500 г телятины, 1 головка репчатого лука, 2 ломтика булки, 1 яйцо, чёрный молотый перец, специи, консервированный горошек, 100 г твёрдого сыра, растительное масло. Приготовить фарш. Для этого телятину перекрутить на мясорубке, добавить размоченные в молоке ломтики булки, по вкусу посолить, поперчить, добавить яйцо и специи. Тщательно перемешать. Из фарша сформировать лепешки. В каждую лепёшку […]

Несколько головок репчатого лука, мука, соль, паприка, смесь из яиц и молока в соотношении 3:1, растительное масло для фритюра, кунжут для посыпки. Лук нарезать крупными кольцами, сердцевину убрать и использовать для других целей. Кольца обвалять в муке с добавлением соли и паприки, дать немного полежать. После этого окунуть в смесь из яйца и молока и […]

5-6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сала или грудинки (если любите сало – можно взять больше), 150 г варёной колбасы, 2 яйца, мука, специи, подсолнечное масло. В этом блюде над пропорциями можно не трястись. Главное – должна преобладать картошечка. Картофель нарезать тонкой соломкой. Сало и колбасу тоже нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной […]

Филе 1 сельди, 2 отваренные в кожуре картофелины, 2 средних помидора, 1 головка репчатого лука. Для соуса-заправки: 0,5 лимона, зелень петрушки, 1 ст. ложка водки, растительное масло, чуть сахара и соли. Отварной очищенный картофель и свежие помидоры нарезать кружочками и выложить  вперемешку на блюдо. Посыпать их очень мелко нарезанным репчатым луком, выложить селедочное филе, нарезанное […]

500 г свиной печени, 300 г шампиньонов, 2 помидора, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, зелень, 200 мл сметаны или сливок. Чеснок натереть на мелкой тёрке, обжарить, добавить нарезанный репчатый лук, немного обжарить и добавить порезанные шампиньоны. Через 10 минут добавить порезанные мелкими кубиками помидоры. Тушить ещё около 5 минут. Добавить нарезанную брусочками печень […]

1 стакан картофельного отвара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 2,5 стакана муки.  Для начинки: 6-7 картофелин, 2-3 луковицы, 50 г сливочного масла, соль, перец. Ломтики картофеля отварить в подсоленной воде, слить отвар, оставив стакан для теста, и растолочь. Лук потушить на масле, добавить в картофель, […]

400 г форели, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 2 свежих помидора, 1 морковь, 4 картофелины, соль, чёрный молотый перец, зелень, 200 г плавленого сыра, 200 г сливок. Рыбу отварить до готовности, остудить, очистить от костей. Нарезать рыбное филе кусочками. Репчатый лук мелко нарубить, морковь натереть на средней терке, помидоры очистить от кожицы и мелко […]