр каждой корзинки выложить горкой грибной фарш. Посыпать каждую горку молотыми сухарями.
Взбить яйцо с 2 ст. ложками сметаны,слегка подсолить.Полить этой смесью каждую корзиночку, начиная с верхушки. Старайтесь, чтобы яичная смесь не затекала за мясныебортики.
Запекать корзиночки в разогретой до 200° духовке 10 минут.
Вынуть противень из духовки. Положить на верхушку каждой корзинки чайную ложечку сливочного масла. Запекать ещё 5 минут.
Чудесная закуска готова.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Горбуша в «шапочке»

image_pdfimage_print

Горбуша в шапочке

1 горбуша, 2-3 помидора, твёрдый сыр, соль, перец, специи по вкусу, майонез, зелень, сливочное масло.
Горбушу почистить, помыть, нарезать на порционные кусочки. По вкусу посолить, поперчить, посыпать специями.
Противень смазать сливочным маслом,
Выложить на противень кусочки рыбы, обмазать сверху майонезом, положить на каждый кружок помидора и сверху посыпать тёртым сыром.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запечь до готовности.

Время приготовления 50 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Закусочные пирожные из цветной капусты

image_pdfimage_print

Закусочные пирожные из цветной капусты

Для теста: 250 г цветной капусты, 6 ст. ложек муки, 1 яйцо, 1 г молотого мускатного ореха, 15 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, щепотка разрыхлителя, соль, измельчённая зелень.
Для начинки: 100 г творога, 1 ст. ложка сметаны, 2 зубчика чеснока, укроп.
Разобрать цветную капусту на соцветия, отварить до готовности в течение 5 минут и измельчить блендером. Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать. Добавить соль, мускатный орех, пропущенный через пресс чеснок, муку. Оставить на 10 минут.
Сделать из полученного теста круглые заготовки-лепёшки (можно выпечь формочкой или воспользоваться кондитерским мешком).
Выпекать в духовке при 180°.
Приготовление начинки: хорошо растереть творог со сметаной, добавить соль, перец, нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок.
Промазать кремом заготовки и соединить попарно. Закусочные пирожные готовы!

Время приготовления 50 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Жюльен «Болгарский»

image_pdfimage_print

Жюльен Болгарский

2 крупных болгарских перца, 200 г куриного филе, 200 г свежих грибов, 1 луковица, 1-2 ст. ложки сметаны, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, твёрдый сыр.
Репчатый лук и грибы мелко порубить, обжарить до золотистости на растительном масле.
Куриное филе мелко нарезать и смешать с зажаркой. Добавить сметану, по вкусу посолить и поперчить.
Разрезать перцы вдоль пополам, очистить от семян.
Выложить начинку в половинки перцев, посыпать тёртым твёрдым сыром.
Запекать в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 20-30 минут.

                                                                      Елена ЗАЙЦЕВА, г. Майкоп

Время приготовления 60 минут

Метки: , , , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пирожные «Шапка Деда Мороза»

image_pdfimage_print

пирожные Шапка Деда Мороза

Готовое бисквитное тесто (или испечь), сливочный сыр, клубника. 
Для теста: 50 г горького шоколада, 60 г сливочного масла, 70 г сахара, 2 яйца, 100 г муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Новогодние пирожные «Шапка Деда Мороза» очень легко и просто готовятся. Приготовить их можно на любой основе – бисквите, дрожжевом тесте, брауни. Мы приготовим этот десерт, используя в качестве основы брауни. По сути брауни – нечто среднее между шоколадным пирогом и сухим печеньем. С какой основой наш десерт будет особенно хорош!
Итак, мы решили приготовить бисквитное тесто, отдав предпочтение ему, а не готовому тесту. Что для этого надо сделать?
Шоколад поломать на кусочки, растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, муку, разрыхлитель, растопленный шоколад. Перемешать.
Вылить тесто в форму, выложенную пергаментом или смазанную сливочным маслом. Выпекать основу в разогретой до 180-190° духовке 35-40 минут. Остудить.Круглой выемкой вырезать кружочки.
Верхушку каждого пирожного смазать сливочным сыром. На сыр уложить промытую клубничку. Основу клубники можно сделать ровной, срезав низ.
Если у вас не окажется под рукой свежей клубники – не беда. Надо разморозить заранее естественным способом замороженную клубнику, высушить её на бумажном полотенце и смело пускать в дело.В этом случае клубника уже не пустит сок на самом пирожном.
Выложить «шапочки Деда Мороза» на тарелку и подать к праздничному новогоднему столу.

                                                            Галина ПОРОВНИЦКАЯ, г. Минск

 Время приготовления 60 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 10 из 422« Первая...1011...203040...Последняя »