Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Первые блюда
image_pdfimage_print

Уха “Царская”

1 тушка красной рыбы, филе белой рыбы (окунь или судак), сливки, картофель, красная икра, красный молотый перец, соль, специи, зелень – по вкусу. Сварить бульон из целой красной рыбы. Бульон процедить. Добавить нарезанное кубиками филе белой и красной рыбы, картофель. Проварить. Влить сливки и варить дальше не более 3-5 минут. Не допускать закипания. Подать в […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Рыбный суп с помидорами

150 г сырокопчёного бекона, 2 луковицы, 1 болгарский перец,  0,5 чайной ложки молотого перца чили, 700 мл рыбного бульона, 6-7 картофелин, 1 лавровый лист, 8 горошин черного перца, 300 г помидоров, 500 г рыбы (горбуша), петрушка, зеленый лук. Сварить рыбный бульон, вынуть из него рыбу. 1 минуту бланшировать помидоры в горячей воде, затем поместить их […]

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Ирландский суп с фрикадельками

15-20 мясных фрикаделек, 2-3 картофелины, 1-2 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, 1,5 ст. ложки растительного масла, 1 крупный помидор, черный молотый перец, соль, лавровый лист, петрушка и укроп – по вкусу. В кипящую воду (1,5-2 л) опустить нарезанную крупными кубиками очищенную картошку, мелко порубленный стебель сельдерея и мясные фрикадельки. […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Солянка с говядиной и черносливом

500 г говядины, 60 г полукопченой колбасы, 60 г вареной колбасы или сосисок, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки маргарина, 2 солёных огурца, 150 г чернослива, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль, зелень петрушки или укропа. Сварить мясной бульон. Мелко нарезать и спассеровать репчатый лук. Отдельно спассеровать томат-пюре. Небольшие […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Суп «Дачный сюрприз»

На 1 стакан фасоли – 300 г копченой грудинки, 1 средняя морковь, 1 корень петрушки, 1 небольшая головка репчатого лука, немного жира, соль, черный молотый перец, зелень. Отварить замоченную с вечера в холодной воде фасоль. Спассеровать на кулинарном жире коренья с  добавлением небольшого количества фасолевого отвара и переложить в кастрюлю. Варить всё вместе на среднем […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Суп со щавелем и крапивой

500 г говядины на кости, по 2 горсти щавеля и крапивы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, соль, 2-4 л воды, 2 варёных яйца, сметана. Щавель хорошо вымыть и крупно порезать перед закладкой в суп. Крапиву обдать кипятком, после чего нарезать. Морковь натереть на средней тёрке, картофель нарезать кубиками. В готовый бульон вначале […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Майская окрошка «Витаминная»

200 г отварного мяса, 2 отварные картофелины, 2 вареных яйца, 3 огурца, 1 пучок редиса, 100 г зелёного лука, по 50 г укропа и петрушки, соль и черный молотый перец – по вкусу, 1 л кваса или кефира. Мясо, яйца, картофель и редис нарезать кубиками. Для окрошки можно взять несколько разновидностей мяса. Огурцы натереть на […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 1 из 1912...10...Последняя »