500 г слоёного бездрожжевого теста, 3 варёных яйца, 400 г сыра «Almette» или другого (с зеленью и сливочный), 1 банка консервированной горбуши в масле, 150 г слабосолёного лосося, 100 г сметаны, 200 г майонеза, зеленый лук. Для украшения: укроп, помидоры черри, болгарский перец. Готовое тесто разморозить, нарезать на коржи. Испечь 4 коржа. Яйца очистить, мелко нарезать и смешать с майонезом, сметаной, добавить мелко нарезанный […]

филе крупного судака, 3-4 средние свеклы, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 острый перчик, 1 яйцо, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки крахмала, 50 г сливочного масла, соль, перец, приправа для рыбы, сок лимона, зелень, 100 г твёрдого сыра. Рыбное филе разрезать вдоль на 2 равные части. Полить соком лимона, посыпать приправами. Отварную свеклу и сыр натереть на крупной тёрке. Лук и острый перец мелко […]

250 г филе слабосоленой сельди, готовые тарталетки, 200 г жирного творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 яйца, зелень. Часть филе сельди отложить. Оставшееся филе пропустить через мясорубку с творогом. Добавить сметану и желтки сваренных вкрутую яиц. Тщательно перемешать и протереть. Выложить в тарталетки селёдочно-творожный мусс, украсить кубиками филе сельди и веточками зелени. Шикарная закуска для Нового года! Время приготовления 40 […]

1 крупная слабосолёная сельдь, 8-10 картофелин, 1 крупная свекла, 2 средние моркови, 1 средняя луковица, 1-2 ст. ложки растительного масла, майонез, зелень.  Картофель среднего размера (желательно продолговатой формы), свеклу и морковь отварить, охладить, почистить. Как вариант: картофель можно очистить, сделать «лодочки», смазать майонезом и запечь в духовке. Селёдку разделать на филе. Подготовленный картофель срезать снизу, чтобы «лодочка» стояла устойчиво, и вынуть […]

300 г рыбы, 1 луковица, 0,5 корня петрушки, 1 морковь, 30 г желатина, чёрный перец горошком, лавровый лист, чёрный хлеб. Рыбу нарезать небольшими кусочками и сварить с добавлением специй и кореньев. Процедить бульон и смешать с набухшим желатином, прогреть до растворения. В маленькие формочки налить тонкий слой желе, поместить украшения из моркови, дать застыть, затем выложить рыбу, украшения из моркови, зелень. Залить […]

500 г мясного фарша, 300 г шампиньонов, 1 крупная головка репчатого лука, зелень, приправы, 100 г твердого сыра, 1 упаковка вафельных трубочек, 1 яйцо, 2-4 ст. ложки йогурта или сметаны, соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари. Шампиньоны порезать и пожарить с измельчённым репчатым луком до готовности. Твёрдый сыр натереть на терке, зелень мелко порезать. К […]

1 кг свиной грудинки, 1 средняя луковица, 5-6 зубчиков чеснока (можно и больше), сухие специи (молотая паприка, кориандр, перец черный, перец красный), 2 ст. ложки томатной пасты, соль. Смешать все специи с томатной пастой. Намазать ароматной смесью грудинку, посолить. Оставить на 30 минут мариноваться. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Выложить всё на грудинку. Грудинку […]