Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Блюда из рыбы и морепродуктов

Стерлядь, фаршированная овощами и креветками

 1 стерлядь (1 кг), 1 сладкий перец, 30 г сыра пармезан, 100 г шампиньонов, 75 г креветок, оливковое масло, 1 лимон, 1 луковица, укроп, петрушка, розмарин, соль, перец. Срезать у стерляди наросты на коже, сделать надрез по брюшку вдоль всего туловища от головы до хвоста, достать визигу – белую длинную жилу, которая находится в хрящевом позвоночнике стерляди, промыть под холодной проточной водой и вытереть насухо бумажным полотенцем. Натереть […]

Метки: , ,

Комментарии0

Новогодний закусочный торт

5 вафельных коржей, 1 банка горбуши в масле, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 2 моркови, 250 г твёрдого сыра, 2 луковицы, 1 свежий огурец, 2 зубчика чеснока, майонез, соль, зелень, растительное масло. Чеснок пропустить через пресс и смешать с тёртым твёрдым сыром. Зелень мелко порубить. Рыбные консервы (горбуша в масле или похожие) размять вилкой. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном  масле. Яйца и морковь […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Лосось с грибами в орешках

700 г филе лосося, 4 ст. ложки миндаля, 4 ст. ложки фундука, 4 ст. ложки семян кунжута, 5 веточек кинзы, 2 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ч. ложки чёрного перца, соль. Для подачи: 300 г мелких шампиньонов, 2 луковицы,  петрушка, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец. Филе лосося разрезать на четыре куска одинакового размера. Посолить и дать постоять […]

Метки: , ,

Комментарии0

Бутерброды «Сельдь под шубой»

6 ломтиков ржаного хлеба, 1 небольшая свёкла, 0,25 лимона, 6 ст. ложек майонеза, соль и сахар по вкусу, щепотка кориандра, филе малосольной сельди, 1,5 ч. ложки желатина. Свёклу отварить, очистить, нарезать небольшими кусочками. Замочить желатин в 50 мл холодной воды. Положить свёклу в блендер, добавить майонез, немного посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре. Влить лимонный сок и попробовать свекольное […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Рыба с овощным соусом

1 рыба, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 морковь, петрушка, 5 зубчиков чеснока, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, сметана. Подготовленную рыбу (кижуч, голец, треска или другая) порезать крупными кусками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Приготовление соуса: помидоры без кожуры натереть на крупной тёрке или мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке. Лук и петрушку мелко нарезать. На среднем огне спассеровать нарезанный […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Рыбные трубочки

600 г филе рыбы, 3 яйца, 4 ст. ложки рубленого зелёного лука и петрушки, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, растительное масло, зелень петрушки и эстрагона, черный молотый перец, соль, специи. Филе рыбы отбить до толщины 3–4 мм. Приготовление фарша: сварить вкрутую 2 яйца. Зелёный лук и петрушку спассеровать  на небольшом количестве […]

Метки: , , , ,

Комментарии0

Салат «Морская пена»

1 банка консервированного кальмара, 1 отварная морковь, 2 варёных  яйца, 150 г твёрдого  сыра, 2 зубчика чеснока, соль, красная икра для украшения, майонез. Яйца очистить и натереть на тёрке. Консервированного кальмара мелко нарезать. Твёрдый сыр и морковь натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс, добавить в майонез. Выложить салат на плоское блюдо слоями, промазывая каждый […]

Метки: , , , ,

Комментарии0
Страница 2 из 41« Первая...23...102030...Последняя »