Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Закуски
image_pdfimage_print

Раки по-термидоровски (французская кухня)

30 раков (2 омара), 1 пучок сельдерея, 1 корень петрушки, 2 кислых яблока, 200 г сливочного масла, 0,5 л белого вина, 1 репа, 1 морковь, соль. Раков (омаров) промыть щеткой, залить кипятком, добавить зелень сельдерея или петрушки и сварить до красного цвета. Очистить клешни и шейки, вытянуть из шеек черные кишочки. Морковь, репу, корень петрушки […]

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Мясная корзина с овощами

500 г мясного, куриного или рыбного фарша, 400 г овощей (морковь, картофель, репчатый лук, мелко нашинкованная капуста, болгарский перец, консервированный горошек, фасоль, кукуруза, спаржевая фасоль), 30 г майонеза, 2 яйца, специи, зелень. «Корзину» лучше всего сделать в разъемной или силиконовой форме. Форму смазать маслом (силиконовую смазывать не надо), выложить подходящий фарш, смешанный с репчатым луком, […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Закуска «Птичье гнёздышко»

400 г сельди, 4 варёных яйца, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки. Сельдь разделать на филе без кожи и костей, мелко порубить. Рубленую сельдь сформировать в виде полушария. Белок яйца натереть на средней тёрке и посыпать им массу сельди, в центре которой сделать углубление. Положить в него желток яйца. Основание рубленой массы украсить колечками репчатого […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Колбаса, жареная в тесте (украинская кухня)

300 г колбасы, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 1 чайная ложка растительного масла, 100 г жира, зелень петрушки или укропа. Колбасу очистить и нарезать ломтиками. Яйца растереть с мукой, постепенно разбавить молоком, добавить растительное масло. Вилкой брать ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковородку с кипящим жиром. Подрумяненные […]

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Салат “Почти из ничего”

2-3 крупные картофелины, 1 крупная морковь, 1 крупная головка лука, 1 красный сладкий болгарский перец, 2 красных помидора, 3 ст. ложки майонеза, молотый черный перец, соль. Картофель и морковь очистить, натереть на крупной тёрке и промыть под струей холодной воды. Лук нарезать тонкими кольцами. Всё перемешать и опустить на 2-3 минуты в кипящую воду. Откинуть […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет

Кексо-доги

4-6 сосисок, 2 яйца, 1 стакан кефира, 100 мл растительного масла, щепотка соли, сахара, 0,5 чайной ложки сушеного розмарина, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 2 стакана муки. Смешать венчиком все жидкие составляющие. Муку, соль и разрыхлитель смешать в отдельной миске. Соединить и хорошо размешать. Каждую сосиску разрезать на 3-4 части (в зависимости от длины сосиски). Формы […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Закуска “Красная икра”

2 средние селёдки, 2 головки репчатого лука, 1 стакан растительного масла, 1 стакан томатного соуса, 0,5 стакана манной крупы. Селёдку очистить, удалить косточки. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Нагреть растительное масло и томатный соус, засыпать в эту смесь манную крупу и отварить, помешивая, до мягкости. Остудить. Смешать охлажденную красную манную смесь с […]

Метки: , , ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 20 из 74« Первая...10...2021...304050...Последняя »