Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Блюда из рыбы и морепродуктов
image_pdfimage_print

Крокеты из трески

200 г отварного филе трески, 200 г картофельного пюре, 1 сырое яйцо, 10 г сливочного масла, 10 г муки, растительное масло для жарки, измельчённая зелень, соль, черный молотый перец – по вкусу.      Мякоть отварной трески пропустить через мясорубку и смешать с приготовленным картофельным пюре. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, заправить солью и перцем по […]

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Соус “Кумберленд” (австрийская кухня)

650 г черносмородинового (сливового, брусничного) варенья, 200 г вина мадера, 150 г хрена готового, 5 г горчицы, 2 г кислоты лимонной, 10 г цедры лимона, 10 цедры апельсина.      Варенье протереть через сито, добавить готовый хрен, горчицу столовую, сок лимона или лимонную кислоту, цедру лимона и апельсина, виноградное вино и тщательно всё перемешать.      Мясо […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Соус “Креольский” (португальская кухня)

500 г помидоров, по 1 луковице и стручку сладкого перца, 3-4 нарубленных маслины, 1 рюмка белого вина, растительное масло, соль, перец – по вкусу.      Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, потушить и протереть сквозь сито.      Разогреть растительное масло, положить в него мелко нарубленный лук, стручковый перец и тушить на слабом огне, добавив полученную томатную […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Рыбный гуляш

500 г филе трески (или любой другой рыбы), 1 ст. ложка лимонного сока, специи, соль, растительное масло, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 5 шт. чернослива без косточки, 300 г картофеля, 1 бульонный кубик, 20 г сливочного масла, 50 г сметаны.      Филе рыбы нарезать на полоски, сбрызнуть лимонным соком, посыпать приправами для рыбы, обмазать […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Сельдь в сметане с яблоками и луком (литовская кухня)

150 г сельди, 50 г сметаны, 50 г репчатого лука, 70 г яблок, 5 г сахара, 25 г соленых огурцов, 25 г паприки.      Филе сельди нарезать и уложить в лоток, сверху посыпать нашинкованным луком и очищенными нашинкованными яблоками. Залить сметаной, заправленной сахаром, и посыпать паприкой.      Подавать, обложив кусочками соленого огурца.

Метки: , ,

КомментарииКомментариев нет

Жареная рыба, фаршированная кильками

1 кг любой рыбы, 10-15 килек или 1 сельдь, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки муки, соль.      Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста. Вынуть кости и внутренности, вымыть, посолить и заложить […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет

Треска запеченная по-ирландски

1 луковица, 50 г шампиньонов, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 куска филе трески по 200 г, 1/2 чайной ложки соли, дважды на кончике ножа черного перца, дважды на кончике ножа сухого тимьяна, 1 лавровый лист, 1/2 л молока, 2 ст. ложки пищевого крахмала, 4 тонких ломтика нежирного свиного сала, 3 ст. […]

Метки: ,

КомментарииКомментариев нет
Страница 30 из 40« Первая...1020...3031...40...Последняя »