Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Блюда из мяса и субпродуктов

Отбивной шницель (немецкая кухня)

4 ломтика окорока толщиной 1/2-1 см, 1 яйцо, панировочные сухари, молоко, жир для жаренья.      Если окорок, из которого будут готовиться шницели, очень солёный, вымочить его в молоке в течение 3-6 часов.      Каждый ломтик мяса сильно отбить молоточком, обвалять в яйце и сухарях. Обжарить с обеих сторон в течение 3-5 минут.      К отбивному […]

Метки: , ,

Комментарии0

«Ёжики в тумане»

1 кг смешанного фарша (говядина со свининой), 100 г сухого риса, 150 г сыра «Сулугуни», 1 яйцо, 50 г твёрдого сыра, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, 150 мл воды, приправа, соль, черный молотый перец.      Рис отварить, воду слить. В мясной фарш добавить остуженный рис, яйцо, приправу, соль и молотый перец. Перемешать. Сулугуни […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Котлета «Вечерняя» (белорусская кухня)

700 г свинины, 80 г чернослива без косточек, 120 г очищенных грецких орехов, соль, черный молотый перец — по вкусу, яйца, мука для панировки, растительное масло для жарки      Мясо порезать поперек волокон порционными кусками, отбить, по вкусу посолить и поперчить.      Приготовление фарша: чернослив замочить на 20-30 минут в горячей воде, удалить косточки (если […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Печень с шампиньонами в соусе

     Для многочисленных любителей блюд из печени этот рецепт будет приятным откровением и новым доказательством бесконечности блюд из этого продукта. 250 г шампиньонов, 300 г телячьей печени, 1 головка репчатого лука, 1 стакан сливок, 1 стакан бульона или воды, 1 ст. ложка муки, соль, черный молотый перец, приправы по вкусу, зелень петрушки.      Шампиньоны нарезать […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Свинина, запеченная в буханочке

800 г свинины, 1 буханка чёрного хлеба, 50 г сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 маленькая морковь, соль, черный молотый перец, специи, зелень.      С  хлеба срезать «крышечку», не до конца (она должна открываться как сундучок). Вынуть хлебный мякиш.      Морковь и чеснок очистить, нарезать брусочками. Мясо нашпиговать чесноком и морковью. Посолить, поперчить по вкусу, […]

Метки: , , , ,

Комментарии0

Мясо в картофельном суфле

500 г мякоти свинины или курицы, 2 чайные ложки горчицы, 5 картофелин, 1 стакан сливок, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, чёрный молотый перец, соль, 50 г тёртого сыра.      Мясо нарезать тонкими ломтиками, немного отбить, смазать горчицей и оставить на 20 минут. Затем мясо обжарить с обеих сторон до образования корочки, уложить в форму, […]

Метки: , , ,

Комментарии0

Котлеты «Тропические»

300 г свино-говяжьего фарша, 4-5 колец консервированного ананаса, 150 г солёного арахиса, 1 яйцо, 1 чайная ложка куркумы, 0,5 чайной ложки сухого молотого имбиря, 1 чайная ложка муки, соль, растительное масло, зелень укропа.      Колечки консервированного ананаса обсушить салфеткой и нарезать небольшими кубиками. Сок из банки не выливать.      Мясной фарш посолить по вкусу, добавить […]

Метки: , , ,

Комментарии0
Страница 30 из 82« Первая...1020...3031...405060...Последняя »