Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Щедрое застолье
image_pdfimage_print

“Кордон блю”

4 больших телячьих шницеля, 4 кружочка ветчины, 4 кусочка сыра, соль, перец – по вкусу.      В каждый шницель заложить кружочек ветчины и кусочек сыра, завернуть, закрепить ниткой.      Уложить в «Цептер»-сковороду и обжарить по 4 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая. Затем плиту выключить и готовить еще 5 минут.

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Карп по-польски

1,5 кг карпа, 2 луковицы, 2 моркови, 1/2 корня сельдерея, 1 пучок петрушки, 4 горошины перца, 3 горошины горчицы, 2 гвоздики, 1 лавровый лист, цедра пол-лимона. Для соуса: 0,5 л пива, 1 ст. ложка винного уксуса, 50 г изюма, 50 г очищенного и сваренного миндаля.      Карпа очистить и разрезать на куски. Вместе с кусочками […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Печень фаршированная

900 г говяжьей печени, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 75 г сливочного масла, 250 г вязкой гречневой каши, зелень, соль, перец – по вкусу.      Печень разрезать вдоль, часть мякоти вырезать. Образовавшееся углубление заполнить фаршем, а края печени сшить шпагатом.      Приготовление фарша: сварить вязкую гречневую кашу, добавить пассерованный репчатый лук, морковь, припущенную […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Печёночный паштет

1 кг печени свиной, 0,5 кг сала, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, соль, перец – по вкусу.      Свиную печень порезать кусками, слегка залить водой и потушить.      Пока тушится печень, сало вытопить на другой сковородке (но не до шкварок). На вытопленном сале пассеровать на отдельных сковородках порезанную соломкой морковь и репчатый лук. В […]

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Тушеная курица с перцем (венгерская кухня)

1 курица весом 1-1,2 кг, 2 луковицы, по 2 красных и зелёных перца, 3 ст. ложки топлёного масла, 6 ст. ложек куриного бульона, 125 мл сметаны, 1 ст. ложка красного острого перца, 1 чайная ложка соли, свежемолотый белый перец, 1 ст. ложка мелконарубленной зелени петрушки.      Курицу хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить и разделить […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Венгерское лечо

500 г томатов, 100 г жирного шпика, 500 г зелёного и желтого перца, 2 большие луковицы, 1 ст. ложка красного сладкого перца, свежемолотый черный перец, соль – по вкусу.      Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть дольками и удалить плодоножку.  Перцы разрезать пополам, удалить перегородки и зёрнышки. Половинки вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Лук […]

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат из грибов (венгерская кухня)

350 г шампиньонов, 30 г масла растительного, 20 г уксуса, 5 г сахара, 1 г желатина, перец, соль.      Шампиньоны промыть, отварить до готовности (грибы не должны перевариться), откинуть на сито, дать стечь воде, охладить и нарезать ломтиками.      Из растительного масла, уксуса или лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина приготовить густой соус. […]

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 81 из 82« Первая...102030...8182