Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Шумный праздник

Креветки в кляре по-французски

90 г очищенных креветок, 40 г оливкового масла. Для кляра:  40 г молока, 40 г пшеничной муки, 2 г растительного масла, 1 яйцо.      Обвалять очищенные креветки в муке. Приготовить тесто для кляра.      Обвалять креветки в тесте. Обжарить их во фритюре.      Готовое блюдо украсить маслинами, и перцем или тушеной спаржей.

Метки: , ,

Комментарии0

Заливное «Я вас люблю»

     Сварить в течение 3 часов крепкий бульон с добавлением кореньев и специй из свинины, телятины или птицы. Из этого бульона приготовить 1 л прозрачного желе. Для этого замочить желатин в холодном бульоне (на 1 стакан бульона – 5 г желатина). После того, как желатин разбухнет, растворить его на слабом огне, не доводя до кипения. Затем […]

Метки: , ,

Комментарии0

Плов «Лесной»

1 кг свинины, 500 г риса, 300 г репчатого лука, 300 г моркови, 100 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.      Промыть рис, сливая воду 3-4 раза. Оставить его в последней воде на 2 часа для набухания.      Сливочное масло растопить в подвешенном над костром котелке и слегка обжарить в нём мясо, нарезанное на […]

Метки: ,

Комментарии0

Каравай «Праздничный»

2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л молока, 2 яйца. Для смазывания поверхности каравая:  1 яйцо.      Из указанных компонентов замесить крутое тесто, припорошить его мукой, прикрыть полотенцем и оставить в тепле для расстойки. Когда тесто поднимется, подмесить его, вновь припорошить мукой, прикрыть и снова оставить для […]

Метки: ,

Комментарии0

Гавайский кофе со льдом

1 небольшая баночка ананаса в собственном соку (300 г), 1 ст. ложка растворимого кофе, 300 мл молока, 2 чайные ложки горячей воды, 2 шарика сливочного мороженого, 2 чаные ложки сахара, немного тёртого мускатного ореха.      Ананас с соком взбить в пюре с помощью комбайна или в шейкере. Добавить молоко, снова перемешать. Кофе растворить в горячей […]

Метки: ,

Комментарии0

Ванильный крем

4 яичных желтка, 4 ст. ложки сахарного песка, 3 чайные ложки желатина, 1 стакан молока, 1 стакан сливок, щепотка ванилина.      Желатин замочить в воде для набухания. Желтки растереть с сахаром, долить горячее молоко. Помешивая, всё прогреть. Добавить желатин и закончить нагревание.      Крем охладить до загустения. Вмешать в него взбитые сливки.      Наполнить кремом […]

Метки: ,

Комментарии0

Куриные грудки с киви

800 г куриных грудок с кожей и костями, 1 л куриного бульона, 1 стебель корневого сельдерея, 1 стебель зелёного лука, 4 киви, по 1 неочищенному лимону и апельсину, по 1 ст. ложке сливочного масла и сахара, щепотка перца, соль.      Куриные грудки вымыть. Бульон довести до кипения. Варить в нём куски курицы 10 минут, повторно […]

Метки: ,

Комментарии0
Страница 73 из 78« Первая...102030...7374...Последняя »