Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Блюда из рыбы и морепродуктов

«Нарядная рыба»

     От сельди отрезать голову, хвост и отложить в сторону (они нам ещё пригодятся). Репчатый лук нарезать и пожарить с шампиньонами. Отварной картофель, морковь, свеклу потереть на крупной тёрке.      В селёдочницу уложить лук с шампиньонами, затем мелко нарезанное филе сельди, затем – свеклу, картофель и морковь. В таком же порядке ещё раз уложить продукты, […]

Метки: ,

Комментарии0

Запеканка из рыбы с рисом (литовская кухня)

600 г рыбного филе, 200 г риса, 3 ст. ложки сливочного или растительного масла, 100 г сметаны, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 яйцо, зелень петрушки, соль.      Рис промыть, сварить в большом количестве воды и откинуть на сито.      В смазанную жиром форму выложить слой риса, слой измельченного рыбного филе, полить […]

Метки: , ,

Комментарии0

Паштет из креветок с рыбой

100 г отварных креветок, 300-400 г филе любой речной рыбы, 100 г ржаного хлеба, 1 морковь, 3-4 головки репчатого лука, 60 г сливочного масла или маргарина, специи, зелень укропа или петрушки.      Морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с мелко нарезанным луком, поджарить на умеренном огне до золотистого цвета. Добавить рыбное филе и жарить до […]

Метки: , ,

Комментарии0

Креветки в листьях салата

8 крупных отварных креветок, 200 г шампиньонов, 5 помидоров, 1 пучок зелёного лука, 0,5 пучка базилика, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, тимьян, соль, перец – по вкусу.      Грибы, лук и салат порубить, отложив в сторону 4 листа салата.      Каждую креветку разрезать на 4 части. Всё обжарить на оливковом […]

Метки: ,

Комментарии0

Креветки с лапшой и травами

150-200 г очищенных креветок, 250 г лапши (в виде бантиков или ракушек), 80 г растительного масла, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 измельченная маленькая луковица, 1 нарезанная морковь, 1 зубчик чеснока, 3-4 ст. ложки измельченного свежего базилика или 2 ст. ложки сушеного, 1 ст. ложка лимонного сока, 120 г крупно измельченных кедровых орехов или семян […]

Метки: ,

Комментарии0

Крокеты из трески

200 г отварного филе трески, 200 г картофельного пюре, 1 сырое яйцо, 10 г сливочного масла, 10 г муки, растительное масло для жарки, измельчённая зелень, соль, черный молотый перец — по вкусу.      Мякоть отварной трески пропустить через мясорубку и смешать с приготовленным картофельным пюре. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, заправить солью и перцем по […]

Метки: , ,

Комментарии0

Соус «Кумберленд» (австрийская кухня)

650 г черносмородинового (сливового, брусничного) варенья, 200 г вина мадера, 150 г хрена готового, 5 г горчицы, 2 г кислоты лимонной, 10 г цедры лимона, 10 цедры апельсина.      Варенье протереть через сито, добавить готовый хрен, горчицу столовую, сок лимона или лимонную кислоту, цедру лимона и апельсина, виноградное вино и тщательно всё перемешать.      Мясо […]

Метки: ,

Комментарии0
Страница 30 из 41« Первая...1020...3031...40...Последняя »