«Царь-рыба по-раменски»

image_pdfimage_print

Царь-рыба по-раменски

На 12 порций: 400 г картофеля, 400 г фасоли, 1 большая морковь, 2 луковицы, 10 г имбиря, 0,5 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 3 ст. ложки оливкового масла, 300 г белых или других грибов, 100 г брынзы, 0, 5 чайной ложки чёрного молотого перца.
Для заливки: 0,5 стакана воды, 1 чайная ложка желатина, 1 чайная ложка рыбных или грибных специй.
Для украшения: 1 лимон, 0,5 луковицы или помидора, 0,5 перепелиного яйца, 2 горошины черного перца, маслины, листья салата, огурцы, помидоры черри, укроп, 1 чайная ложка майонеза.
В течение 2 часов поварить предварительно замоченную на ночь фасоль в 1 л подсоленной воды с добавлением измельченной луковицы и мелко нарезанной моркови. Воду слить, фасоль пропустить через мясорубку, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, рубленую зелень петрушки и измельченный имбирь.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять. Добавить брынзу, пассерованные на оливковом масле измельченные грибы с измельченной головкой репчатого лука. Перемешать.
Соединить картофельную и фасолевую массы, хорошо взбить. Из единой массы сформировать рыбу, переложить её на блюдо, усланное листьями зеленого салата, посыпать сверху черным молотым перцем.
Глаза «рыбы» сделать из горошин перца. Украсить «рыбу» маслинами, дольками лимона, цветком из лука или помидора, ломтиками огурца, зеленью. Аккуратно залить желе.
Приготовление желе: заранее замочить желатин в воде с добавлением специй. Когда жидкость впитает разбухший желатин, довести её на медленном огне до кипения, подсолить.
Залить рыбку желе и поставить в холодильник для застывания.
Праздничное блюдо готово!

                                         Ольга ШПАКОВСКАЯ, пос. с/х «Раменское»

Время приготовления 80 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Тонкая пицца

image_pdfimage_print

Тонкая пицца

 Для теста: 400 г муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 0,75 чайной ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла, 250 мл воды.
Для начинки: кетчуп или пюре из помидоров, 200 г шампиньонов, 100 г ветчины или любой копчёной колбасы, 250 г твердого сыра.
Замесить тесто, дать ему подойти в теплом месте, затем еще раз вымесить и снова дать тесту подойти.
Тонко раскатать тесто. Нарезать грибы, колбасу – ломтиками, сыр – соломкой.
Смазать тесто кетчупом или выложить на него пюре из помидоров, а затем распределить остальные компоненты начинки. Сверху посылать сырной соломкой.
Выпекать 20 минут в разогретой до 220° духовке до готовности.
Пиццу выложить на тарелку и сразу же подать к столу.

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Пирог «Оранжевое небо»

image_pdfimage_print

Пирог Оранжевое небо

250 г тертой тыквы, 260 г муки, 150 г сахара, 4 яйца, 100 мл рафинированного растительного масла, 5 г разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, изюм.
Тыкву очистить, нарезать  кусочками, натереть на терке.
Ингредиенты положить в блендер в таком порядке: яйца, сахар, растительное масло, тыква. Пюрировать до однородности. Добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель, изюм. Перемешать.
Тесто вылить в силиконовую форму и поставить в разогретую до 180° духовку. Печь 45-50 минут до сухой палочки. Остудить в форме.
Выложить пирог на тарелку, посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления 60 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Куриные грудки в вермишелевой «накидке»

image_pdfimage_print

Куриные грудки в вермишелевой накидке

 2 куриные грудки, 50 г спагетти, плавленый сыр, кунжут, растительное масло.
Грудки слегка отбить, посолить и поперчить, обжарить на сковороде с 2 сторон до полуготовности.
Спагетти отварить до готовности, воду слить, слегка остудить.
Разложить спагетти на доске, выложить грудки и завернуть их в макароны. Перенести грудки на противень, смазанный растительным маслом. Поверх положить кусочки плавленого сыра. Посыпать кунжутом.
Поставить противень в разогретую до 180° духовку и запекать около 15 минут.

Время приготовления 40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Шоколадный пирог «Вкусный и легкий»

image_pdfimage_print

Шоколадный пирог Вкусный и лёгкий

3 стакана муки, 1,5 стакана сахара, соль, 1 чайная ложка соды, 4 ст. ложки какао-порошка, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. ложки уксуса, пакетик ванилина, 1,5 стакана холодной воды.
В большую миску всыпать сыпучие ингредиенты. К смеси добавить уксус, воду и растительное масло. Перемешать до однородности.
Тесто выложить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180° духовку на полчаса.
Готовый пирог остудить, выложить на блюдо. Его можно подать так, можно прослоить любимым кремом, а можно залить шоколадным киселем.
Приготовление киселя: в кастрюлю налить воды и молока пополам (в общей сложности 1,5 стакана), добавить сахар по вкусу, всыпать 3 ст. ложки какао и размешать. В небольшом количестве воды развести 2 ст. ложки крахмала, смесь влить в кисель, размешать, дать закипеть, остудить.

Время приготовления 50 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Сибирский «Фараон»

image_pdfimage_print

Сибирский фараон

Мякоть свинины, растительное масло для фритюра, кедровые орешки, овощи и зелень – для украшения. 
Для маринада: на 1 стакан кефира – 1 ст. ложка аджики, 1 чайная ложка горчицы.
Для панировки: сырой картофель, 1 ст. ложка крахмала, 2-3 ст. ложки майонеза, 2 яйца, 100 г тертого твердого сыра.
Свинину нарезать небольшими кусочками и замочить в маринаде (смешать кефир, аджику и горчицу). Затем каждый кусочек мяса обвалять в панировке.
Приготовление панировки: сырой картофель натереть на тёрке, перемешать с крахмалом, майонезом, яйцами и тертым твердым сыром.
Обжарить мясо в панировке во фритюре (большом количестве растительного масла).
Готовое блюдо выложить на общее блюдо или на отдельные тарелки, посыпать очищенными и поджаренными кедровыми орешками, украсить овощами и зеленью петрушки и укропа.

                                                               Любовь ПОНОМАРЕВА, г. Братск

Время приготовления  40 минут

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Слоёные “ракушки”

image_pdfimage_print

Слоёные ракушки

500 г готового слоёного бездрожжевого теста, 1 яичный желток для смазки, фарш мясной или рыбный, тёртый твердый сыр, маслины.
Размороженное слоеное тесто раскатать и вырезать из него формочкой для кексов «ракушки».
«Ракушки» положить на застеленный пекарской бумагой противень, смазать желтком. Поместить в разогретую до 200-220° духовку и выпечь до готовности.
Приготовление начинки: мясной или рыбный фарш немного обжарить, остудить и смешать с тертым твердым сыром.
Выложить в каждую «ракушку» начинку и отправить их в духовку ещё на 5 минут.
Остудить, положить сверху на каждую «ракушку» по маслине – «жемчужине».

Время приготовления 40 минут

Метки: , , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 10 из 433« Первая...1011...203040...Последняя »