Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Щедрое застолье

Печёночный паштет

1 кг печени свиной, 0,5 кг сала, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, соль, перец – по вкусу.      Свиную печень порезать кусками, слегка залить водой и потушить.      Пока тушится печень, сало вытопить на другой сковородке (но не до шкварок). На вытопленном сале пассеровать на отдельных сковородках порезанную соломкой морковь и репчатый лук. В […]

Метки: , ,

Комментарии0

Тушеная курица с перцем (венгерская кухня)

1 курица весом 1-1,2 кг, 2 луковицы, по 2 красных и зелёных перца, 3 ст. ложки топлёного масла, 6 ст. ложек куриного бульона, 125 мл сметаны, 1 ст. ложка красного острого перца, 1 чайная ложка соли, свежемолотый белый перец, 1 ст. ложка мелконарубленной зелени петрушки.      Курицу хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить и разделить […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Венгерское лечо

500 г томатов, 100 г жирного шпика, 500 г зелёного и желтого перца, 2 большие луковицы, 1 ст. ложка красного сладкого перца, свежемолотый черный перец, соль – по вкусу.      Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть дольками и удалить плодоножку.  Перцы разрезать пополам, удалить перегородки и зёрнышки. Половинки вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Лук […]

Метки: , ,

Комментарии0

Салат из грибов (венгерская кухня)

350 г шампиньонов, 30 г масла растительного, 20 г уксуса, 5 г сахара, 1 г желатина, перец, соль.      Шампиньоны промыть, отварить до готовности (грибы не должны перевариться), откинуть на сито, дать стечь воде, охладить и нарезать ломтиками.      Из растительного масла, уксуса или лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина приготовить густой соус. […]

Метки: , ,

Комментарии0

Курица жареная с овощами

1 курица, 100 г кабачков, 1 соленый огурец, 1 лимон, зелень петрушки для украшения, соль, перец —  по вкусу.      Подготовленную курицу натереть со всех сторон солью и перцем. Крылышки и бедрышки связать или подготовить так, чтобы жареная курица имела красивый вид.      Положить курицу на противень спинкой вниз и жарить в горячей духовке около […]

Метки: ,

Комментарии0

Основное сырное фондю «Нашатель»

450 г тёртого твёрдого сыра, 225 г тёртого сыра рокфор, 3/8 л сухого белого вина (в оригинале – «Нешатель»), 1 чайная ложка лимонного сока, 4 ст. ложки крахмала, по щепотке молотого черного перца и мускатного ореха.     Перемешать в горшке сыры, вино, лимонный сок и медленно нагреть. Добавить крахмал и помешивать деревянной ложкой, пока сыр […]

Метки: ,

Комментарии0

Фондю с морепродуктами

225 г очищенных кальмаров, 450 г креветок, масло для обжарки.      Очищенные кальмары порезать на небольшие кусочки. Креветки отварить, после чего всё красиво разложить их на блюде.      Нагреть масло и пригласить к столу гостей. Пусть они сами надевают представителей морских глубин на вилки и обжаривают их в масле.      Не забудьте подать в качестве […]

Метки: , ,

Комментарии0
Страница 90 из 91« Первая...102030...9091